Quel vin avec les sushis? Les sushis sont issus d'une technique de conservation au VIIème siècle au Japon. Autant vous dire qu'à l'époque l'accord sushi et vin était complétement inconnu …
En effet, la fermentation du riz produisant de l'acide lactique, elle favorise la conservation des aliments. Ainsi, les japonais découvrirent que les poissons, vidés et nettoyés, se conservaient beaucoup mieux entourés de riz pendant plusieurs mois. Vin pour sushi san francisco. Cependant, le riz était jeté …
Il faudra attendre le XVIIème siècle pour que les japonais aient l'idée de rajouter du vinaigre de riz sucré pour le consommer. Au XIXème siècle, le Nigiri Sushi (traduit par « Sushi pressé à la main ») fit son apparition. C'est celui que nous consommons aujourd'hui le plus avec les makis (rouleau d'algue nori séchée entourant du riz blanc et farci par divers aliments) qui furent démocratisés dans les années 1980 aux Etats Unis sous la forme du California Rolls, et furent très facilement exportés en France. Aujourd'hui, la France est le premier consommateur européen de sushis.
Vin Pour Sushi San Francisco
Le choix du vin sera très facile car le riz vinaigré et le poisson s'adaptent parfaitement bien avec le vin blanc. Dans un premier temps, nous partirons sur des vins blancs secs. Le vin blanc moelleux ou sucré couvrira totalement le goût de vos délicieux sushis. Si vous aimez la sauce sucrée et/ou le gingembre, nous vous conseillons de prendre un Chardonnay rond et fruité légèrement boisé. L'Albesco Chardonnay de Haute-Serre s'y prêtera à merveille. Nous pourrons partir aussi sur des Chardonnay bourguignons, de préférence avec un peu de barrique. Si vous appréciez la sauce salée ou les makis farcis aux légumes, nous irons alors sur un Sauvignon vif et frais pour apporter de la fraîcheur à vos sushis. Le Sauvignon peut s'allier agréablement avec la sauce sucrée dans un accord d'opposition. Vin pour sushi brooklyn. Le Château Tournelles Sauvignon Blan c est le mariage parfait avec vos sushis. Nous pourrons partir aussi sur des vins Sauvignon de Loire ou Bordelais. Vin rosé et sushis
Les vins rosés peuvent aisément accompagner des sushis, à condition qu'ils soient adaptés.
Vin Pour Sushi Brooklyn
Ce dernier possède des tanins qui font mauvais ménage avec l'acidité du vinaigre, et dénaturent le goût délicat du poisson cru. Pour ne pas trop prendre de risque, opter pour un Pinot Noir léger. Certains vous diront que la Bourgogne est à bannir. Pourtant, un Épineuil avec ses arômes fruités, le peu de tanins et sa belle minéralité saura vous séduire. Sinon, vous pouvez rendre visite à nos amis Alsaciens qui font de leur Pinot Noir un vin élégant et fruité. La Loire propose elle aussi de superbe Pinot Noir qui sauront accompagner tout en finesse vos sushis. Les Menetou-Salon et autres Reuilly seront des alliés de poids! Accords mets & vins - Sushis | Guide Hachette des Vins. Et les bulles dans tout ça? Je vois que vous avez des goûts de luxe…. Les Sushis et le Champagne? Ce sont les Laurel et Hardy de l'accord parfait. La légèreté de la boisson fait écho à la subtilité aromatique des sushis. Le champagne se marie aussi très bien avec la sauce soja du fait de la présence importante de levures dans la sauce comme dans la boisson. Je vous recommande de choisir un crémant un peu sucré, un crémant d'Alsace Gewurztraminer ou Pinot Gris, ou même un crémant blanc de blanc de Bourgogne sauront parfaitement accompagner votre repas.
Il peut se consommer frais, sur glace, température pièce ou légèrement réchauffé. Pour les sushis, il vaut mieux opter pour un saké légèrement réchauffé afin d'équilibrer la température en bouche. Offrant un bon contraste avec leur fraîcheur, il est un accompagnement de choix pour les sushis. Kim Crawford Marlborough Sauvignon Blanc
Élaboré avec des fruits provenant de vignobles sélectionnés de la région de Marlborough, chaque arrivage est vinifié séparément jusqu'à l'assemblage final. D'une robe jaune pâle, ce sauvignon blanc offre des arômes tropicales bien combinés avec des notes d'ortie et de fruits exotiques. Quel vin avec les sushis. Belle acidité avec des soupçons de fruits tropicaux, des notes herbacées et citronnées, le sauvignon blanc est un vin élégant, avec une bonne intensité fruitée. Un régal avec les sushis! McWilliams Riesling
Le cépage riesling fait partie de la royauté des vins d'Alsace depuis la fin du XVe siècle. Le grand cépage rhénan qu'est le riesling vit actuellement une deuxième heure de gloire.
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