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30min
Facile
Budget moyen
n Par Nad1983
Une recette d'été savoureuse. Ingrédients
(4 personnes)
4 petits filets de cabillaud (1 par personne)
2 poivrons (jaune, orange ou rouge)
1 petite courgette
2 pommes de terre En direct des producteurs sur
Basilic haché
Ail déséché
Huile d'olive
Sel
Pour la marinade
Le jus d'un citron
1 c à s de miel
1 c à s d'huile d'olive
Poivre
Préparation
Préparation: 10min
Cuisson: 20min
1 Mettre le poisson à mariner pendant une heure. 2 Cuire les pommes de terre à l'eau mais pas trop longtemps pour qu'elles gardent leur fermeté. 3 Couper les poivrons et la courgette en petits morceaux et les faire revenir 15 minutes à la poêle dans de l'huile d'olive. Ajouter de l'ail déséché, du basilic haché, du sel et du poivre. 4 Dans une grande feuille d'aluminium, disposer un peu de poivrons, courgettes et pommes de terre, puis un filet de cabillaud dessus. Saler, poivre et saupoudrer un peu de basilic haché. Renouveler l'opération pour chaque personne. 5 Faire cuire les papillottes au barbecue entre 20 et 30 minutes.
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Cuisiner le lieu en papillote mariné et cuit au barbecue c'est le pied! Pendant mes vacances, le poisson en papillotes a été servi à toutes les sauces et accompagné de délicieux petits légumes d'été. Nous nous sommes franchement bien régalés durant notre séjour trop court en Vendée! J'avais préalablement préparé une recette de marinade pour mon filet de lieu avec de l'huile d'olive, du citron sel, poivre et herbes aromatiques. Une fois mon poisson mariné, j'ai tout fait glisser sur une feuille de papier cuisson et zouhh direction le barbecue pour une cuisson rapide!!! J'avais déjà testé des recettes de papillotes de poisson notamment les papillotes de saumon une cuisine saine, équilibrée et simplissime à faire!
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3. Découpez finement l'ail et l'oignon, et coupez les tomates en dés. Pressez le jus du citron. Dans un bol, mélangez l'oignon, l'ail et les tomates. Étalez ce mélange sur le cabillaud. Ajoutez le jus de citron, un filet d'huile d'olive et des brins de ciboulette coupés. 4. Refermez vos papillotes de manière hermétique, donc en repliant bien les bords de chaque côté. Enroulez ensuite le tout dans du papier d'aluminium, pour protéger les papillotes lors de la cuisson au barbecue. 5. Faites cuire les papillotes au barbecue à feu doux, pendant 15 à 20 minutes. Si vous n'avez pas de barbecue, vous pouvez les faire cuire dans un plat à 180° au four pendant 20 minutes. Bonne dégustation! Pour tester la recette de papillote de cabillaud barbecue:
Retrouvez nos poissons blancs dans notre poissonnerie en ligne:
Le dos de cabillaud Le filet de merlan Le pavé de lieu noir
Pêché Maison vous propose d'autres recettes de poisson frais 🌊
Brochettes de poisson mariné: une recette de poisson frais mariné dans de l'huile d'olive, curry et citron vert pour un plat léger et parfumé.
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Cuisses de poulet en papillotes au barbecue, sauce au vin
Ce plat d'autrefois est idéal pour le repas du 15 août, respectant la tradition gastronomique berrichonne de manger du poulet au vin le jour de l'Assomption. Les cuisses de poulet ou de poularde marinées sont cuites en papillotes avec des fines herbes et des champignons. Encore plus gourmande, cette recette peut être cuisinée avec des cuisses de poulardes. Papillotes de lieu noir aux olives noires, pommes de terre
Sans gluten. Finlande. Cette recette de cuisine scandinave est un vrai régal, d'arômes, de délicatesse, de gourmandise. Issue du régime nordique, ce plat complet est sain, très facile et rapide à cuisiner au barbecue, à la plancha, au grill. Une cuisine compatible avec un régime sans gluten. Filets de flétan en papillotes au barbecue
Une recette facile rapide, qui se prépare à la maison, au camping, en vacances. De bons filets de poissons frais, des champignons, des oignons rouges et ail, des fines herbes à poisson (aneth, fenouil.. ) des tranches de citron, orange, beurre, épice et voici un festin de choix, équilibré!
