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En l'an de grâce 1466, le Roy Louis XI, « le plus humble en paroles et en habits » nous dit Philippe de Commynes, et qui « estait naturellement amy des gens de moyen estat », ordonna l'establissement en sa bonne ville de Lyon de fabriques de Soieries. Le LYON d'aujourd'hui a gardé le goût des fastes: flamboiement des soieries, dîner de « heulte graisse » encore pétillants de l'esprit de Rabelais, arôme de ce bonbon délectable où un maître confiseur, meilleur ouvrier de France, a su marier le chatoiement de la soie à la finesse de goût et dont si Versailles l'avait connu, une spirituelle Marquise eût pu dire à ses amies. Le Coussin de Lyon, la spécialité créée par Voisin. « Connaissez-vous, Duchesses, le bonbon le plus adorable, le plus éblouissant, le plus onctueux, le plus parfumé, le plus délicieux? C'est le COCON que l'on goûte chez les honnêtes gens et qui fera le tour du royaume. Le Roy s'en est fait envoyer à Versailles et Madame DE MONTESPAN l'aime…
Le « Cocons de Lyon » est composé de pâte d'amande fourrée d'un excellent praliné parfumé au curacao.
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Toute l'onctuosité d'un praliné où noisettes, orangeat et liqueur de curaçao se mêlent savoureusement. Fondant et craquant à la fois!
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A propos du producteur
à
Caluire Et Cuire (69300)
dans le terroir
Le lyonnais
Chocolyon est l'unique fabricant de la première spécialité lyonnaise, le cocon de Lyon. Chocolyon est aussi spécialisé dans les dragées et les chocolats fins. Le cocon de Lyon, est le nom que l'on donnait aux enfants de l'époque bénie, là où les soieries ont contribués à la réputation mondiale de la ville de Lyon. La soie provenait des magnaneries, les vers de soie filaient des kilomètres de ce fil, afin d'en faire des cocons. Ou trouver les cocons de lyon crmn. C'est dans la région lyonnaise que sont nées les soieries issues des cocons. En 1954, le maire de Lyon, le Président Edouard Herriot, demanda aux confiseurs de confectionner une spécialité en l'honneur de cette découverte prestigieuse. La forme et l'aspect coloré rappelle ainsi le cocon que les vers de soie filaient. Un praliné noisettes, orangeat et liqueur de curaçao recouvert de pâte d'amandes, le Cocon de Lyon est né de la brillante idée de M. Jean Auberger. Voir tous les produits de ce producteur
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Accueil / Spécialités Lyonnaises /
9, 90 € TTC
Dans un fourreau soyeux de fine pâte d'amande à l'ancienne, découvrez l'onctuosité de ce praliné où noisettes, orangeat et liqueur de Curaçao se mêlent délicieusement depuis 1952. Sa forme en cocon rappelle la tradition soyeuse de la ville. Ces petits cocons sont à déguster sans modération. Détails sur les spécialités lyonnaises, c'est par ici! Si vous souhaitez en savoir plus sur les cocons c'est par là! En stock
quantité de Le Cocon de Lyon
Catégorie: Spécialités Lyonnaises
Description Informations complémentaires
Ingrédients et composition:
Pâte d' amandes, sucre, orange, alcool, beurre de cacao, noisettes, cacao, eau, arômes, huile d' amandes, colorants, lécithine de soja. Veuillez laisser ce champ vide
Nous ne spammons pas! Consultez notre politique de confidentialité pour plus d'informations. Ou trouver les cocoons de lyon le. Poids
0. 5 kg
Couleur
Jaune
Quantité
Ballotin tube 125g
Spécificités
Sans conservateur ni stabilisant, Sans édulcorant, Sans gélatine, Sans gluten, Sans lait
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Le célèbre guide gastronomique Gault & Millau vient de décerner ses Trophées d'Or 2019 pour la région Provence Alpes et Côte d'Azur. Découvrez les noms des heureux élus du guide jaune dans notre région! Le gault et millau 2019 release. Le célèbre guide gastronomique Gault & Millau vient de décerner ses Trophées d'Or 2019 pour la région Provence Alpes et Côte d'Azur. ► Tout le palmarès. C'est à l'Hôtel Belles Rives de Juan les Pins qu'a été accueilli le Gault & Millau Tour PACA ce lundi 3 juin. Le chef de La Passagère Aurélien Véquaud décroche un Trophée Grand de Demain alors que les frères Tourteaux (Flaveur) repartent avec le Gault&Millau d'Or: un trophée à se partager pour un duo qui met tout en commun et donne tout ensemble. Cette distinction vient récompenser la conception d'un art culinaire parvenant à conjuguer enracinement dans la tradition bourguignonne et perméabilité aux techniques contemporaines.
