Marie Claire
Cuisine et Vins de France
Plats
Plats au poulet
Mis à jour le 06/01/2022 à 12:50
La recette de la poule au riz, également appelée poule au pot, fait partie des spécialités incontournables de la gastronomie française. Ce plat généreux, cuisiné avec une poule fermière et une sauce à la crème, vous fera retrouver le goût de la cuisine d'antan! Infos pratiques
Nombre de personnes 6
Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 2 heures 20
Degré de difficulté Facile
Coût Bon marché
Les ingrédients de la recette
1 poule fermière
300 g de riz long grain (basmati ou thaï)
2 poireaux
2 navets
3 carottes
2 oignons
2 clous de girofle
1 gousse d'ail
1 bouquet garni sel poivre
Pour la sauce:
50 g de beurre
2 cuil. à soupe de farine
1 jaune d'œuf
15 cl de crème liquide
La préparation de la recette
Nettoyez les poireaux, pelez les carottes, les navets, l'ail et les oignons, piquez-en un avec les clous de girofle. Ecrasez l'ail. Mettez tous ces ingrédients dans un faitout avec la poule et le bouquet garni.
Vin Poule Au Riz Basmati
Pur et minéral, ce cru légèrement citronné possède un équilibre parfait et beaucoup de longueur en bouche. Tournez-vous également vers l'Alsace qui élabore des crus aromatiques et d'une grande fraîcheur tels que le Riesling Grand Cru Schlossberg du Domaine Weinbach. Sa bouche, charnue, évoque les fruits jaunes. Il apporte de la matière et de l'intensité à la dégustation de la poule au pot. Sa fraîcheur, quant à elle, permet de contrebalancer l'onctuosité de la sauce blanche. Enfin, si vous préférez accompagner la poule au pot d'un vin rouge, choisissez-en un élégant aux tanins fins comme le Savigny-lès-Beaune 1er Cru Les Godeaux du Domaine Vincent Sauvestre. Retrouvez la recette de la poule au pot avec Madame Figaro Cuisine.
2015-04-17 Pour 4 Personnes Préparation: 30m Cuisson: 48m Prêt En: 1:18 h Préparation de la recette Poule au riz Pour changer du poulet, voici une recette à base de poule qui est accompagnée de riz, vous allez apprécier! La préparation et la cuisson sont assez longue mais le régal est garanti! Ingrédients 1 poule bien charnue 1 l de vin blanc sec 2 carottes 1 poireau 2 oignons 3 clous de girofle 2 gousses d'ail 1 bouquet garni sel poivre poivre de Cayenne 25 cl de crème fraîche épaisse 50 gr de beurre 50 gr de farine 2 verres de riz Préparation Mettre la poule dans la cuve. Arroser avec le vin blanc. Ajouter les carottes coupées en rondelles, le poireau émincé, l'oignon entier piqué des 3 clous de girofle, l'ail et le bouquet garni. Ajouter de l'eau à hauteur de la poule. Mettre en cuisson rapide pendant 30 minutes (plus si besoins). En fin de la cuisson, sortir la poule et la mettre dans un plat. Filtrez le jus de cuisson. Le réserver. Nettoyer votre cuve. Faire fondre 25 gr de beurre.
Vin Poule Au Riz Au Lait
« La poule au riz est un très bon plat réclamant un vin à sa hauteur comme un très bon Chiroubles. »
« Si vous souhaitez boire un vin prestigieux avec ce plat, Vin-Vigne vous conseille de choisir un Margaux. »
La poule au riz
C'est un plat que l'on consomme de préférence de mars à juin et de septembre à octobre mais il n'est pas rare de le voir dans nos assiettes le reste de l'année. Afin de faciliter votre recherche sur les plats de même type, celui-ci a été classé dans la catégorie suivante: Volaille et gibier à plumes farcis. Liste des meilleurs accords: Vin / Poule au riz
Voici notre sélection des meilleurs vins pouvant s'accorder avec la poule au riz. La poule au riz se marie parfaitement avec du vin rouge sec plutôt « jeune » comme un bon Mâcon Milly-Lamartine rouge, un Vin de Savoie Chautagne rouge, un Châteaumeillant rouge, un Sancerre rouge ou encore un Chiroubles. Découvrez les vins français pouvant se boire avec la poule au riz dans le tableau ci-dessous.
