Ma belle-mère à 90 ans aux fourneaux
Ma belle-mère sait très bien cuisiner et il y a quelques mois je lui avais demandé si elle pouvait me transcrire ses recettes de cuisine pied noir, car je voudrais les perpétuer. Avec sa soeur Françoise elle s'y est mis un après midi et elles m'ont donné une dizaine de recettes. Je crois qu'elles n'étaient pas toujours d'accord sur la préparation des recettes, mais c'est ça le côté créatif de la cuisine, chacune a adapté les recettes de famille à son goût, mais la base reste identique. Plus jeune ma belle-mère invitait toute la famille quand elle préparait un de ses plats familiaux. Les petits enfants ont souvent appelé les plats à leur façon. Mélanie qui adorait les nouilles aux poivrons, avait l'habitude de demander que sa grand-mère lui prépare les "nouilles marron". Et la recette s'appelle maintenant dans la famille: Les nouilles marron de Mélanie. Manou, le mari de tata Françoise, cuisinait très bien aussi et avait sa recette de petits pois. Recette de "Potaje Andaluz d'acelgas y garbanzos..."...( Plat Andaloux de Pois chiches..Chorizo.... Blettes...). Mes enfants ont appelé ce plat "Les petits pois de tonton Mammouth. "
Recette De &Quot;Potaje Andaluz D'acelgas Y Garbanzos...&Quot;...( Plat Andaloux De Pois Chiches..Chorizo.... Blettes...)
Les montants affichés sont basés sur les informations nutritionnelles présentes dans notre base. Preparation
Faire tremper, la veille, les haricots blancs et les pois chiches dans de l'eau avec un peu de bicarbonate. Couper les carottes et les navets en cubes d'un centimètre de côté. Nettoyer les blettes. Faire blanchir les blettes, les pois chiches et les haricots blancs séparément. Réserver. Dans une grosse cocotte, mettre le jarret, l'os de jambon et le pied de porc. Recouvrir d'eau froide et laisser cuire pendant au moins une heure. Au bout d'une heure, ajouter les blettes, les carottes, le navet ainsi que les pois chiches et les haricots blancs. Poursuivre la cuisson 1h00 à 1h30, à feu doux. Saler, poivrer. Faire revenir les boudins dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Recette du potaje pied noir. Intégrer les boudins en fin de cuisson ainsi que le riz et poursuivre la cuisson à feu doux pendant 20 mn. Répartir dans chaque mini cocottes les différents ingrédients et servir chaud. Mail en cours d'envoi.
Potaje (Feu Henriette Fuentes) - Cuisine Algérienne Et Pieds Noirs
La cuisine se savoure en famille avant tout. Entre plats copieux pour familles nombreuses et recettes traditionnelles, voici une multitude de recettes. La Fabrique Gourmande: Le Potaje. Plat
Coût: Bon marché Difficulté: Moyen
Ingrédients:
1 jambonneau frais
1 kg de plat de côte de porc
1 kg de morcillas (petits boudins noirs à l'oignon). Comme il y a beaucoup de Pied-Noirs dans le Sud de la France, je pense qu'on doit en trouver assez facilement dans les charcuteries, tout comme la longanisse, la soubressade…
1 morceau de lard
5 à 6 carottes
navets3 navets
1 à 2 feuille de blettes
2 tomates
150g de pois chiches
150g de haricots blancs mis à tremper la veille dans du bicarbonate de soude
1 gros oignon
4 belles pommes de terre
2 à 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 poignées de coquillettes
Sel et poivre
Préparation:
Coupez les navets, les carottes et les blettes en petits morceaux et les pommes de terre en quartiers. Faites revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive pendant 5 minutes. Ajoutez les tomates coupées en petits morceaux, remuez.
