Jean, le patron de Mobi-Grill, vous dévoile sa recette de cuisse de boeuf à la broche pour régaler vos convives autour d'un bon barbecue mechoui. La recette du patron: La cuisse de boeuf à la broche
Ingrédients:
1 cuisse de bœuf (de 45 à 60kg)
Huile d'olive
Origan séché (environ 2 mm)
Thym (ou farigolette) = 1 poignée brins entiers + 1 poignée effrités
Laurier (15/20 feuilles)
Ail haché: 1 poignée
Échalote / oignon (selon budget)
Sel
Poivre
2 à 3 boites de concentré de tomate
Préparation de la cuisse de boeuf à la broche Mobigrill:
Dans une grande marmite (diamètre environ 35 cm), préparez votre marinade avec l'huile, l'ail haché, l'échalote, le sel/poivre, le concentré de tomates, et le thym. Puis recouvrir d'origan séché avec une couche d'épaisseur de 2mm et laissez mariner le tout minimum 1 heure.
Cuisse De Boeuf À La Broche De
Dans ce cas, la cuisson sera un peu moins longue que sur la méthode précédente. Comptez quand même de 6 à 8h. Vous réservez les escalopes au fur et à mesure dans un plat en les maintenant au chaud dans un four à basse température. La cuisson sera plus uniforme que sur la méthode précédente et plus facile à ajuster. Par contre, cela nécessite une présence et une vigilance de cuisson et de découpe plus importante. Bien sûr, il faut toujours arroser la viande avec la sauce pendant la cuisson. Faites vous plaisir et dégustez – Jean »
Merci Patron pour ces bons conseils! Il ne reste plus qu'à se lancer dans cette recette de broche gargantuesque. Une expérience près du feu à partager? Cuisse de bœuf à la broche – La Gazette Climontaine. You Barbecue aime la broche. Les conseils du cochon à la broche
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Cuisse De Boeuf À La Broche Recette
Thierry, Martine, Doudou, Josette, Aimé, Claude et Florence, les principaux artisans de la soirée. © BREJAUDE Didier
23 07 Une cuisse de boeuf limousin à la broche. Les associations de Saint-Martin-le-Vieux ont eu l'excellente idée de regrouper leurs efforts pour proposer le samedi 26 juillet, à partir de 20 heures, une soirée « Cuisse de b'uf limousin », salle des associations. Une première pour Plastic 87, le club de l'amitié, l'amicale laïque, Solex team Saint-Mart et les marchés de Saint-Martin ». Doudou, le « cuisto » de la soirée, promet aux participants une dégustation inoubliable de viande limousine dont il est de surcroît le producteur. Tout cela au sein d'un menu copieux, arrosé de l'apéritif et vin judicieusement choisis dans une ambiance musicale assurée. Le prix des repas est fixé à 18 euros pour les adultes et 9 euros pour les enfants de moins de 12 ans. Cuisse de boeuf à la broche pasta. Réservations à la mairie le plus rapidement possible. Votre avis est précieux! Aidez-nous à améliorer notre site en répondant à notre questionnaire.
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Les thèmes de votre mariage suivant: le thème bohème, champêtre, médiéval, nature, campagnard sont concernés par ce type de cuisson. La technique de cuisson à la broche à Mâcon
Dans la maison de nos parents, nous réalisions cette technique de cuisson dans la cheminée. Mais avec les nouvelles normes thermiques, nos cheminées ont évoluées pour rendre ce système de chauffage plus performant. Aujourd'hui, pour réaliser ce type de cuisson on aura besoin d'un rôtissoire. Que ce soit à la maison ou à notre mariage, il en existe plusieurs sortes. Cuisse de boeuf à la brochet. Électrique, à gaz ou au charbon de bois par exemple. Au charbon de bois
Il est le plus utilisé par les associations communales, événement entre amis, bal des conscrits. On peut le fabriquer maison à l'aide de vieux barils ou comme pour moi le louer auprès d'un organisme spécialisé. Un superbe rôtissoire professionnel sur remorque ou non avec un tournebroche électrique me sont souvent proposé. On le placera dans les cours de châteaux ou jardins de salles des fêtes sans problème mais interdit dans les forêts, bois et zones à risques.
Cuisse De Boeuf À La Brochet
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La Dépêche du Midi
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