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selon le type de hotte d'extraction, le mode de diffusion de l'air de compensation varie:
> la hotte à extraction simple assure le captage et la filtration de l'air vicié. Elle fonctionne par dépression avec un ventilateur aspirant de l'air au-dessus des blocs de cuisson; l'air de compensation arrivant par un diffuseur plafonnier ou en partie haute de mur > la hotte à compensation frontale (double flux), en plus du captage et de la filtration, assure l'introduction d'air neuf traité pour compenser, en totalité ou en partie, l'extraction, et ce au plus près de la zone utile. Hotte à induction ovens. L'air neuf est ainsi soufflé à basse vitesse (vitesse entre 0, 2 et 0, 5 m/s) par le panneau frontal de la hotte. > la hotte à induction a pour but d'éviter de trop grands débits d'air neuf à réchauffer. Elle ne fonctionne pas, comme les premières, sur le principe de la dépression, mais sur celui de l'induction: de l'air pris à l'extérieur, filtré, canalisé et non traité et accéléré par un venturi est introduit à grande vitesse par des plénums de pulsion vers l'intérieur de la hotte.
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La problématique > Pour que les dispositifs d'extraction fonctionnent efficacement, il est nécessaire de compenser les sorties d'air pollué par des entrées d'air neuf. Une quantité en air neuf mal dimensionnée et/ou un mode de diffusion de l'air introduit mal conçu peuvent générer des courants d'air et favoriser l'introduction d'air souillé. Les déplacements d'air à partir d'une certaine vitesse (0, 20 m/s) créent de l'inconfort pour le personnel (courant d'air et bruit) et sont susceptibles de transporter des polluants.
Filtres média galva à cadre inox 397 x 472 x 25 mm, sur toute la longueur. Faces apparentes inox brossé, arrière et dessus galva. Gouttière à graisses périphérique, organe de purge et bouchon inox. Pour tout projet de ventilation, nous vous recommandons de consulter notre service technico-commercial
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