La Fabrique Gourmande: Le Potaje
12 Nov Une recette de famille: le potaje, soupe pied-noire très nourrissante
Comme, du côté de ma mère, mes ancêtres sont majoritairement d'origine espagnole et que de celui de mon père, ils sont italiens, ma grand-mère Odette avait coutume de me dire « Tu es moitié frita, moitié pizza ». Elle avait le sens de la formule et du raccourci, sauf pour la cuisine où elle prenait son temps, comme sa mère, sa grand-mère et ses soeurs. Notamment pour préparer le fameux potaje, grosse soupe robotative et délicieuse, d'origine espagnole, et que ma grande-tante Eloïne prépare encore, à la mode pied-noire. Le potaje de Martine - Le blog des crispy sisters. Voici sa recette pour 6 à 8 personnes:
1 jambonneau frais
1 kg de plat de côte de porc
1 kg de morcillas (petits boudins noirs à l'oignon). Comme il y a beaucoup de Pied-Noirs dans le Sud de la France, je pense qu'on doit en trouver assez facilement dans les charcuteries, tout comme la longanisse, la soubressade…
1 morceau de lard
5 à 6 carottes
3 navets
1 à 2 feuille de blettes
2 tomates
150g de pois chiches
150g de haricots blancs mis à tremper la veille dans du bicarbonate de soude
1 gros oignon
4 belles pommes de terre
2 à 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 poignées de coquillettes
Sel et poivre
Coupez les navets, les carottes et les blettes en petits morceaux et les pommes de terre en quartiers.
Le Potaje De Martine - Le Blog Des Crispy Sisters
Ajouter le safran. Faire revenir le petit salé coupé en morceaux. Et ajouter les saucisses. Les faire revenir sur toutes les faces. Une fois revenue, mettre les saucisses, le petit salé et les oignons dans la cocotte. Ajouter les navets coupés en cubes. Puis le potiron. Les haricots blancs. Si vous utilisez des haricots secs, la veille les faire lendemain les faire bouillir dans 2 eaux de cuisson différentes. Les blettes blanchies. Puis les pois chiches. Si vous utilisez des pois chiches secs, la veille les faire lendemain les faire bouillir dans 2 eaux de cuisson différentes. Laisser mijoter 45 terminer verser les langues d'oiseaux et laisser cuire 10 mn.
Ingredients
Kcal 947 kcal
Parts 4 Personnes
100 gr Pois chiches 100 gr Haricots blancs 150 gr Blette 150 gr Navet 150 gr Courge 1 Oignon 4 Saucisses de Toulouse 150 gr Petit salé 1 Porc: pied 1 Os de jambon 150 gr Pâtes type langues d'oiseaux 0. 3 gr Safran QS Sel, poivre
Nutrition
Total par part (calculé sur 4 parts)
Calories:
947 kcal
47%
Graisse:
56 g
80%
Glucide:
57 g
21%
Protéine:
46 g
92%
Sodium:
2164 mg
90%
Cholesterol:
135 g
Basé sur un régime de 2. 000 calories
Plus d'information
Informations Nutritionelles
Pour une part *
Calories: 947 kcal
Total Graisse: 56 gr
Acide gras saturé: 31 gr
Cholesterol: 135 gr
Graisse Monosaturée: 25 gr
Graisse Polysaturée: 6 gr
Sodium: 2164 mlgram
Total Glucide: 57 gr
Sucres: 7 gr
Fibres: 12 gr
Protéine: 46 gr
Vitamine A - IU: 6284
Vitamine C: 57 mlgram
Vitamine D: 8 microgr
Calcium: 141 mlgram
Fer: 7 mlgram
Potassium: 1602 mlgram
Magnesium: 169 mlgram
Eau: 180 gram
* Les informations nutritionnelles ne sont pas présentes pour tous les ingrédients.
