La chair d'une morue de qualité doit être blanche, les filets épais et soupl
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• Il faut absolument éviter l'ébullition qui durcit le poisson et le rend jaunâtre. • Retirez bien toute l'écume. Ce qui resterait se fixerait sur les morceaux de morue et leur donnerait vilain aspect. • Avec une plus grande expérience, vous pourrez faire cuire la morue de la façon suivante: même immersion dans l'eau froide mais montée très lente en température (20 à 25 minutes, environ pour atteindre l'écume). Retirez du feu et laissez quelques minutes encore dans l'eau. La durée du temps de la montée en température est fonction de l'épaisseur des filets et son appréciation est assez délicate. La chair doit rester très moelleuse. Préparation de la sauce: Mettez à bouillir un petit demi-litre d'eau salée et poivrée. Recette à la morue - 130 recettes sur Ptitchef. Dans une autre casserole, faites fondre 1/3 de la quantité de beurre, ajoutez la farine et laissez cuire 5 à 6 minutes, en mélangeant bien, sans laisser prendre couleur. Hors du feu. Versez peu à peu l'eau bouillante, en l'incorporant au mélange beurre-farine. Lorsque la sauce est obtenue, bien lisse et sans grumeaux, ajoutez le jus du demi-citron et le reste du beurre divisé en petits morceaux.
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Faites durcir les œufs. 4. Lorsque la morue est cuite, conservez-la au chaud dans l'eau de cuisson. Préparez la sauce: faites fondre le beurre dans une casserole d'un litre environ de contenance, ajoutez la farine, mélangez à feu doux à la cuillère de bois, quanti ce roux blanc commence à mousser, délayez-le avec 1/4 de litre d'eau de cuisson de la morue et le reste de lait, laissez cuire 10 à 12 minutes en remuant, ajoutez la crème. Continuez la cuisson 2 minutes, goûtez pour rectifier l'assaisonnement. Ecalez les œufs durs, égouttez et pelez les pommes de terre nouvelles. Recette morue sauce blanche pommes de terre. 5. Egouttez les morceaux de morue, dressez-les au centre du plat de service; entourez-les avec les pommes de terre et les œufs durs coupés en deux, nappez-les avec la sauce, saupoudrez de persil haché, servez sans attendre. Vidéo - Recettes aux fraises:
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Passionnée par New York et confortée par le succès de We Love New York lancé en 2009, naturellement, je décide de créer le site We Love Guadeloupe pour mettre en lumière notre sublime archipel. Après mon l ivre Take me to New York regroupant le meilleur de mes expériences à New York après une quarantaine de voyages dans la ville, mon dernier projet est le livre guide décalé Take me to Guadeloupe. Loger à brooklyn online. 9 petits mots Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées. report this ad
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Bushwick, le plus créatif et arty, compte d'immenses fresques de street art et de grands lofts retapés dans lesquels on peut dormir, comme l'hôtel RL by Red Lion. Greenpoint, à l'esprit vintage et local, propose des logements chez l'habitant comme le Bed & Breakfast Greenpoint Lodge, ou des lofts à la déco délurée à louer au sein de The Box House (et avec terrasse, s'il vous plait! ). Park Slope est plutôt résidentiel et cossu, avec peu de logements touristiques et beaucoup de familles résidant dans les fameuses brownstones, les belles maisons en grès rouge typiques de New York. Ou dormir à Brooklyn? Les meilleurs quartiers et adresses. Ajoutez à cela la proximité de Prospect Park, immense et bucolique, et la présence de boutiques et de restos, et vous comprendrez l'attrait du quartier. Depuis Bushwick: attention, le quartier est très étendu. Selon où vous vous situez, vous pourrez mettre de 20 à 45 mn pour vous rendre à Manhattan en métro (via les lignes J, Z et M), voire plus si vous êtes éloignés d'une station, peu nombreuses dans le quartier.
Red Hook, par exemple, se rallie en ferry depuis Manhattan! Ici, pas de gros buildings ni de grandes chaines d'hôtels: les fans d'ambiance post-industrielle logeront chez l'habitant et se la joueront locaux à boire des verres dans la dernière salle de concert branchée ou dans un bar de quartier… avec vue sur la Statue de la Liberté! Depuis Red Hook: il vous faudra passer soit par la terre… soit par la mer! En effet, le ferry d'Ikea part toutes les 30 mn et rejoint le sud de Manhattan en 20 mn environ (gratuit le week-end). Sinon, pour rejoindre le métro le plus proche (Carroll St, lignes F ou G), comptez une vingtaine de minutes de marche; et ajoutez encore 20 mn de transport. Attention, de plus, aux horaires du week-end: certaines lignes comptent moins de métro ou sont même ponctuellement suspendues. Depuis Gowanus: soyez également vigilants sur les transports le week-end dans ce quartier. Les meilleurs adresses pour se loger à Brooklyn. Le reste du temps, la ligne F (4 Ave – 9 St) vous conduira directement à Times Square en une trentaine de minutes.