Matériel de boulangerie pâtisserie. Négociable pour la totalité. Four ventilé turc 430. 000
Présentoir 140. 000
Etuve français 140. 000
Frigo table 1. 50 85. 000
Pétrin 200. 000
Étagères 26.
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1 / Chambres froides de stockage des produits semi-finis ou finis En pâtisserie, les chambres froides (CF) pour le stockage doivent être correctement dimensionnées en fonction des volumes produits et des process utilisés. Dans un laboratoire traiteur, la CF négative est généralement deux à trois fois plus grande que la CF positive. L'astuce de Lionel Lallement en labo traiteur: prévoir la CF négative dans la continuité de la CF positive pour servir de Sas avant stockage définitif des produits. Attention: cette méthode nécessite que la CF positive ne soit pas encombrée pour permettre une circulation fluide des chariots. 2 / Surgélateurs Ce sont des armoires de congélation qui, en plus de réguler la température, régulent l'humidité évitant ainsi de fragiliser les produits à base de sucre cuit ou de chocolat. L'avantage de cet équipement c'est qu'il permet de refroidir, surgeler puis conserver les produits. 3 / Le local à glaces C'est un local climatisé. Vitrines à pâtisseries - Le Shopping du Chef. Il abrite un plan de travail avec timbres, un point d'eau et la turbine à glace.
Il y a 6 produits.
Donc les 3 barrettes de couplage sur le moteur en positions verticales. J'ai opté pour ce modèle de 2. 2KW (un peu surdimensionné par rapport au moteur 1. 5 KW mais ce n'est pas gênant et il peut servir pour une autre machine si besoin et vu la différence de prix... ) Un des avantages de ce variateur, est le panneau de commande qui peut être débroché donc déporté du variateur. (jusqu'à deux mètres)
Le potentiomètre du panneau de commande permet de régler la fréquence de sortie donc la vitesse du moteur. Vitesse mini = 10 hz > 600 tr/mn (par sécurité afin qu'il y ai une vitesse minimale si le variateur est démarré. Lurem C210b.pdf notice & manuel d'utilisation. Vitesse maxi = 50 hz > 3000 tr/mn
iexpress..... 3e936c37qjEZme
Fixation guide de la dégau
L'ancien guide en alu cassé a été était en fonte d'alu assez léger. Une nouvelle pièce en alu et c'est reparti. Ajout d'une boite à boutons permettant de piloter la machine depuis n'importe quels postes de travail. Règle de mesure numérique
Je trouve ces règles de mesures bien pratique! Je l'ai adaptée de cette façon sur la raboteuse.
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20. 22. 28. 73 ou 09. 64. 36. 87.
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