Une recette de plat facile par italmo
Recette de cuisine 5. 00/5
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72
Temps de préparation: <15 minutes
Difficulté: Facile
Ingrédients ( 2 personnes): De la poitrine d'agneau 4/5 morceaux Ail oignon 2 Belles cuillères a soupe de cumin 1/2 Boite de polpa de tomate Sel poivre Persil hache
Préparation:
DANS UNE COCOTTE METTRE UN PEU D'HUILE D'OLIVE ET FAIRE REVENIR LES MORCEAUX DE VIANDE AJOUTEZ AIL ET OIGNON TAILLES FINEMENT. QUAND LA VIANDE EST DORÉE LA SAUPOUDRER D'UN PEU DE FARINE REMUEZ ET AJOUTEZ LA POLPA DE TOMATE. SALEZ ET POIVREZ PUIS AJOUTEZ LE CUMIN. LAISSEZ MIJOTER JUSQU'A CUISSON DÉSIRÉE DE LA VIANDE. JE L'AI SERVIE AVEC DES PÂTES TORTIGLIONI. PARSEMEZ DE PERSIL HACHE. Mots-clés: 4un 'UN
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Ça a l'air bon! Votes
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serge a trouvé ça délicieux!. Cuisineplaisir a trouvé ça délicieux!. lafeecrochette a trouvé ça délicieux!. cuisinette a trouvé ça délicieux!. Ils ont envie d'essayer
72 Roselyne, Invité et 70 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.
- Guide pratique : la Poitrine d'agneau
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Guide Pratique : La Poitrine D'agneau
Ainsi, ce morceau de viande vous assure un plat goûteux et savoureux. Viande d'agneau: cuisson et caractéristiques
La viande d'agneau est généralement consommée rôtie ou grillée. On considère que la cuisson est optimale dès lors que la viande est légèrement rosée. Toutefois, cette viande se savoure aussi bien saignante que bien cuite ou à point. En termes de quantité, il faut compter environ 250 grammes de poitrine d'agneau par personne pour un plat cuisiné mijoté, et un morceau entier d'épigramme pour 2 à 3 personnes. La valeur nutritive de l'agneau avoisine les 380 calories pour 100 grammes de viande. Sachez également que la viande d'agneau se conserve environ deux jours dans la partie froide du réfrigérateur, entre 2 et 4 °C.
Comment la conserver
La viande d'agneau se conserve 2 jours dans la partie la plus froide du réfrigérateur. Laisser la viande dans le papier sulfurisé du boucher avec un suremballage de sac plastique. N'hésitez pas à congeler votre plat mijoté, vous pourrez ainsi le conserver 8 à 10 mois et le décongeler en le réchauffant directement. Bien la préparer…
La poitrine d'agneau est proposée entière et désossée pour être farcie, ou en morceaux avec ou sans os pour les braisés, les sautés et les ragoûts. Les plats mijotés se prêtent parfaitement au réchauffage: n'hésitez pas à les préparer la veille. La cuisson en 2 temps permettra non seulement à la viande d'agneau d'être encore plus tendre, mais vous pourrez également dégraisser facilement votre préparation: en effet, les graisses, figées après le refroidissement, peuvent aisément être retirées avant le réchauffage du plat. Pour bien la déguster! Quelque soit le mode de cuisson, mettez l'accent sur l'assaisonnement: herbes (thym, romarin, sarriette), épices (curry, cannelle, cumin).
Recettes Pour Poitrine D'Agneau
Cuisine & Achat
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Noms des morceaux
Agneau
A mijoter
Poitrine
La poitrine d'agneau, mijotée longuement, est très agréable à déguster. Idées de Recettes
Curry de poitrine d'agneau au lait de coco
30 minutes
2h (1h en autocuiseur)
Epigrammes d'agneau confits façon boulangère
25 minutes
2 heures
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Agneau : Poitrine - Recettes Et Terroirs
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L'épigramme est pris sous l'épaule et comprend une partie de la poitrine. AGNEAU: POITRINE – SAVOIR ACHETER Pour préparer une poitrine farcie, demander au boucher de désosser le morceau. Pour les plats mijotés, acheter de la poitrine en morceaux, avec ou sans os. Pour préparer un épigramme, demander au boucher de retirer la fine pellicule de peau qui recouvre la chair et dégraisser légèrement le dessus du morceau. Pour l'épigramme de Michelet, sur un devant d'agneau, le boucher lève les épaules, désosse le collet et sépare les deux poitrines en laissant le haut des côtelettes. Compter 250 g de poitrine par personne pour un plat mijoté et un épigramme entier pour 2 à 3 personnes. Les plats mijotés sont toujours meilleurs quand ils sont réchauffés et il est toujours bon d'en avoir au congélateur. Penser à préparer de grosses quantités. AGNEAU: POITRINE – VERTUS Mouton ou agneau? une question d'âge Les animaux les plus consommés sont: – Un agneau gris ou broutard: âgé de 6 à 12 mois, il a déjà brouté l'herbe des prés.
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Disponible à l'unité en magasin
Dimensions du produit: L44 x H86 x P58 cm
Dimensions du colis: L59 x H94 x P58 cm, poids du colis: 27kg
Référence
MAN-CHAISE1
Fiche technique
Couleur
Bois clair
Matière
Bois
Références spécifiques