03 Sep Confiture de mirabelles à l'ancienne (allégée en sucre)
Je ne suis pas très confiture et je ne l'ai jamais été. Par contre, je suis fan de Linzertorte et de mirabelles. Et comme pour faire une bonne Linzertore, il faut une bonne confiture… Voici malgré tout sur ce blog une recette de confiture de mirabelles! [one_half padding= »0 2px 0 0″] [/one_half][one_half_last padding= »0 0 0 2px »] [/one_half_last]
Je l'ai préparée à l'ancienne, en faisant mariner les fruits dans le sucre pendant toute une nuit et j'ai utilisé du sucre de cannes complet en moindre proportion par rapport aux fruits. ( 500g de sucre de cannes pour 1kg de mirabelles au lieu du classique dosage tant pour tant fruits et sucre). Un filet de jus de citron, une gousse de vanille grattée, une cuisson assez longue, sans oublier de remuer régulièrement…
… Et quelle merveille! De quoi faire tomber en déconfiture ma première affirmation. Je suis peut-être plus confiture que je ne l'imagine. En tout cas, celle-ci a enchanté mes papilles au point de devoir me réfréner pour ne pas engloutir un pot entier à la petite cuillère.
Confiture De Mirabelles Pas Trop Sucre Avec
On continue avec les confitures maison? C'est parti pour une confiture de mirabelles originale aux épices pas trop sucrée et sans peau! Après ma recette de confiture de prunes d'Ente, cette fois-ci le petit fruit d'or de Lorraine est à l'honneur sur le blog. Vous l'avez deviné, je m'attelle à la préparation des mes confitures et de mes conserves pour l'année. Je vous l'avais déjà dit, je préfère la confiture sans morceaux avec une texture lisse. Une recette tout en simplicité avec tout de même une petite pointe d'originalité. J'ai donc incorporé un mélange d'épices à pain d'épices. Une épice souvent utilisé pour Noël, parfaite associée à la mirabelle. Si vous cherchez des recettes à faire avec ce délicieux fruit, je vous recommande ma compote mirabelles à la cannelle, un véritable régal. Pour 3 pots de confiture de mirabelles
1 kg de mirabelles dénoyautées
400 g de sucre
Le jus d'un demi-citron
2 cc d'épices à pain d'épices
Recette confiture de mirabelles originale
Lavez, essuyez et dénoyautez vos mirabelles.
Confiture De Mirabelles Pas Trop Sucre Au
Confiture de mirabelles
Pour 4 pots + 1/2
Préparation: 15 minutes Repos: 1 nuit cuisson: 25 minutes
- 1, 5 kg de mirabelles (avec les noyaux) - 800 g de sucre cristallisé - 1 citron bio
La veille: Congelez une moitié de citron. Lavez et dénoyautez les mirabelles. Placez-les dans une bassine à confiture ou une cocotte comme moi. Recouvrez de sucre cristallisé et ajoutez une cuillère à soupe de citron. Remuez bien le tout et laisser reposer à couvert pendant une nuit. Le lendemain: Pensez à sortir le citron du congélateur pour le laisser décongeler. Ébouillantez les pots vides et laissez égoutter sur un torchon propre. Faites cuire les mirabelles à feu moyen avec la moitié du citron décongelé. Pour savoir quand stopper la cuisson: il suffit de verser un peu de confiture sur une assiette très froide si celle-ci se fige, la confiture est prête à mettre en pot. La mienne a cuit pendant 25 minutes. Voici une petite astuce qui me vient de ma copinaute Brigitte de Melrose café qui consiste à verser deux lignes de confiture sur une assiette froide espacées d'1 cm et pencher l'assiette, si la confiture ne se rejoint pas la confiture est prête à mettre en pot.
Le roi des agrumes est en effet lui aussi très riche en pectine. Aussi, le simple fait d'ajouter un zeste de citron ou quelques gouttes devrait permettre d'obtenir la texture recherchée pour vos confitures, marmelades ou gelées. C'est aussi une belle option si vous n'appréciez pas le goût de la pomme. C'est au choix! Confiture de fruits rouges (griottes, framboises…) – Crédits: Pixabay/Silviarita
Ajouter un gélifiant ou épaississant
Vous pouvez ajouter des feuilles de gélatine (origine animale) ou mieux encore de l'agar-agar (origine végétale). Ne craignez rien, ce dernier n'altère pas la saveur de la recette! Il suffit de laisser refroidir la préparation avant d'ajouter ce gélifiant dilué dans un peu d'eau. Ensuite, remettez la confiture froide à cuire pour permettre de l'activer et gélifier votre confiture trop liquide. Le dosage dépendra surtout de la quantité de confiture que vous voulez gélifier. Comptez environ 4 g d'agar-agar pour un kilo de fruits. Bon à savoir: Certaines personnes utilisent aussi de la Maïzena.
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Dans la famille, j'ai une belle-soeur qui a un puit dans sa cave, qui ne possède aucun fond et dans lequel il y a un courant assez important dès que l'on arrive à 3 mètres de profondeur. Mieux vaut le savoir avant que la pompe ne disparaisse (si l'on utilise une pompe immergée)
Dans le cas où il y a un fond, la profondeur à de l'importante (amha) pour ne pas prendre une pompe trop faible. ok merci pour tout. je vais de mesurer des que possible.... maintenant que je suis eclaire sur le sujet, je me sens mieux...
Ca s'appelle une rivière souterraine... Vu le coin (Beloeil), ce n'est pas étonnant, il n'y a quasi que ca
Je donnais surtout l'anecdote pour que youyou y fasse gaffe. merci pour ton conseil...
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Mes sujets de prédilection: la déco et les travaux de rénovation. Mais ce que j'aime aussi, c'est vous apporter une solution concrète face à un problème rencontré dans votre quotidien: une douche qui fuit, une chaudière qui se met en sécurité, etc. Voir le profil d'Aurélia