Les meilleurs appellations qui s'accordent avec une recette de POULE AU RIZ 1. Agrelo Mendoza, Argentine 2. Alentejano Portugal 3. Alentejo Alentejano, Portugal 4. Barossa Valley Australie du Sud, Australie 5. Bolgheri Superiore Toscane, Italie 6. Brunello di Montalcino Toscane, Italie 7. Californie Etat-Unis 8. Colchagua Valley Central Valley, Chili 9. Douro Duriense, Portugal 10. Jumilla Murcie, Espagne 11. Meursault Bourgogne, France 12. Perdriel Mendoza, Argentine 13. Pomerol Bordeaux, France 14. Rheinhessen Allemagne 15. Stellenbosch Western Cape, Afrique du sud 16. Südtirol - Alto Adige Trentin-Haut-Adige, Italie 17. Toscane Italie 18. Tunuyán Mendoza, Argentine 19. Uco Valley Mendoza, Argentine 20. Vénétie Italie 21. Wachau Weinland, Autriche 22. Western Cape Afrique du sud Les vins qui s'accordent avec une recette de POULE AU RIZ À propos de la Volaille Les volailles sont des oiseaux que l'on nourrit et élève en basse-cour ou dans un élevage industriel pour leur viande et leurs œufs.
Vin Poule Au Riz Au Poulet
Salez, poivrez, couvrez largement d'eau froide, portez à ébullition et laissez frémir à petit feu 2 h. La cuisson terminée, filtrez le bouillon et dégraissez-le en surface à l'aide d'une cuillère. Découpez la poule et tenez-la au chaud avec les légumes dans 2 louches de bouillon. Réservez au chaud 25 cl de bouillon pour la sauce et faites cuire le riz 12 min dans le reste de bouillon. Préparez la sauce: faites fondre le beurre dans une petite casserole, ajoutez la farine en remuant. Laissez colorer 2 min puis ajoutez petit à petit le bouillon chaud réservé en fouettant. Faites un peu épaissir sur feu doux en remuant sans cesse. Egouttez le riz. Posez les morceaux de poule et les légumes égouttés dans un plat creux préchauffé, entourez de riz. Dans un bol, fouettez le jaune d'œuf avec la crème, versez dans la casserole de sauce, remuez sans laisser bouillir, puis versez un peu de sauce sur le plat et servez le reste en saucière. Vidéo - Recettes aux fraises:
Recette parue dans le numéro Recette parue dans le numéro 114
Que boire avec?
Replacez la poule dans la cocotte puis couvrez de la sauce. Faites mijoter à feu doux pour 1h30 environ. Et pourquoi ne pas réaliser un bouillon de poule avec les restes? Retrouvez notre recette de bouillon de poule. Découvrez aussi nos recettes familiales pas chères.
┕ Indifférent
┕ Meudon (19)
┕ Viroflay (1)
Type de logement
Indifférent
Appartement (11)
Dernière actualisation
Depuis hier
Dernière semaine
Derniers 15 jours
Depuis 1 mois
Prix: € Personnalisez
0 € - 750 €
750 € - 1 500 €
1 500 € - 2 250 €
2 250 € - 3 000 €
3 000 € - 3 750 €
3 750 € - 6 000 €
6 000 € - 8 250 €
8 250 € - 10 500 €
10 500 € - 12 750 €
12 750 € - 15 000 €
15 000 € + ✚ Voir plus... Pièces
1+ pièces
2+ pièces
3+ pièces
4+ pièces
Superficie: m²
Personnalisez
0 - 15 m²
15 - 30 m²
30 - 45 m²
45 - 60 m²
60 - 75 m²
75 - 120 m²
120 - 165 m²
165 - 210 m²
210 - 255 m²
255 - 300 m²
300+ m² ✚ Voir plus... Salles de bains
1+ salles de bains
2+ salles de bains
3+ salles de bains
4+ salles de bains
Visualiser les 30 propriétés sur la carte >
Loge Gardien Residence Le Parc Meudon La Foret De Robin Com
L'atelier « djembé » s'est déroulé sur deux séances les vendredis dans le restaurant de la résidence. Les ateliers commençaient sur des caractéristiques essentielles, à savoir sur l'instrument (origine, fabrication, influence, etc. ) ainsi que sur la pratique de celui-ci (frappes). Appartement 4 meudon - appartements à Meudon - Mitula Immobilier. Par la suite, les résidents devaient reproduire les rythmes que l'animatrice proposait. Le dernier exercice laissait la possibilité aux résidents de faire une improvisation. Ce moment partagé entre percussions, rires et concentration fut bien accueilli et fut source de plaisir pour les participants. Certaines familles se sont d'ailleurs jointes à cet atelier pour se familiariser avec l'instrument.
Les nouveaux résidents ont beaucoup apprécié l'originalité de cet atelier: le fait de pouvoir sentir, toucher, manipuler et composer leur bouquet au gré&nb [... Loge gardien residence le parc meudon la foret de robin com. ]
Le loto du samedi
10/10/2020
une fois par mois les usagers de la résidence du parc participent à un super loto, animé par notre animateur. Les heureux gagnants sont repartis avec le sourire et quelques petits cadeaux généreusement offert par les commerçants de Meudon la forêt et ses alentours.... Nous avons pass&eacu [... ]
Lire la suite