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Après l'avoir croisé au Ventre de l'Architecte, dans les constructions superbes et originales du «fada», Le Corbusier, c'est à un autre jeune et talentueux fada que Gault&Millau décidait d'attribuer la première Dotation Gault&Millau d'aide aux jeunes talents. A ce moment, le chef voulait voler de ses propres ailes, mais n'avait pas encore les moyens de s'installer et ne comptait que sur quelques aides familiales, encore modestes. Cette Dotation allait lui ouvrir des portes, celle des banques notamment, et lui permettre de s'installer du côté du Vélodrome. Le gault et millau 2019 pdf. Il serait pourtant bien inexact de prétendre que Gault&Millau ait « inventé » Alexandre Mazzia. Car non seulement le trophée qui lui est attribué aujourd'hui est totalement légitime, indiscutable et indiscuté, mais il consacre un chef qui représente exactement toutes les valeurs que le guide prône dans sa sélection. Les tendances de gastronomie révélées par la sélection Gault&Millau 2019
> Le renouveau des auberges de campagne On les disait épuisées, obsolètes, vieillissantes.
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On retrouve cette finesse (trop rare dans le millésime) et cet équilibre en bouche, avec une bulle caressante et élégante. A déguster à l'apéritif avec un petit carpaccio de langoustine. Vincent Charlot - Clos des Futies 2011 (17/20)
On connait les vins de Vincent depuis quelques années mais une dimension supérieure nous semble encore acquise cette année. Une redécouverte. Un beau millésime et un assemblage très réussi, avec presque 6 ans de lattes. Au nez, le chardonnay prend le dessus avec des notes de viennoiserie, brioche et pain toasté. Puis suivent les arômes floraux de lys et d'aubépine. Suite à cette démonstration de puissance et de délicatesse au nez, la bouche ne déçoit pas: elle démontre que le pinot noir est bien présent avec un toucher de bouche presque tannique et des notes de grains de grenade. Le gault et millau 2019 en. La groseille rouge lui confère en finale beaucoup de fraîcheur et une grande longueur. Vineux, ce très beau champagne est réservé à la grande gastronomie. Comte Delavie - Nature (16/20)
Nouvelle marque dans le paysage champenois, Comte Delavie est sensible à l'associatif humanitaire et l'écologie.
Le titre envié de cuisinier de l'année est attribué à Alexandre Mazzia. Le chef marseillais, installé à deux pas de l'avenue du Prado et du célèbre stade Vélodrome, obtient la note de 18, 5 pour sa cuisine inspirée et évolutive, qui fait la part belle au végétal, aux produits de la mer, avec quelques connotations africaines. L'Alsacien Olivier Nasti à Kaysersberg est également promu à 18, 5. Un autre alsacien fait partie de ce palmarès 2019. Guillaume Scheer, chef du restaurant « Les Plaisirs Gourmands » à Schiltigheim, est un des « Grands de demain ». Le palmarès complet du Gault & Millau 2019 • Les Nouvelles Gastronomiques | Actualités. La Franc-Comtoise Fanny Perrot, originaire du village Les Ecorces, décroche le trophée de « Jeune directeur de de salle ». Elle travaille au Restaurant de Yoann Conte, à Veyrier-du-Lac, près d'Annecy. Le chef qui a passé dix ans à Dombasle-sur-Meurthe (54), prend place parmi les promus: son établissement gagne un point en passant à 18/20. La jeune Doubienne côtoie dans ces trophées du guide jaune, Denis Courtiade, le directeur du restaurant Alain Ducasse au Plaza Athénée et président de l'association « Ô Service », qui est élu « directeur de salle de l'année ».