Feuille stratifiée Formica, avec une structure de bois, coupée sur mesure. Parfaite pour les bricoleurs. Couleur: Natural Oak
Naturel et intemporel
Résistant aux taches
Durable
Hygiénique
Stratifié formica avec une structure de bois est de 0, 7 mm d'épaisseur et se colle sur les surfaces de table et des surfaces de travaille en bois, par example. Ce beau stratifié crée un élément naturellement intemporel pour votre maison et est également résistant aux taches. La feuille stratifiée est à coller sur, par exemple, un panneau en bois, à la verticale ou à l'horizontale. Elle est facile à couper et à fraiser. Il est recommandé d'utiliser des outils ordinaires pour le bois comme par exemple une scie circulaire
Le nettoyage quotidien du stratifié se fait à l'aide d'un chiffon humide et d'un détergent neutre. Stratifié formica structure bois #Stratifié formica structure bois. Comment coller votre stratifié
Lorsque vous allez coller votre feuille stratifiée sur, par exemple, un panneau en bois, il est recommandé d'utiliser l'adhésif DanAtaq Aqua Contact bois qui facilite le travail.
Largeur (mm): 1219, 2 millimètres
Famille de couleurs/finis: Blanc cassé
Résiste à la chaleur: Oui
Avertissement concernant le produit: L'image est une représentation de la couleur; regardez l'échantillon réel du produit avant de faire votre choix final
Longueur (cm): 243, 84 centimètres
Longueur (po): 96 pouces
Longueur (mm): 2438, 4 millimètres
Couleur/fini du fabricant: Couleur Granite or vénitien
Matériau: Stratifié
Description de modèle: Store or Granite Luminosité 48x96 Grd no 10
Résiste aux taches: Oui
Garantie: Limitée de 1 an
Largeur (cm): 121, 92 centimètres
Largeur (po): 48 pouces
Matériaux de construction
Finition
Matériau de second œuvre
Feuille de stratifié
Feuilles de stratifié à parement métallique
Produits Formica Group
Etudié par la rédaction
Caractéristiques principales
Gamme de feuilles de stratifié composés d'un empilage de papiers kraft imprégnés de résines phénoliques et revêtus d'une feuille en aluminium, cuivre ou acier inoxydable. Pose verticale. Fiche technique Deco Métal
Classements
Classement de réaction au feu:; M1 - Par convention; M2 - Par convention; M1 ou M2 (par convention). Couleur et finition
Aspect:
32 décors
Dimensions
Longueur:
(L x l): 244/ 305 x 102/ 122 cm. Épaisseur:
13 mm
Largeur:
Autres caractéristiques techniques du produit
Caractéristiques techniques:
Prix catalogue: non communiqué par le fabricant. Famille d'ouvrage
Bureau-Administration
Commerce
Culture-Sport-Loisirs
Enseignement
Hôtel-Restauration
Logement collectif
Maison individuelle
Santé
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Matériaux de construction
Finition
Matériau de second œuvre
Feuille de stratifié
Feuilles de stratifié haute pression | Stratifiés HPL
Produits Formica Group
Etudié par la rédaction
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Caractéristiques principales
Feuilles de stratifié haute pression constituées de feuilles de papiers imprégnées de résines thermodurcissables et revêtus d'une feuille de papier décorative. Trois aspects: unis (Colorsystem), bois (Madera) ou à motifs (Abstracts). Fiche technique Stratifiés HPL
Classements
Classement de réaction au feu:; M1 - Par convention; M2 - Par convention; M3 - Par convention; M1, M2 ou M3 (par convention). Prix feuille stratifié formica france. Couleur et finition
Aspect:
119 coloris unis (ColorSystem), 65 décors bois (Madera), 112 motifs (Abstracts)
Dimensions
Longueur:
(L x l): 215 x 95 cm, 244 x 122 cm, 305 x 122/ 132 cm ou 366 x 132/ 152, 5 cm. Épaisseur:
9 à 22 mm. Autres caractéristiques techniques du produit
Caractéristiques techniques:
Finitions: mat, satiné, brillant ou à catalogue: non communiqué par le fabricant.