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En savoir plus Qui a dit que les grands classiques en cuisine n'étaient plus d'actualité? Le riz au lait, vous en faites souvent pour vos enfants et vous adorez ça. Les origines du riz au lait sont difficilement identifiables car intimement liées avec celles du riz, cultivé pour la première fois en Asie du Sud-Est. En Europe, le riz au lait fut préparé pour la première fois par les romains avec du lait de chèvre, à but médicinal. Au Moyen-âge, le riz, produit de luxe (car non cultivé en Europe), allié au lait d'amande douce rendait ce dessert très élitiste. Et pourtant aujourd'hui, le riz au lait est le dessert populaire par excellence. Préparé en France avec une gousse de vanille infusée dans le lait, ses variantes sont nombreuses même si la base reste toujours plus ou moins identique. Le riz au lait se compose donc de riz (rond, brun, noir, basmati), de lait (entier, de coco, crème), d'épices (cannelle, gingembre, cardamone, muscade), d'assaisonnement (vanille, orange, pistache), de sucre (roux, blanc ou sous forme de miel) et d'œuf.
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Eh bien non, 150 g sont amplement suffisants! La différence est que la cuisson sera plus longue, et le résultat incomparablement plus moelleux. Donc, revenons à la recette. Je verse le lait dans une casserole, j'ajoute la gousse de vanille fendue dans la longueur et je porte à ébullition. Je surveille, car à partir des premiers frémissements, le lait a vite fait de déborder! Dès que cela bout, je verse en pluie le riz pas rincé ni passé à l'eau bouillante. Je mélange et j'attends la reprise de l'ébullition. Alors je mets la casserole sur un feu plus doux, il faut que cela bouille tout doucement, des touts petits bloup-bloups. Je couvre avec le couvercle, mais pas complètement, j'intercale une cuillère en bois: sinon, ça déborde, et le lait brûlé sur la plaque électrique: ouille le nettoyage! Ce qui est bien avec la casserole en cuivre étamé, c'est que le lait n'attache pas! Je laisse cuire ainsi tout doucement pendant 40 minutes (et non pas 20 minutes comme dans les recettes de riz au lait habituelles).
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C'est tout! Vous pouvez consulter l'ensemble de mon matériel recommandé ici. Ingrédients pour 1 litre de riz au lait à la vanille (4 personnes environ):
1 L de lait entier (pas de lait demi-écrémé, sinon votre riz au lait risque de rester liquide)
100 g de riz rond
50 g de sucre en poudre
1 gousse de vanille
Préparation:
La recette du riz au lait en vidéo est disponible juste ici:
Placez la casserole sur feu moyen et versez-y le litre de lait. Ajoutez le riz et le sucre en poudre directement dans le lait froid. Mélangez. Ouvrez la gousse de vanille et retirez-en les graines en les grattant avec la lame d'un couteau. Placez les graines et la gousse ouverte dans le riz au lait. C'est important de mettre aussi la gousse car elle a un fort pouvoir parfumant. Dès que le lait arrive à ébullition, baissez le feu au minimum. Sur ma plaque, je mets sur 2 sur un total de 12 positions. Laissez cuire encore environ 45 minutes, en remuant de temps en temps. Le riz au lait doit cuire 1 heure environ au total.
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De retour au printemps.
