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Soupe Aux Champignons Diététique 1
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Soupe Aux Champignons Diététique Mix
Cette recette est extraite du livre Les clés de la diététique chinoise de Richard Zagorski et Anne Tran. Préparation: 15 min
Cuisson: 15 min
Ingrédients
Pour 4 personnes:
500 grammes d'échine ou de longe de porc;
1 gousse d'ail épluchée, dégermée et pilée;
20 à 25 grammes de champignons noirs séchés;
1 cuil. à soupe d'huile de sésame;
1 cuil. à soupe d'huile végétale;
1 petite poignée de fèves ou de petits pois frais (facultatif);
Sel, poivre. Recette
Faites tremper les champignons noirs dans un grand volume d'eau tiède pendant 5 à 10 minutes. Enlevez la partie du pied qui est dure, puis coupez les plus gros en petits morceaux après les avoir égouttés. Soupe aux champignons diététique mix. Faites blanchir les fèves ou les petits pois. Dès qu'ils sont cuits, rincez-les à l'eau froide pour arrêter la cuisson. Tranchez la viande, salez, poivrez, ajoutez un petit filet d'huile végétale et mélangez. Faites-la ensuite revenir à feu vif. À mi-cuisson, ajoutez l'ail pilé. Dès que la viande commence à être saisie, ajoutez les champignons noirs et les fèves (ou petits pois) blanchies, faites sauter à feu vif et ajoutez la cuillerée à soupe d'huile de sésame à la dernière minute.
Ann Tran est coauteure, avec Richard Zagorski, des « Clés de la diététique chinoise » (éd. Terre Vivante). ©Burcu Atalay Tankut/Getty Images Home staging en cuisine Débarassez-vous des gadgets et des bibelots qui polluent visuellement votre plan de travail, et munissez-vous des ustensiles de base! Voici ceux conseillés par Anne Tran lors des ses stages*. - Un wok, poêle traditionnelle dans laquelle faire sauter les aliments dans très peu d'huile en conservant toute leur saveur, et qui permet aussi la cuisson vapeur et les fritures légères. Soupe diététique aux champignons et lentilles, recettes avec photos - Recettes - 2022. - L'autocuiseur à riz: Indispensable pour une cuisson parfaite du riz et des céréales. - Les paniers vapeur avec couvercle: On les place dans le wok ou sur une casserole, pour préserver saveurs et vitamines. - Une planche à découper et un bon couteau. *
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