Rhône provençal, la limite nord du Grenache - Cap sur le Rhone
Culture & Patrimoine
Un Rhône, douze vignobles
proposé par André Deyrieux
En aval de la confluence du Rhône avec la Drôme, au sud de Montélimar, on retrouve la vigne vers le défilé de Donzère. Au climat méditerranéen, au mistral et à l'olivier, s'ajoute en complémentarité le grenache, dont c'est ici la limite nord, dans un riche bouquet assemblant d'autres cépages. Amphore et tonneaux
C'est également la frontière pour les sites de fabrication de l'amphore: les ateliers antiques les plus septentrionaux se trouvaient à Saint-Just en Ardèche et à Sainte-Cécile-les-Vignes dans le Vaucluse. Plus haut, le tonneau était roi, en témoigne le linteau du II e siècle de la chapelle Saint-Pierre de Colonzelle, à 20 km du Rhône. Une plaine alluviale couverte de vignes
Entre les défilés de Donzère au nord et de Mondragon-Mornas au sud, la large plaine alluviale du Tricastin était à l'époque romaine couverte de vignes. Cap sur les vins du monde sur. De vastes domaines viticoles exportaient d'importantes quantités de vin par le port de Viviers vers la Méditerranée ou vers les populations du nord et les légions du Rhin ou de Bretagne.
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Vinho Verde (34 000 hectares)
Le vinho verde est un vin blanc qui se caractérise par sa fraîcheur, son acidité et son faible taux d'alcool. Un léger côté perlant peut venir renforcer sa vivacité. La région concurrence la Vallée du Douro avec des blancs d'une étonnante précision, à consommer jeunes. Lisbonne (30 500 hectares)
Anciennement connue sous le nom d'Extremadura, cette région est la fierté des Lisboètes. Cap sur les vins du monde la. L'influence atlantique confère un climat plus doux que dans l'Alentejo. Les cépages blancs sont donc majoritaires. Óbidos produit d'excellents vins effervescents. Alentejo (22 000 hectares)
Coincé entre le Tage et l'Algarve, c'est l'un des vignobles les plus ensoleillés du pays. L'Alentejo se distingue pour ses vins rouges qui atteignent une excellente maturité. Les conditions climatiques poussent certains domaines à irriguer la vigne. Des cépages internationaux qui supportent bien la chaleur, comme la syrah et le cabernet sauvignon, font leur apparition depuis une dizaine d'années.
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« Pour le concours et son initiateur, le Conseil Interprofessionnel des Vins du Roussillon, c'est avec fierté que nous voyons s'agrandir la grande famille des Grenaches du Monde avec la Navarre comme partenaire. Nous avons trouvé à Olite un associé de choix qui nous a permis de célébrer notre 10º anniversaire dans de parfaites conditions » explique Fabrice Rieu, Président du Concours. « Nous sommes très heureux d'avoir été sélectionnés pour organiser ce prestigieux concours international. Société. PMA pour toutes : la majorité des demandes provient de femmes seules. Cette reconnaissance encourage les caves et les viticulteurs de Navarre à poursuivre l'effort et le travail qu'ils ont réalisés pour placer la Navarre sur la carte mondiale du Grenache », confirme Javier Santafé, Directeur Général du Conseil régulateur de la D. O. Navarra. L'organisation du concours s'est achevée dans la Salle d'Armes de la Citadelle de Pampelune, avec la « Garnoche »: une Nuit des Grenaches de Navarre (et du Monde! ) festive et ouverte à un public d'amateurs éclairés. L'occasion pour Stéphane Zanella, Président du Conseil Interprofessionnel des Vins du Roussillon de confirmer la prochaine étape du concours qui quittera pour la première fois en 2023, les terroirs de grenache européens: « Nous travaillons à l'édition de New York depuis déjà deux ans, mais Covid oblige, nous avons dû reporter la tenue de l'événement.
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La carte des vins du Portugal peut nous rappeler celle de l'Italie où les régions se touchent et occupent la quasi-totalité du pays. Côté rouge, le tempranillo est roi. Il prend le nom d'aragonez dans le sud et tinta roriz dans le nord. Le Portugal est sûrement le pays européen qui a fait le plus de progrès sur ces 20 dernières années. Vallée du Douro (45 500 hectares)
La pépite du Portugal. Tant pour ses vins que ses paysages, la vallée du Douro mérite bien son classement au patrimoine mondial de l'Unesco. Cap sur les vins du monde restaurant. Les coteaux vertigineux qui plongent dans le fleuve ont poussé les vignerons à cultiver leurs raisins en terrasses soutenues par des murs de pierres. Si la région produit de très grands vins blancs et rouges, elle est historiquement connue pour son porto: un vin muté dont la fermentation est stoppée par l'adjonction d'alcool afin de conserver des sucres résiduels et qui titre aux alentours de 20%. Les Français sont récemment devenus les premiers consommateurs de porto devant les Anglais.