Un riz délicieusement parfumé et délicatement sucré... miam! Ingrédients
4
personnes
Préparation
1
Dans un sauteuse faire chauffer l'huile, y verser ensuite le riz jusqu'à coloration. 2
Dans une casserole d'eau, mélanger kub or, miel, curry, sel et poivre, et porter à ébullition. Pour finir
Une fois le riz bien doré, verser une partie du bouillon, remuer et verser le restant. Couvrir et faire cuire environ 20 minutes à feu doux. C'est terminé Avez-vous aimé cette recette? Autour du même sujet
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Vos avis
(
basé sur 55 avis)
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LMAGAKIE ALIKER - 19 mai 2022
degeulasse
Lubin - 25 avril 2021
C est super bon cette recette elle est super facile et bonne
Alexandre - 28 février 2021
Très bonne recette
Virgiin31 - 23 janvier 2021
Excellent
Laurence - 5 juillet 2020
Genial très bon
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Les Figures de l'ombre film streaming. Le destin extraordinaire des trois scientifiques afro-américaines qui ont permis aux Etats-Unis de prendre la tête de la conquête spatiale, grâce à la mise en orbite de l'astronaute John Glenn. Maintenues dans l'ombre de leurs collègues masculins et dans celle d'un pays en proie à de profondes inégalités, leur histoire longtemps restée méconnue est enfin portée à l'écran. Regarder Film Les Figures de l'ombre streaming gratuit Complet HD. Les Figures de l'ombre BANDE ANNONCE
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LES FIGURES DE L'OMBRE
Theodore Melfi, 2016
LE COMMENTAIRE
Pendant trop longtemps, les femmes ont été laissées sur le banc. Les choses sont en train de changer. Le bruit assourdissant des talons résonnent désormais dans les couloirs. Tenez-vous bien messieurs les patriarches. La marche vers le bureau de la direction a commencé…
LE PITCH
La NASA et ses travailleuses de l'ombre mettent les bouchées doubles. LE RÉSUMÉ
Début des années 60, les États-Unis et l'Union Soviétique se livrent une course aux étoiles. Les Russes ont pris de l'avance grâce au satellite Spoutnik puis à l'astronaute Youri Gagarine. La pression du gouvernement américain sur Al Harrison (Kevin Costner), responsable du programme spatial, et son ingénieur en chef Paul Stafford (Jim Parsons) est énorme. De l'autre côté de la NASA, dans l'aile ouest réservée aux gens de couleurs, c'est la routine pour Katherine Globe (Taraji P. Henson), Dorothy Vaughan (Octavia Spencer) et Mary Jackson (Janelle Monáe). Leur destin va pourtant basculer lorsque Katherine est appelée à la rescousse par le département d'Harrison, en manque d'une mathématicienne de talent.
L'histoire de Katherine Johnson, Dorothy Vaughn et Mary Jackson, les cerveaux derrière le premier voyage spatial habité réussi par les Américains en 1962. Ces trois Afro-Américaines travaillaient pour la NASA et ont permis à l'astronaute John Glenn de réaliser son premier vol en orbite, tout juste 10 mois après le Russe Yuri Gagarine. Cet exploit a redonné confiance à l'Amérique et a relancé la course à l'espace entre les deux grandes puissances politiques de l'époque. Le trio visionnaire a su surpasser les questions raciales et de genre et a jeté les bases du programme spatial qui a abouti à la vision de Kennedy du premier homme sur la Lune. Les figures de l'ombre (2016) Hidden Figures – IMDb
Katherine va faire ses preuves et impressionner Al Harrison en personne. Mary va se battre pour obtenir le droit d'aller au cours du soir dans une école réservée aux blancs et obtenir son diplôme. Dorothy va apprendre le code et se rendre indispensable à l'utilisation des machines IBM. Sans elles, pas d'astronautes dans l'espace (cf First man). L'EXPLICATION
Hidden Figures, c'est un hommage aux intermittentes du spectacle. Katherine, Mary et Dorothy n'ont même pas ce statut précaire. Elles doivent se battre pour l'obtenir! Ces trois talents cachés incarnent le progrès des mentalités et le progrès de la société. C'est grâce à elles qu'un astronaute va faire un tour dans l'espace. C'est aussi grâce à elles que des femmes de couleur vont enfin pouvoir avoir accès aux diplômes et aux responsabilités réservés jusque là aux blancs. Pour y parvenir, il faut commencer par ne pas accepter la fatalité. Just 'cause it's the way, doesn't make it right, understand? Mary n'est pas une victime. Pas question de baisser les bras ou de se démonter face au juge lorsqu'il s'agit de lui demander une dérogation un peu particulière.
Mary à qui il manque simplement un diplôme est poussée par Karl Zelienski (Olek Krupa) pour devenir ingénieure. Mary, a person with an engineer's mind should be an engineer. Et Dorothy qui réclame désespérément le titre de superviseur à Vivian Mitchell (Kirsten Dunst), poste qu'elle exerce depuis quelques temps déjà, va profiter de l'arrivée des ordinateurs pour monter en grade. Toutes les trois sont victimes de la ségrégation. On ne leur passe rien. Pire, on les pénalise en les obligeant à aller aux toilettes de l'autre côté du campus. Every time we get a chance to get ahead they move the finish line. Every time. On les regarde de travers parce qu'elles sont noires (cf la couleur de la victoire). Et comme si ça ne suffisait pas, elles sont des femmes, victimes du regard des autres jusque dans leur propre communauté. Même Jim Johnson (Mahershala Ali) qui en pince pour Katherine ne peut s'empêcher de faire une remarque sexiste regrettable. They let women handle that sort of…
Toutes les trois vont donc devoir se battre encore plus que les autres pour y arriver.