Cocotte aux 2 poissons et aux 3 choux
Une cocotte crouti moelleuse avec du saumon, du dos de cabillaud, du romanesco, du chou-fleur et du brocolis, le tout accompagné d'une petite sauce au Riesling. Icone étoile
6 avis
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Chou Braisé Poisson De La
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Chou Braisé Poisson Facile
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Chou Braisé Poisson Distribution
Les ingrédients de la recette
4 pavés de cabillaud de 150 g chacun
1 chou rouge
80 g de pistaches salées
1 oignon
40 g de beurre
1 tablette de bouillon de volaille
10 cl de vinaigre
2 cuillères à soupe de sucre en poudre
1 cuillère à soupe de graisse d'oie ou de canard
gros sel
sel fin
poivre
La préparation de la recette
1. Nettoyez le chou, éliminez le bas des côtes et coupez les feuilles en lanières. Mettez-les dans un plat large non métallique. Mélangez le vinaigre, le sucre et 2 cuillerées à café de sel fin. Versez sur le chou, remuez et laissez mariner 2 h. 2. Dans le même temps, couvrez les pavés de cabillaud de gros sel sur toutes les faces. Laissez dégorger 1 h, puis rincez-les sous l'eau froide et faites-les tremper 30 min dans de l'eau froide, en renouvelant l'eau une fois. 3. Préparez du bouillon en diluant la tablette dans 50 cl d'eau très chaude. Chou braisé poisson un. Dans une cocotte, mettez l'oignon pelé et émincé à revenir dans la graisse, ajoutez le chou rouge égoutté. Mouillez avec la moitié du bouillon et laissez mijoter 45 min à couvert, en rajoutant du bouillon de temps en temps.
Recette
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Catégories: Soupes et Légumes
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Recette de cuisine proposée par:
inas
21 juin 2006 03:06:06
Ingredients:
1 chou de 1 kg 1 tête d'ail 1 piment sec 1 bouquet de coriandre. 1 verre d'huile 1 cuillère à café de poivre rouge Sel
Etape(s) de préparation
Faites blanchir les feuilles de chou dans de l'eau salée pendant 5 minutes. Egouttez et réservez. Dans un mortier pilez le piment sec épépiné et préalablement trempé dans de l'eau tiède pendant quelques minutes, l'ail, le poivre rouge et le sel. Diluez avec 1/2 verre d'eau et versez dans faitout. Ajoutez l'huile et faites revenir pendant 2 minutes à feu vif. Recettes de poisson au chou | Les recettes les mieux notées. Ajoutez les feuilles de chou. Couvrez d'eau et laissez mijoter pendant 1 heure. A la fin de la cuisson, saupoudrez de coriandre ciselée et servez. Copyright ©
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Déguisement Gentille Sorcière
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