i-Cook'in Recette créée le dimanche 16 septembre 2018 à 13h14 Préparation 1 500 gramme(s) de prunes reine claude 400 gramme(s) de sucre fin 8 gramme(s) gélifiant agar agar 1 Lavez et dénoyautez les prunes Mettez les dans le bol i cookin Ajoutez le sucre puis l'Agar agar Ôtez le bouchon doseur et mettez le panier inox à l'envers sur le couvercle du icookin 2 Versez la préparation dans le moule mini cube 48 formes FX2202 à l'aide du pichet verseur MA7 et laissez refroidir. Laissez refroidir, puis roulez les pâtes de fruits dans le sucre. Pâte de fruit prune reine claude fauriel. Laissez sécher 24 à 48H avant la mise en conservation. #besave😋 Vous pouvez les conserver 1 mois si vous ne craquez pas avant # gourmandise😋😋 Annuler Envoyer à un administrateur
Pâte De Fruit Prune Reine Claude Fauriel
Cette petite prune verte fait merveille sur une tarte, dans un clafoutis, en crumble mais elle saura aussi révéler tout son potentiel pour accompagner une viande blanche ou du canard pour ceux qui apprécient les plats sucrés salés! A l'achat, choisissez-les mûres mais pas molles et veillez à ce qu'elles soient encore recouvertes de pruine, gage que les fruits n'ont pas été trop manipulés. Les variétés les plus connues de reine-claude
La reine-claude de Bavay: Fruit jaune-vert, rond à chair ferme, juteuse et bien sucrée et au noyau semi-adhérent disponible de mi-août à mi-octobre. Une prune qui se consomme fraîche, se conserve bien au sirop ou en confiture et peut être utilisée en pâtisserie. La reine-claude d'Oullins: Fruit jaune-vert de forme oblongue et au noyau semi-adhérent disponible de mi-juillet à mi-août. Le vrai pâté aux prunes angevin | Aux Fourneaux. Une prune juteuse mais moins ferme et moins sucrée que sa cousine de Bavay. Fruit de table, pâtisserie et confiture. La reine-claude d'Althan: Fruit rond dont la particularité est la couleur qui va du jaune vert au rose violacé en dégradé.
Pâte De Fruit Prune Reine Claude Alexis
Crédit photo: ©Julie Méchali/Interfel
Recette: Annelyse Chardon - Interfel
Difficulté
Facile
Prix
Bon marché
Saveurs
Sucrée
Les étapes de la recette
Préchauffez le four à 210 °C. Lavez les prunes Reine-Claude, dénoyautez-les et mettez-les dans un plat à four. Arrosez du jus du citron, saupoudrez de 30 g de sucre et de la cannelle. Mélangez. Mettez 50 g d'amandes dans le bol d'un mixeur avec la farine, la levure, le reste du sucre et le beurre coupé en dés. Mixez quelques instants pour obtenir une texture sableuse, puis ajoutez l'œuf et le lait et mixez de nouveau pour lier la pâte. Versez des cuillerées de pâte sur les prunes, parsemez du reste des amandes grossièrement concassées et d'un peu de cannelle. Placez le plat au four pour 25 minutes de cuisson. Servez tiède. Ingrédients
1
kg de
prunes
Reine-Claude
citron
c. Pâte de fruit prune reine claude rose. à café de
cannelle
30
g de
sucre
+ 50 g
200
farine
c. à. c
levure
chimique
75
g d'
amandes
émondées
100
beurre
froid
œuf
10
cl de
lait
Malin! Astuce: Remplacez les amandes par des noisettes et la cannelle par de la vanille en poudre ou le zeste râpé d'un citron.
Couper les prunes en deux et les dénoyauter. Les ranger en rosaces sur le fond de tarte partie bombée contre la pâte, le plus serrés possible en les faisant se chevaucher. Saupoudrer de sucre. Enfourner environ 45 min à 200°C. Partager cet article
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