Je fais régulièrement des brioches ou des pains au lait à ma petite tribu. Mais je n'avais encore jamais réalisé de petits pains viennois. Je commence donc cette nouvelle semaine avec cette gourmandise idéale pour le petit déjeuner ou le goûter. Petits pains viennois L'origine du pain viennois
Le pain viennois est une sorte de pain enrichi en beurre et en sucre. Il est traditionnellement façonné en baguette. Personnellement, j'ai choisi de lui donner la forme d'un petit pain au lait. Mais contrairement à ce dernier, sa pâte ne contient pas d'oeuf. Le pain viennois est souvent proposé nature, ou agrémenté de pépites de chocolat. Mes gourmands étant amateurs de chocolat, j'ai fourré mes petits pains de deux bâtons de boulanger. Petit pain viennois map. Pains viennois au chocolat Pour la recette, j'ai suivi les consignes données par Christalie sur son blog. Elle tenait elle-même la recette du livre "Pains et viennoiseries" de Thermomix. Vous l'aurez compris, je me suis donc aidée de mon robot pour réaliser cette recette.
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Mélanger 5 minutes a vitesse lente (au crochet), ensuite continuer encore 5 minutes à vitesse rapide. Incorporer le beurre mou et continuer 10 minutes le pétrissage (il faut bien incorporer le beurre). Former une boule et couvrir d'un torchon propre et humide. Laisser jusqu'à ce que la pâte double de volume (1 heure environ). Fariner le plan de travail et dégazer la pâte. Diviser la pâte en 5 ou 6 pâtons égales, former en boule et laisser reposer 15 minutes en les couvrant d'un torchon. Façonner les baguettes viennoise: Prendre un pâton et l'étaler à l'aide d'un rouleau a pâtisserie en essayant de lui donner une forme ovale. Recette petits pains viennois à la map - Recette par Mes inspirations culinaires. Replier une extrémité du pâton d'un tiers et presser avec le doigt. Replier l'autre extrémité d'un peu plus d'un tiers et presser avec le doigt pour souder. Plier le pâton en deux (comme pour la baguette dans le sens de la longueur). Souder bien avec le bout des doigts. Rouler le pâton sur lui-même avec la paume des mains pour lui donner environ 15 cm de long. Façonner ainsi le reste des pâtons.
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Le pain viennois est un pain plus riche que le pain classique grâce à ses ingrédients rajoutés. Il a été créé par un autrichien vivant à Paris. À priori, il trouvait le pain parisien lassant, c'est donc pour cette raison qu'il a inventé une recette plus innovante. Le temps de préparation du pain viennois est de 4H. Le temps actif est de 1h15. Et le temps passif est de 2h45. 1. Vous avez la possibilité de rajouter des pépites de chocolat pendant la pétrie. 2. C'est un pain pouvant être autant utilisé pour du sucré que du salé. PRIX DES INGRÉDIENTS UTILISÉS
Le prix de la confection du produit est de 2, 50 Euro
Farine: 0, 43 Euro. Levure: 0, 70 Euro. Beurre: 0, 66 Euro. Petit pain viennois 1. Sel: 0, 14 Euro. Sucres: 0, 06 Euro. Lait: 0, 29 Euro. Eau: Quantité infime. Œuf: 0, 22 Euro
PRIX DU PAIN VIENNOIS A L'UNITÉ
D'après le calcul, nous pouvons constater qu'un pain viennois nous coûte 0, 50 Euro quant il est fait maison. Néanmoins en l'achetant en boulangerie, il vous coûtera environs 1, 30 Euro. Pour connaitre le prix, j'ai calculé à partir de la recette, le coût des différents ingrédients utilisés.
Petit Pain Viennoises
Vous pouvez cependant tout à fait préparer ces petits pains sucrés avec un simple robot pâtissier, ou même en pétrissant votre pâte à la main. Le seul petit détail que j'ai modifié par rapport à la recette originelle concerne la dorure que j'ai réalisé avec un œuf plutôt qu'avec du lait. Je trouve que cela donne un aspect plus doré aux pains. ▢ 260 g Lait ▢ 1 sachet Levure de boulanger sèche ▢ 40 g Sucre ▢ 500 g Farine ▢ 2 c. à café Sel fin ▢ 100 g Beurre mou coupé en dés ▢ 24 pièce(s) Chocolat type bâtons de boulanger (facultatif) ▢ 1 Oeuf(s) pour la dorure ( ou du lait sucré)
Dans le bol du Thermomix, mettre le lait et la levure. Programmer 3min/37°C/Vit1. Ajouter le sucre, la farine et le sel. Pétrir 1min, puis ajouter le beurre coupé en dés. Pétrir 5min supplémentaires. Façonner la pâte en boule. La mettre dans un saladier et couvrir d'un linge. Laisser lever 1h30 dans un endroit tempéré. Pain viennois maison - Facile et rapide. La pâte doit doubler de volume. Dégazer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Diviser en 12 pâtons de taille équivalente.
Chauffer 2 min 30 sec / 37°C / vitesse 2. Ajouter 500 grammes de farine, 80 grammes de sucre en poudre, 100 grammes de beurre, 1 oeuf et 2 cuillères à café de sel dans le Thermomix. Pétrir 5 min / mode pétrin. Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier couvert d'un torchon puis réserver dans un endroit chaud pendant 01 h 30 min. Après que la pâte ait doublé de volume, dégazer la pâte avec vos poings. Découper la pâte en 4 pâtons de 220 grammes pour 4 baguettes de 35 cm de long ou en 6 pâtons de 150 grammes pour des mini baguettes de 20 à 25 cm de long. Façonner chaque pâton pour leur donner la forme de baguettes et les déposer sur plaque de four chemisée d'une feuille de papier cuisson. A l'aide d'un couteau bien aiguisé, inciser vos baguettes et couvrir à nouveau d'un torchon. Petit pain viennois des. Réserver pendant 60 min. Préchauffer le four à 200°C. Mettre 1 jaunes d'oeufs et 2 cuillères à soupe de lait demi-écrémé dans un récipient. Mélanger et dorer vos baguettes viennoises au pinceau. Mettre 50 grammes d'eau dans un récipient.
Vous voyez déjà votre fils ou votre fille en train de ramasser son oeuf pour Pâques, et vous combler de bonheur au quotidien. Les avantages d'un t shirt pour annoncer sa grossesse Une façon originale d'annoncer la venue du bébé Ce moment est très important. Celui où on doit annoncer à ses propres parents qu'ils vont devenir papy et mamy, à sa sœur qu'elle va devenir tata, à son meilleur ami qu'il va devenir parrain, à sa cousine qu'elle va devenir marraine. Les jours qui précèdent la super annonce sont souvent synonyme de casse-tête avec cette fameuse question " comment vais-je l'annoncer? ". Une telle déclaration ne se fait pas à la légère, vous souhaitez que ce moment soit mémorable et surtout original. La French Touch l'a bien compris. C'est pour cela que l'on vous propose une sélection de t shirt annonce grossesse tout à fait adaptée, et très variée. Un t shirt annonce grossesse original. Le modèle porté est le t shirt "testée positive". Vous pouvez ainsi choisir le tee shirt femme original qui vous convient le plus et qui transmet le message comme vous le désirez.
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