25 min
Facile
51 /pers
velouté au potiron allégé
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Un velouté de potiron allégé pour accompagner de façon légère vos repas d'hiver. C'est ce que nous vous proposons avec cette recette composé de chair de potiron, de lait concentré, de bouillon et d'une pointe de muscade. Une recette à accompagner de viande ou d'un filet de poisson. 1 briquette de lait concentré non sucré Gloria
1 kg de chair de potiron
noix de muscade
ciboulette
1/2 cube de bouillon
30 cl à 50 cl d'eau environ
sel, poivre
1. Enlevez la peau et la partie filandreuse du potiron pour ne conserver que la chair. Coupez la chair grossièrement en gros morceaux. Dans une cocotte remplie d'eau, faites cuire le potiron dans le bouillon pendant 10 min. 2. Mixez le tout avec le lait concentré non sucré Gloria, mélangez. Assaisonnez avec le sel, poivre et noix de muscade. Recettes de potimarron et d'accompagnement. Puis portez à ébullition. Aux premiers bouillons, retirez la soupe, servez-la dans une jolie soupière avec de la ciboulette grossièrement hachée. Astuces
Remplacez le lait concentré non sucré, également par de la crème fraîche qui donnera un côté plus crémeux à votre potage au potiron.
Avec Quoi Accompagner Un Velouté De Potiron En
Dans le premier cas, le trio légumes- croûtons-fromage suffira, dans le second, il faudra sérieusement penser à enrichir l'offre de tranches de jambon cru, roastbeef, rillettes et autre saumon fumé. Le terroir Une soupe aux haricots tarbais avec une concassée de tomates, comme un potage aux lentilles seront appréciées avec une tartine de pain complet au saumon fumé et œufs de saumon, ou avec des toasts de jambon de Bayonne ou serrano. Pensez aussi au magret séché fumé en copeaux. Avec un velouté de châtaignes, associez une demi-baguette de fromage de chèvre frais et figues, et des noisettes concassées. Avec les endives, faites fondre et griller sous le gril du four une tartine de maroilles. La saison Le velouté de courgettes appelle une tartine de tomates confites, un fromage frais aux herbes, et tous les jambons crus. Une classique poireau-pomme de terre, une généreuse tartine de haddock effeuillé ou de reblochon. Accompagnement potimarron - 12 recettes sur Ptitchef. Les crèmes de potiron, potimarron, butternut ou topinambours seront servies avec un pain de campagne ou des toasts au foie gras.
Ce velouté de potimarron se mange en plat principal (perso j'en mange toujours deux bols 😋), un soir d'hiver, pour se réconforter … Mais, ce velouté peut également être servi en entrée lors d'un dîner ou d'un apéritif dînatoire entre amis! "Je portais à mes lèvres une cuillère de thé où j'avais laissé s'amollir un morceau de madeleine. Mais à l'instant où la gorgée de thé, mêlée de miettes de gâteau toucha mon palais, je tressaillis, attentif à ce qui se passait d'extraordinaire en moi (…). Avec quoi accompagner un velouté de potiron mon. Et tout d'un coup, le souvenir m'est apparu. Ce goût, c'était celui du petit morceau de madeleine que le dimanche matin à Combray ma tante Léonie m'offrait après l'avoir trempé dans son infusion de tilleul. " Marcel Proust, Du côté de chez Swann. Et vous?? Quelle est la recette, le bon petit plat qui vous replonge en enfance … Comme pour le gâteau aux pommes, le velouté de potimarron est pour moi une réminiscence du passé, insaisissable, m'enveloppant de doux souvenirs, un petit rien qui me fait me sentir bien … A bientôt, pour un article tout en douceur … Abonnez-vous à la newsletter Et recevez des idées déco inspirées par la nature, mais aussi des conseils et des astuces pour le jardin et la maison!
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