Préparation
Lavez et ébarbez les moules et jetez celles qui restent ouvertes. Enlevez les premières feuilles dures des bâtons de citronnelle et fendez-les en 2 sans les couper totalement. Épluchez et émincez les échalotes. Coupez le galanga en tranches d'environ 1 cm. C'est assez dur, munissez-vous d'un bon couteau! Dans une grande cocotte, faites chauffer l'huile, et faites revenir les échalotes. Ajoutez le galanga, la citronnelle et le piment. Lorsque l'échalote commence à dorer, ajoutez le lait de coco, le jus de citron vert, le nuoc nam et le sucre. Mélangez et laissez mijoter 5 mn pour faire ressortir les arômes. Ajoutez les moules et laissez frémir environ 8 mn jusqu'à ce que les moules soient toutes ouvertes. Mélangez de temps en temps. Jetez les moules qui ne se sont pas ouvertes. Enlevez les bâtons de citronnelle. Moules lait de coco citronnelle. Ajoutez les herbes. Retirer du feu et servez immédiatement avec du riz blanc. Hummmm, c'est bon. Dévorez! Photos S. Zakri. Les photos sont la propriété exclusive de S. Zakri et ne peuvent être utilisées sans autorisation préalable.
Moules Lait De Coco Citronnelle
Disposer les Obsiblue et, à l'aide d'une petit cuillère, faire quelques points de condiment mangue. Décorer avec des fleurs d'herbes. L'Obsiblue est en vente exclusive sur le site au prix de 75 euros le kilo. Plus de recettes dans l'Obsiblue, dix façons de la préparer par William Ledeuil/Les Editions de l'Epure Pratique: les aliments suivis de ** se trouvent dans les épiceries chinoises, les aliments suivis de * se trouvent dans les épiceries japonaises Plus de recettes dans "L'Obsiblue, dix façons de la préparer"/ Les Editions de l'Epure Bleue, rare et unique L'Obsiblue est une crevette mais bleue, rare et unique. Moules au lait de coco – Laura Cariel, diététicienne Paris 12ème. Elle nait et grandit dans les eaux du Pacifique Sud, loin de toute forme de pollution et est exploitée avec une attention particulière. En effet, moins de vingt producteurs élèvent l'Obsiblue dans des fermes de petites tailles et de façon artisanale afin d'obtenir un produit gustatif de choix et de qualité. Sa couleur bleue surprend, sa chair ferme, juteuse et fondante proche la texture du homard séduit et son goût sucré salé a conquis les palais les plus fins.
Au terme de la cuisson, transférer le jus des moules dans une autre casserole. Ajouter le lait de coco dans le jus des moules recueilli et porter à ébullition. Vérifier l'assaisonnement, mixer et filtrer. Dressage:
Durant la cuisson des moules, ciseler finement le persil plat et réserver. Mettre le jus au lait de coco sur les moules. Parsemer du persil plat ciselé. Bien mélanger le tout, et déguster. LE PETIT PLUS… Comment reconnaître une moule sauvage d'une moule cultivée? Les 2 valves de la moule cultivée sont convexes tandis que la moule sauvage présente une valve convexe et une valve concave. Des moules particulièrement lourdes peuvent être remplies de boue ou de sable. Moules au lait de coco et à la citronnelle – New Travel Kiwi. Pour qu'elles rejettent le sable, mettre les moules dans l'eau froide avec une poignée de flocons d'avoine pendant au mois 2 heures. Les moules rejettent le sable pendant qu'elles se nourrissent de l'avoine. The following two tabs change content below. Publié par Derniers articles
Originaire du Morbihan, Dominique Mauge s'oriente tôt vers une filière cuisine et obtient un CAP/BEP.
Néanmoins, là où les chemins de ce matin étaient vraiment agréables, cette fois-ci ce n'est pas le cas. Le chemin n'est pas très intéressant et on longe une canalisation d'eau (la canalisation des orangers) qui vient alimenter l'îlet des Lataniers se trouvant sur notre gauche mais vers lequel on ne passe pas. C'est ni plus ni moins qu'un gros tuyau en plastique noir le long du chemin. La dernière partie de notre marche du jour est elle beaucoup plus poétique. Arrivés à la zone de captage des orangers (de là ou la canalisation tire son eau pour alimenter une partie de l'ouest de l'île) le paysage change. On se retrouve au fond d'une sorte de petit canyon à marcher sur de gros cailloux. Dann santié, épisode 5 et 6: en route pour Aurère, au coeur de mafate - Réu. Au milieu coule une rivière (sans Brad Pitt) venant alimenter un végétation bien plus importante qu'habituellement. La photo comme la lumière sont superbes! Cette dernière heure d'ascension nous mène directement aux Orangers, îlet complètement disloqué sur plusieurs petites collines réunies par des escaliers dans tous les sens.
