Ce mot vient de gogue, qui signifie "ventre d'animal". Vous comprenez mieux le nom patois du pâté de Pâques, composé de farce à la viande entre deux pâtes feuilletées, formant un véritable pain à la viande. La légende raconte... Le traditionnel pâté de Pâques poitevin fait l'objet de nombreuses légendes. Il est dit que « Si vous consommez un pâté fait avec des œufs pondus le vendredi saint, vous serez protégés pour un an des morsures de serpents. Pâté de Pâques Poitevin - Recette de cuisine illustrée - Meilleur du Chef. »
Une recette de Pâques traditionnelle
Le pâté de Pâques doit son nom à ses origines culturelles ancrées. Cette recette est baptisée de la sorte pour marquer la fin du jeûne de Carême. En effet, durant ce jeûne religieux, il était interdit de consommer de la viande et des œufs pendant une période de 40 jours. La population se nourrissait uniquement de poissons et de légumes. Cette période d'abstinence prend fin à Pâques avec l'intégration de la viande dans les repas familiaux, afin de célébrer la résurrection du Christ. Ainsi, les œufs, conservés durant la période du jeûne, sont intégrés à la recette.
Pâté De Pâques Poitevin 1
Pour cette recette il vous faudra: (6 personnes)
2 pâtes feuilletées
6 œufs
1 jaune d'œuf
1 Chabichou 150g Atelier de la Sèvre
300 g de noix de veau
300 g d'échine de porc désossée
200 g de champignons
30 g de beurre
2 cuil. à soupe de cognac
1 poignée de persil
Sel
Poivre
Ustensile:
1 moule à bord haut
Préparation: (1 heure)
Faites durcir les 6 œufs dans une casserole d'eau bouillante 10 min, puis laissez-les refroidir dans de l'eau froide. Pendant ce temps, hachez les viandes. Faites chauffer le beurre dans une sauteuse, mettez les champignons puis ajoutez les viandes hachées. Laissez cuire pendant 5 min tout en remuant. Salez, poivrez en y ajoutant les cuillères à soupe de cognac. Ciselez le persil, les ajouter à la préparation puis laissez refroidir. Pâté de pâques poitevin mon. Écalez les œufs durs et coupez-les en deux dans la longueur. Coupez en fines tranches votre chabichou. Disposez un papier sulfurisé dans le fond du moule en y ajoutant une pâte. Garnissez de la farce refroidie et disposez les œufs durs et le chabichou.
Pâté De Pâques Poitevin 2018
Nombre de personnes
4 personnes
Temps de préparation
45 min. Temps de cuisson
90 min. Ingrédients
700
g
de pâte brisée300 g de lard de poitrine demisel maigre150 g de jambon de paris3 oeufs durs1 oeuf pour dorer1 sachet de gelée au madère1 moule à cake
Préparation
Etalez la pâte brisée sur 1/2 cm d'épaisseur. Tapissez le moule beurré avec les trois quarts de la pâte, réservez le reste pour le couvercle. Faites blanchir le lard 10 min à l'eau bouillante. Pâté de pâques poitevin para. Détaillez-le en dés ainsi que le jambon. Disposez dans le fond du moule la moitié des lardons et du jambon, posez par-dessus les oeufs durs entiers mais dont vous aurez coupé les extrémités, couvrez avec le reste du lard et du jambon. Fermez avec le couvercle de pâte en soudant les bords à l'eau et chiquetez-les avec un petit couteau. Faites une cheminée dans le couvercle en y glissant un petit carton. Décorez le dessus du pâté avec des retombées de pâte, dorez à l'oeuf battu. Enfournez à four modéré, 180° (6 au thermostat) jusqu'à ce que la pâte se décolle du moule (1 h 20 de cuisson environ).
Pâté De Pâques Poitevin De
Dorez le pâté au jaune d'oeuf. Enfournez le pour 20 minutes. Au bout de ce temps, baissez le thermostat à 180°c et laissez cuire pendant 1h15 en recouvrant le pâté d'une feuille de papier sulfurisé s'il colore trop. Laissez tiédir un peu avant de servir.
Pâté De Pâques Poitevin.Fr
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Comme nous approchons de Pâques, je me permets de faire remonter un article que j'avais publié il y a maintenant 3 ans. Les photos de l'époque laissant beaucoup à désirer, je me suis attelée à la tâche et j'ai refait des clichés qui donneront plus envie de cuisiner cette spécialité régionale. Spécialité de la région Poitou-Charentes | Le Farci Poitevin. Comme la recette, elle, n'a pas changé, je ne voyais pas la nécessité de vous refaire un article complet... J'espère que tout cela vous mettra en appétit et vous donnera envie de cuisiner ce petit pâté <3
Les fêtes de Pâques approchent donc à grands pas et je suppose que vous aussi, vous êtes effarés (ou émerveillés pour les plus gourmands) quand vous voyez le rayon chocolat de votre magasin o-O. Mais à part des tonnes de lapins, oeufs et autres chocolats, que trouve-t-on dans les magasins poitevins à cette période? Tout d'abord, de l'ail vert en bottes et puis du chevreau, que l'on achète en quart (avant ou arrière) car une spécialité du repas pascal, hormis l'agneau est le chevreau à l'ail vert.
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Tablature Guitare De Petit Papa Noel English Lyrics
%PDF-1. 4 Bonsoir tout le monde, je suis nouveau sur le forum et tout nouveau en guitare. déc. Petit Papa Noël (niveau intermédiaire, guitare d'accompagnement) (Roch Voisine) - Tablature et partition Guitare. Gospels et Negro Spirituals. << Apprendre Petit papa Noël de Les sales majestés à la guitare en jouant cette tablature et partition PDF imprimable Tuto guitare pour la chanson Petit Papa Noël de Traditionnel. As far as Christmas songs go, Petit Papa Noël is still the undefeated French heavyweight, with almost six million copies of the 1946 Tino Rossi version sold to this day. que signifient les numéros d'accordage au début des tablatures? Enregistrée par Véronique Dussoul. << /Pages 3 0 R Petit Papa Noël Tino Rossi 1/1 1 Pe-2 134211 F titPa-pa-32-1-C No-3 134211 F ëlquandtu 4---231 Dm des-cen-dras-12341 B du 3 333 0 33 02223 5 134211 F ciel a-6---231 Dm vectesjou-etsparmil-7--231-Am liersN'ou-blie 8---231 Dm pas 21---3 G monpet--32-1-C titsou-20 333320 333 333 00 9 134211 F lier 10-12341 B Ilmetar-detantquele 11 jourse 134211 F lè-ve 12---231 Dm pourvoirsitu 21---3 G m'asap-por- Add you MP3 interpretation on this page!
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