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ROMAN ADO - La Face cachée de Margo, dont l'adaptation cinématographique a cartonné cet été au cinéma, est le troisième roman de John Green, l'auteur de Nos é...
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Une cuisine professionnelle doit opter pour des conduits de ventilation, afin de permettre l'évacuation des fumées de la cuisine. Dans ce cas l'installation d'une hotte professionnelle est conseillée surtout pour le respect de l'hygiène d'une cuisine professionnelle. Parmi les accessoires de cet appareil, la gaine est un genre d'étui pour le système d'extraction d'air de la hotte de cuisine. De ce fait, le choix de la gaine à utiliser contribue au bon fonctionnement de cet appareil pour l'aspiration des différentes odeurs dans la cuisine. Le diamètre, la qualité de la gaine compte surtout pour un restaurant avec des conduits de ventilation. Voyons, quelle gaine utiliser pour une bonne extraction dans une cuisine professionnelle. Possibilité d’installer une extraction et obligation de délivrance - Bail commercial. Quel diamètre pour une gaine de hotte professionnelle? Étant un accessoire important pour le bon fonctionnement d'une hotte professionnelle, le diamètre de la gaine est important, tant pour la qualité que pour l'évacuation d'air. La hotte professionnelle est livrée avec un manuel d'utilisation, en général, le diamètre de la gaine est affiché sur ce manuel.
Utilisez un chiffon humide ou lingettes pour laver l'intérieur de la gaine. L'utilisation de l'aspirateur avec un embout souple est aussi possible. Il faut faire attention pour ne pas casser le conduit, nettoyez minutieusement l'intérieur des gaines de toutes sortes de fumées et de graisses, pour la sécurité de la santé de votre client. Une fois le nettoyage terminé, fixez la grille d'extraction et remettez le courant électrique. La fréquence de nettoyage
Le nettoyage de l'ensemble des conduits doit se faire en fin d'hiver. Pendant la saison hivernale, on a tendance à moins aérer nos cuisines même pendant la cuisson. Le travail de la hotte en devient plus rude, du coup, les graisses s'accumulent à travers les gaines VMC et la hotte en inox. Système d’extraction dans un restaurant : les règles à connaître. Par Baptiste Robelin, Avocat.. De ce fait, l'entretien au complet du système d'évacuation des vapeurs est important. Pour faciliter le travail, faites appel à un professionnel dans le métier pour l'entretien de votre hotte, et même de vos locaux et bâtiments. Le prix de l'entretien va dépendre du type de travail effectué par le professionnel.
Baptiste Robelin – Avocat – Droit des affaires
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Au sein d'un local commercial où sont effectuées des préparations culinaires, un système d'extraction de l'air est indispensable pour évacuer fumée et odeurs. Il doit également servir à renouveler l'air dans les locaux et favoriser une hygiène conforme à la réglementation française. Il convient de faire un point sur les règles encadrant cette installation, essentielle à l'activité de restauration et donnant lieu à de nombreux litiges entre propriétaires et locataires. I. Les cas dans lesquels un local commercial doit être pourvu d'un système d'extraction. Un local commercial doit être pourvu d'un système d'extraction dès lors que l'activité qui y est exercée implique une cuisson d'aliments, et donc l'émanation de fumées et d'odeurs. Hotte de cuisine professionnelle : Quelle gaine pour une bonne extraction?. En principe, un locataire ne peut exercer une activité dans les lieux loués que si elle est indiquée dans le contrat de bail, et qu'elle est permise par le règlement de copropriété de l'immeuble s'il en existe. La nécessité de disposer d'un système d'extraction dépendra donc notamment de la clause de destination du bail.