Réduites en purée et mélangées à de la pomme de terre, les châtaignes accompagnent vos rôtis et viandes en sauce. Sucrée, la purée de châtaigne se glisse dans de nombreuses recettes de dessert et de gâteaux et constituent la base de la gourmande torche aux marrons meringuée. Un repas fantastique et fait maison est le genre de chose que tout le monde garde à l'esprit. Utiliser ces Flan pâtissier aux marrons et brisures de châtaignes recette pour améliorer votre cuisine coïncide avec un athlète qui continue à s'entraîner - plus vous le faites, mieux vous vous améliorez, apprenez autant que vous le pouvez sur la cuisine. Plus vous avez de recette, meilleur sera le goût de vos plats. Pain (brisures de châtaignes) sans machine ! –. Si vous trouvez cette Flan pâtissier aux marrons et brisures de châtaignes recette précieuse, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.
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Pour les ingrédients il vous faudra:
500g de farine T55 ( ou T65)
280g d'eau tiède
1 sachet de levure boulangère
10g de sel
50g de graines de lin ou de pavot (optionnel)
150 g de châtaignes (optionnel)
Dans un bol, mélangez la levure avec la moitié d'eau tiède. Laissez poser 15 minutes. Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez la farine et le sel. Comment faire des brisures de chataignes fraiches. Après les 15 minutes, versez le mélange eau+ levure et l'autre moitié d'eau dans le saladier. Mélangez le tout avec vos mains afin de former une boule. Pétrissez la pâte pendant 10 minutes, et laissez reposer ensuite dans un saladier sous un torchon humide pendant 2h au moins, à température ambiante. Dégagez votre pâte en appuyant dessus avec votre poing et pétrissez de nouveau pendant 5 minutes sur un plan de travail fariné. Séparez votre pâte en deux parts égales ( environs 370g). Optionnel: Si vous souhaitez ajouter des marrons à votre pain, sur un plan de travail fariné, étalez le pâton et placez-y vos châtaignes que vous aurez coupé grossièrement au préalable.
Assaisonnez d'huile de noisette et de vinaigre de vin. © Getty Images/iStockphoto 7/12 -
Purée de châtaignes Purée de châtaignes. Faites revenir 1/2 oignon dans un peu d'huile d'olive, ajoutez des châtaignes précuites (à l'eau ou sous vide ou en conserve). Couvrez avec un peu de lait, laissez cuire 15 min puis mixez. © Getty Images/iStockphoto 8/12 -
Comment la choisir? Choisissez-les sous vide ou en conserve, cela permet d'éviter la corvée d'épluchage, fastidieuse lorsqu'on cuit soi-même les châtaignes car elles sont recouvertes d'une peau amère qu'il faut obligatoirement retirer après cuisson (à l'eau ou à la vapeur). On préfère toutefois les fruits sous vide ou en bocaux à ceux en conserve métallique, qui peut dénaturer le goût. © Getty Images/iStockphoto 9/12 -
Et la farine de châtaignes? Comment faire des brisures de chataignes al. En farine, on la choisit bio et si possible labellisée AOP. Comme sa saveur est douce, voire sucrée, on peut diviser par deux les quantités de sucre indiquées dans les recettes. © Getty Images/iStockphoto 10/12 -
Riche en vitamines On ne boude pas la châtaigne au prétexte que l'on surveille son poids.
Comment choisir les châtaignes? La fraîcheur d'une châtaigne se constate à la brillance de sa coque, ainsi qu'à son aspect non desséché. Pour éviter les mauvaises surprises, il faut choisir des châtaignes bien pleines, lourdes au toucher et dont la coque est exempte de trous. Comment faire des brisures de chataignes youtube. Les châtaignes craignent la chaleur et l'humidité: elles se conservent dans le bac à légumes du réfrigérateur durant environ 7 à 8 jours. Conseil: trempez les avant de les cuire, écartez celles qui surnagent car c'est le signe qu'elles sont creuses. Les fruits sains plus denses ne flottent pas. A lire aussi: 12 recettes sucrées ou salées avec des pruneaux 8 recettes pour profiter de la saison des figues 10 recettes d'automne avec des pommes Loading widget Loading widget Inscrivez-vous à la Newsletter de Top Santé pour recevoir gratuitement les dernières actualités © Getty Images/iStockphoto 2/12 -
Fondant chocolat-châtaigne Fondant chocolat-châtaigne. Mélangez 3 œufs, 100 g de beurre et 200 g de chocolat fondus, puis 150 g de farine de châtaigne, 1/2 sachet de levure chimique et 30 g de miel.
Pelez ensuite les échalotes et détaillez-les en très fines lamelles. 3. Faites-les colorer à l'huile d'olive dans une cocotte, puis parfumez de cardamome, de badiane et de gingembre avant d'ajouter les châtaignes, les shiitakés et le bouillon. Laissez réduire 1 heure à petit feu. 4. A l'issue de ce temps, retirez les étoiles de badiane, assaisonnez de sel et passez le tout au mixeur pour obtenir un velouté. Ajoutez la crème, mélangez bien, puis dégustez sans tarder. Gelée aux brisures de châtaignes facile : découvrez les recettes de Cuisine Actuelle. Imprimez la recette Chataigne Sèche:
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