Aurère Par La Rivière Des Galets La
Débuter la descente sous les filaos ou de grands eucalyptus en profitant d'un large panorama sur Aurère. La fin de la descente longe une prairie où paissent quelques vaches et parvient aux premières cases bordées de hauts filaos ( Photo 16). Comme les difficultés les plus importantes sont terminées, flâner dans l'îlet calme et fleuri (voir § ci-dessous). Prendre la direction du sentier Augustave puis bifurquer sur la DZ pour profiter de larges panoramas en direction de la vallée du Bras Bémale, du Gros Morne et du Morne de Fourche ( Photo 17). Emprunter ensuite le sentier, bien indiqué, du Bassin la Noix. Aurère par la rivière des galets 1. La descente débute calmement dans les chocas puis sous les bambous ( Photo 18). La pente s'accentue en arrivant dans une zone herbeuse ( Photo 20). Plus bas, de l'autre côté du Bras Bémale, on aperçoit les cultures de l'Îlet Jardin. La descente se termine par de nombreux lacets et une assez forte pente en sous-bois. Partir à droite à une nouvelle table de pique-nique, entamer une courte traversée de la rivière en marchant vers l'aval.
Aurère Par La Rivière Des Galets Par
Pensez à apporter vos serviettes de nitaires à l'intérieur et communs à tout le gî et varangue:40 € par personne (petit-déjeuner + nuitée + diner)40 € la chambre sans repas et sans petit déjeuner20 € le lit supplé Timon a un bar: le bar de l'escale" et prépare des sandwichs sur commandeLes animaux ne sont pas acceptés
Canalisation et Sentier Augustave
12, 15
-21. 0195
55. Aurère par la rivière des galets la. 4246
D Le Poinsettia
Rando-Gîte et rando-chambreGsm. 06 92 08 92 20 Situé au coeur de l'ïlet d'Aurère dans le cirque de Mafate, le Poinsétia est composé de 2 gîtes indépendants comprenant des dortoirs de 5, 6 et 11 places dont 14 places vendues en ligne, et 3 chambres rviettes de toilettes non fournies. Propriétaire:M. BOYER GeorgetCapacité:14 lits + 3 chambres de 2 personnes (sans sanitaire privé) Tarifs: Nuitée: 16 € adulte / 16 € enfant en gîte - 39 € la chambre double Repas: 17 € adulte / 13 € enfant - vin non compris Petit-déjeuner: 6 €Plus d'info:
12, 26
-21. 0184
E
Le Fanjan
Libelle Narcisse02 62 43 86 3806 92 09 18 8616 € par personne et par nuit.
Aurère Par La Rivière Des Galets Francais
Dénivelé estimé à 700 m environ. 16. 72km
+2167m
-1552m
11h00
Difficile
Quel randonneur n'a pas rêvé de faire le cirque de Mafate à la Réunion? Cette randonnée est réputée difficile, avec pas mal de dénivelé. Mais le paysage est grandiose! Attention: le dénivelé présenté est surévalué il n'est que d'environ 1200m de montée pour 800 de descente
29. Aurère par la rivière des galets par. 05km
+3418m
-2615m
3 jours
Pour les amoureux de la nature et du silence... Pour plus de randonnées, utilisez notre
moteur de recherche. Les descriptions et la trace GPS de ce circuit restent la propriété de leur auteur. Ne pas les copier sans son autorisation.
Aurère Par La Rivière Des Galets 1
Propriétaire:M. BOYER GeorgetCapacité:14 lits + 3 chambres de 2 personnes (sans sanitaire privé) Tarifs: Nuitée: 16 € adulte / 16 € enfant en gîte - 39 € la chambre double Repas: 17 € adulte / 13 € enfant - vin non compris Petit-déjeuner: 6 €Plus d'info:
7, 22
-21. Parcours marche - De Deux-Bras à Aurère - La possession. 0184
G
Le Fanjan
Libelle Narcisse02 62 43 86 3806 92 09 18 8616 € par personne et par nuit. 12 € pour les enfants de moins de 12 ans. Gîte de randonnée de 2 dortoirs de 4 places et d'une table d'hôte uniquement sur ré d'infos:
7, 27
-21. 0214
55. 4249
Voir la fiche du point d'intéret »
16. 17km
+1287m
-1288m
8h20
Départ à Saint-Paul (La Réunion) - Ile de la Réunion
Voici une randonnée hors du commun qui est la plus exigeante et la plus engagée sur l'Île de la Réunion. Ce sera la journée des souvenirs mémorables avec les vues grandioses et où les articulations vont souffrir! Bien lire toutes les informations sur cette boucle avant de l'entreprendre et ne surtout pas avoir le vertige! Certains passages sont périlleux et non équipés. Mais une fois cette descente effectuée, quel bonheur de se dire qu'on a fait ce sentier! 27. 59km
+4223m
-4223m
19h55
Très difficile
Une façon d'accéder au Cirque de Mafate en partant de Sans Souci. Le chemin de la canalisation peut sembler long, mais le paysage qui domine de 500 m la Rivière des Galets est à couper le souffle. Taxi Mafate - Accédez à Mafate en 4X4. On verra d'en haut Deux Bras et la gorge étroite par laquelle la Rivière des Galets sort du Cirque de Mafate. Le chemin de la canalisation a une pente peu marquée. Après le captage, l'accès à l'Îlet des Orangers se fait par une gorge étroite après une rude montée.
Quelques étoiles filantes plus tard et poussés par le froid, on rentre se mettre au chaud dans la tente pour lire une petite demie heure avant de se coucher et se reposer pour une autre bonne journée qui nous attend demain. Il n'est que 21h15 lorsque j'éteins ma liseuse, mais dès lors qu'on vit dehors, on vit avec le soleil. Bilan du jour: 12, 4km – 1156m d+ – 1069m d-