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21 avril 2017
Petite question Laurent, tu as brûlé tout ce charbon sur un weekend? Parce qu'il faut savoir que Laurent (69-Lyon) peut enquiller les barbecues aux beaux jours comme on enfilerait des côtes de boeuf sur un colier de perles. Il a aussi pris le temps de nous envoyer sa recette de dos de cabillaud, ses bijoux ne trouvant pas preneurs. « … Aujourd'hui, on va faire Light mais du bon, du goutteux et du copieux. Cette recette, hyper simple, va sublimer le poisson cuit au Barbecue … 😉 Oui je sais, je regarde l'émission Top Chef! Préférez une cuisson indirecte sur ce type de poissons. La papillote quand à elle propose une cuisson rapide, homogène et permet de garder toutes les saveurs des ingrédients. De: Laurent (69 / Lyon)
Apéritif– entrée – plat – dessert. Difficulté: /3
Préparation: 10 min. Conseils de cuisson avec le charbon
⏰: 10 à 15 min. Braise moyenne:
Hauteur de grille: moyenne à haute
Ingrédients
Dos de cabillaud,
Aneth fraîche,
Échalote finement ciselée,
Citronnelle,
Huile d'olive,
Sel / poivre.
Optez pour de beaux citrons bio, non traités, et votre meilleur huile d'olive et vous allez voir comme c'est bon. Accompagnez ces dos de cabillaud d'une poêlée d'épinards frais, d'un peu de riz basmati pour absorber le jus de cuisson et vous allez voir comme la simplicité a du bon. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Dans un plat allant au four, déposer les dos de cabillaud. Les badigeonner d'huile d'olive et de jus de citron. Parsemer d'herbes, saler, poivrer, et enfourner 15 minutes. La papillote au four Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, confectionnez vos papillotes dans le support de votre choix (aluminium, sulfurisé, végétaux, pâte filo ou feuille de brick). Déposez-y les aliments que vous souhaitez cuisiner, ainsi que les légumes et les aromates. Pour bien l'utiliser, on étalera une ou deux grandes feuilles de papier d' aluminium sur le plan de travail, on déposera bien au milieu les aliments à cuire, on réunit le bord supérieur du papier avec le bord inférieur, et on replie le papier sur lui-même jusqu'à bien envelopper les ingrédients.
Profitez de la saison des sardines...
Cela va créer une croute sur la viande qui aidera à retenir l'humidité et les saveurs pendant que vous la faites cuire. Après cette étape, le milieu de la viande va être encore cru. Vous allez faire cuire le rôti complètement en le passant au four ou en le faisant mijoter plus tard. 5
Retirez la viande et posez-la sur une assiette. Sortez la pièce de viande dorée de la poêle et posez-la sur une assiette. Si vous ne voulez pas terminer la cuisson au four ou à la mijoteuse dans les deux heures qui suivent, enroulez le rôti dans du papier aluminium et mettez-le au réfrigérateur. Ne laissez pas la viande à température ambiante pendant plus de deux heures pour éviter une intoxication alimentaire [4]. 6
Faites revenir les légumes pendant 5 à 10 minutes. Mettez les légumes hachés dans la poêle pendant 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les ognons deviennent translucides et que les carottes et pommes de terre aient une texture plus molle [5]. Roti de pointe d épaule de boeuf désossé recette gateau. Comme le rôti, les légumes vont avoir le temps de cuire lorsque vous les mettrez au four ou dans la mijoteuse.
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Pour que cette recette convienne aux régimes GAPS, sans gluten, paléo et sans grains, remplacer la boîte de consommé de boeuf par un bouillon maison, et ne pas utiliser de sachet de soupe à l'oignon
photos: & &
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Posez le rôti dans la mijoteuse et disposez les légumes sur le côté. Découpez les morceaux de légumes trop épais jusqu'à ce que vous obteniez des morceaux plus petits pour les faire cuire de manière plus uniforme [12]. Couvrez le rôti et faites cuire pendant quatre à huit heures. Posez le couvercle sur la mijoteuse et allumez-le sur un réglage pour une cuisson lente ou rapide. Selon le réglage que vous choisissez, faites cuire pendant la durée suivante [13]:
sur cuisson lente: pendant six à huit heures;
sur cuisson rapide: pendant trois à quatre heures. Laissez reposer et servez immédiatement. Une fois que la cuisson est terminée, ouvrez le couvercle de la mijoteuse tout en détournant votre visage pour vous protéger de la vapeur qui va s'en échapper. Rôti de boeuf braisé en mijoteuse pour mijoteuse de Knorrchezwalmart - Passion Recettes. Disposez des morceaux de rôti et des légumes sur des assiettes et servez pendant qu'il est encore chaud [14]. Pour éviter une intoxication alimentaire, utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer que l'intérieur du rôti est au moins à 60 °C [15].
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Légumes racines caramélisés
Couper sur la longueur 3 carottes et 3 panais. Tailler 1 oignon en quartiers. Couper en deux de 8 à 10 pommes de terre grelots. Dans un saladier, mélanger 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d'érable ou de miel avec 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive, 1 tige de thym et 8 gousses d'ail épluchées. Ajouter les légumes et remuer. Roti de pointe d épaule de boeuf désossé recette par. Étaler les légumes, sans les superposer, sur une ou deux plaques de cuisson tapissées de papier parchemin. Cuire au four de 40 à 50 minutes à 180 °C (350 °F), jusqu'à ce que les légumes soient tendres et caramélisés. Vous aimerez peut-être également