Pruneaux à l'eau de vie
« LE BOCAL » " à consommer avec modération "
Pruneaux à l'eau de vie (recette de Jacky)
Ingrédients pour un grand bocal en verre de 2 litre 5:
1 kg de pruneaux d'Agen, non dénoyautés c'est indispensable. ½ litre de vin Bordeaux
1 litre de goutte (eau-de-vie)
25 à 30 morceaux de sucre
½ orange non traitée
1. Mettre dans une casserole les pruneaux dans ½ litre de vin, porter à frémissement puis laisser refroidir une nuit (les pruneaux doivent boire le vin, s'il en reste un peu on l'ajoutera dans le bocal). 2. Le lendemain, faire un petit sirop avec les morceaux de sucre et 1 verre d'eau, laisser refroidir. 3. Mettre dans le bocal les pruneaux, le reste du jus de vin, le sirop de sucre, le litre d'eau de vie. 4. Ajouter sur le dessus ½ orange avec sa peau (lavée) coupée en 4 quartiers. Laisser l'orange 8 jours et la retirer ensuite du bocal. 5. Recette pruneaux à l eau de vie recipe. Laisser macérer au moins un mois avant de déguster en digestif après le café par exemple. Le bocal se bonifie encore plus en vieillissant.
Recette Pruneaux À L Eau De Vie Asheville
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Recette cerises à l'eau-de Photo recette: Cerises à l' eau-de -vie... 1 utilisateur a fait cette recette...
acidulées: cerises de montmorency ou griottes; 1 bâton de cannelle; 12 graines
de coriandre; 250 g de sucre; 1 litre d' eau-de -vie blanche... Pruneaux à l'eau-de -
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Fruit du verger, du jardin, les fruits permettent toutes les fantaisies: Salée, ils accompagnent les gibiers et les volailles comme les prunes, sucrée, c'est l'accompagnement de la glace, de la tarte, du flan, des gâteaux... Les multiples variétés produites vous assurent des fruits mûrs une grande partie de l'année, alors régalez vous et si vous n'en trouvez pas, vous pouvez toujours opter pour des fruits au sirop!
Recette Pruneaux À L Eau De Vie Recipe
Préparation:
10 min. Prêt en:
Ces fruits, certes délicatement alcoolisés, sont cependant à réserver aux adultes. Pruneaux à l'eau-de-vie | Recettes24. Ingrédients:
500 g de pruneaux d'agen moelleux
50 cl d'Armagnac ou de Cognac, ou à la rigueur d'eau-de-vie
Méthode de préparation:
1 Ébouillantez un bocal, puis retournez-le sur un torchon pour le faire sécher. 2 Mettez les pruneaux et l'alcool dans le bocal, couvrez et laissez macérer 3 mois dans un endroit frais et sombre. 3 Si, une fois le bocal ouvert, les pruneaux ne sont plus recouverts d'alcool, ajoutez suffisamment d'alcool et de sirop cuit à la nappe (101 °C au thermomètre de cuisson ou 1, 2407 au pèse-sirop), à parts égales, pour les recouvrir complètement de liquide. Nb de personnes:
12
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Ils se conservent durant plusieurs semaines dans un endroit sec et frais, enveloppés dans un contenant hermétiquement fermé. On peut également les conserver dans le réfrigérateur en veillant à ce que le contenant soit toujours bien fermé. Comment cuisiner le pruneau? Le pruneau se déguste de différentes manières. Recette pruneaux à l'eau-de recette. En apéritif, il peut être enroulé dans une tranche de bacon. En plat de résistance, il accompagne parfaitement la viande blanche comme le porc ou le lapin. A ce sujet, vous pouvez consulter notre dossier sur le lapin aux pruneaux. Au dessert, on peut s'en servir pour préparer des tartes, des clafoutis, des cakes, des compotes…
Elles doivent rester croquantes. Dresser dans un plat de service. NOTE: Si ce n'est pas la saison des asperges, utiliser un légume de saison. Les légumes du Québec sont toujours plus savoureux. Le chef Yvon Robert est chef cuisinier à l'Auberge La Solaillerie, de Saint-André-de-Kamouraska. Recette gracieusement offerte par la Coopérative de production ovine du K. R. Recette pruneaux à l eau de vie scolaire. T. ©Coopérative de production ovine du K. T.
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