Le chardonnay fait des parties des cépages les plus cultivés dans le monde. Et sans aucun doute de ceux dont le nom sonne le plus à l'oreille des amateurs de vin. Ce qui est moins connu, c'est le village de 250 âmes qui lui a pourtant légué son nom, et dans lequel quinze producteurs le font vivre au travers de l'appellation mâcon-chardonnay. « C'est tout le paradoxe de Chardonnay », concède Emmanuel Nonain, l'un d'entre eux. « Il y a une aura autour de ce nom, très répandu. Mais en même temps, beaucoup de consommateurs n'arrivent pas à faire ce rapprochement entre un nom de lieu et cette marque internationale. » Mais ce qui peut parfois créer de la confusion, les vignerons locaux veulent faire une force. L'enjeu de "Chardonnay day", qu'ils organisent depuis 2015 au cœur de leur commune. « On fait du chardonnay à Chardonnay. C'est le seul endroit au monde où l'on peut faire ça! » « Ce nom, c'est un atout, plante Mathieu Thévenard. Cap sur les vins d'Espagne. On fait du chardonnay à Chardonnay. C'est le seul endroit...
Vous avez les blettes sauce aux amandes que j'adore, un original pesto aux blettes qui va très bien avec vos pâtes préférées ou sinon, jetez un œil à mon gratin de blettes, je suis sûr que vous allez en refaire encore et encore. Recette de sauté de champignons blettes au jambon et son œuf poché Votez pour cette! Note: 5, 00 / 5. Votes: 4 Loading... Personnes: 2 Temps: 30 m Difficulté: Facile Ingrédients 250 g de blettes hachées (côtes et feuilles séparément). 250 g de champignons émincés 2 gousses d'ail, hachées 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge 75 g de jambon cru en petits dés 2 œufs plein air bien frais Vin blanc Pain grillé en tranches Paprika doux Sel et poivre Élaboration Faites chauffer l'huile avec l'ail à feu doux et dès qu'elle commence à colorer un peu, ajoutez le jambon et faites-le frire pendant 1 minute. Ajoutez les champignons et faites-les revenir jusqu'à ce que toute l'eau se soit évaporée. Bettes (ou blettes) pour 4 personnes - Recettes - Elle à Table. Ajoutez un filet de vin blanc et laissez-le s'évaporer. Mettez de côté.
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c. de graines de cumin et 1 c. de graines de fenouil. Ajouter ensuite les blettes restantes, puis la sauce verte. Réaliser ensuite 4 puits et casser dedans 4 œufs. Laisser cuire le blanc des oeufs et servir. © Shutterstock / Nataliya Arzamasova 4/9 -
Risotto allégé aux blettes Pour 4 personnes. Préparer 1 L de bouillon de volaille. Laver et couper en lanières 200 g de feuilles de blettes. Éplucher et hacher finement 1 oignon. Le faire revenir dans une sauteuse avec un peu de beurre pendant 2 à 3 minutes. Ajouter ensuite les blettes, puis 2 min après, 300 g de riz à risotto (de type Carnaroli ou Arborio par exemple). Laisser cuire 1 min supplémentaire avant d'ajouter 1 louche de bouillon. Laisser le riz absorber le liquide, pour répéter l'opération plusieurs fois pendant 20 minutes. Recette minceur avec des blettes le. Une fois la cuisson terminée, ajouter 2 cuillères à soupe de parmesan et de mascarpone en dehors du feu. © Shutterstock / EGHStock 5/9 -
Pois chiches, blettes et patate douce Pour 4 personnes. Éplucher 1 patate douce, la couper en morceaux et la faire cuire pendant 25 min à l'eau bouillante salée.
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Assaisonner en sel et en poivre. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Montez le gratin: Au fond du plat, placer le lit de vert et tomates. Ajoutez le mélange lardons et côtes. Versez la béchamel par dessus. Étape 18 Parsemer ensuite le plat de copeaux de comté fait à l'économe. Mettre le gratin au four pendant 15 min. Passer 5 min maximum au grill ensuite, afin de faire dorer le fromage.
Enfournez jusqu'à ce que ce soit doré. Imprimez la recette Blette Régime:
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