De la fève au chocolat
Les fèves nettoyées sont alors torréfiées sous l'œil attentif du maître torréfacteur qui choisira la température et le temps de torréfaction afin d'obtenir une révélation optimale des saveurs. Les fèves passent par un dégermage minutieux subissant l'action du concasseur, un moulin mécanique qui réduit les fèves en petits morceaux. La magie du chocolat commence ici: les morceaux de fèves concassés sont passés aux broyeuses, de plus en plus fines jusqu'à ce qu'ils deviennent la pâte de cacao destiné à devenir chocolat ou poudre de cacao. Si la pâte est destinée à devenir chocolat, elle sera alors mélangée énergiquement à du sucre. De là, elle sera encore raffinée et passera dans un autre broyeur qui réduira la granulation de pâte pour la rendre la plus homogène et la plus fluide possible. Vient alors le conchage, l'opération de grâce pour ce mélange qui maintenant, contenu dans de grandes bassines de fonte, subit le roulis constant de galets sous forme de rouleaux afin de lui donner la finesse, l'élasticité et la texture tant recherchées.
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Le Coumarou /Noir: Ganache parfumé à la fève de tonka. Succuloos /Lait: Praliné, craquant parfumé cannelle. Prince Café /Noir: Ganache café. Ganache Tanzanie/Noir: Ganacha nature, couverture Tanzanie 75%, enrobage fondant. Languette Bretonne/Lait: Gianduja, feuilletine. Chacune des spécialités conçues par la maison Marc Vellut porte un nom, signant à chaque fois un art du mélange, de l'affinage, du dosage, du tempérage. Récompensé à plusieurs reprises par la profession qui lui décernera un ruban bleu pour l'Amandin (praliné de chocolat noir à la crème d'amandes), le Pastel (ganache de chocolat blanc à la crème de nougat vanillé) et le Coumarou (ganache de chocolat noir parfumé à la fève de tonka), le Caraque d'Or est la référence pour le chocolat de tradition. Le Caraque d'Or, c'est une gamme légère, savoureuse et croustillante de, bouchées et moulages de chocolat pur beurre de cacao. Pralinés et ganaches de chocolat noir ou au lait sont mariés, selon les goûts, à de nombreuses saveurs de fruits des bois, du verger et alcools fins.
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Etablissements > LE CARAQUE D'OR - 31100
L'établissement LE CARAQUE D'OR - 31100 en détail
L'entreprise LE CARAQUE D'OR
a actuellement
domicilié son établissement principal à CUGNAUX (siège social de l'entreprise). C'est
l'établissement où
sont
centralisées l'administration et la direction effective de l'entreprise. L'établissement, situé au 2 RUE DE GIRONIS
à TOULOUSE (31100), était
un
établissement
secondaire
de
l'entreprise LE CARAQUE D'OR. Créé le 02-01-1993, son activité était la chocolaterie, confiserie. Dernière date maj
31-12-2008
Statut
Etablissement fermé le 15-06-1998
N d'établissement (NIC)
00011
N de SIRET
38966135600011
Adresse postale
2 RUE DE GIRONIS 31100 TOULOUSE
Nature de l'établissement
Etablissement secondaire
Voir
PLUS
+
Activité (Code NAF ou APE)
Chocolaterie, confiserie (158K)
Historique
Du 22-04-2008
à aujourd'hui
14 ans, 1 mois et 3 jours
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Du 25-12-1993
28 ans, 5 mois et 1 jour
Effectif (tranche INSEE à 18 mois)
Unit non employeuse ou effectif inconnu au 31/12
Du 02-01-1993
29 ans, 4 mois et 24 jours
Date de création établissement
02-01-1993
Adresse
2 RUE DE GIRONIS
Code postal
31100
Ville
TOULOUSE
Pays
France
Voir tous les établissements
Voir la fiche de l'entreprise
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Tous ces éléments dus par lentreprise, ses dettes, sont classés par ordre décroissant déchéance. En haut, les dettes les moins urgentes à rembourser comme largent que lentreprise doit à ses associés (capitaux propres). Tout en bas, les dettes exigibles dans un délai court (factures à payer, salaires, taxes,... ). Capitaux propres
1573000
1220500
28, 88%
écarts, réserves et autres fonds propres. Provisions
0
Dettes
1122900
929900
20, 75%
dettes financières et emprunts
518200
571100
-9, 26%
dettes fournisseurs
132100
108800
21, 42%
dettes fiscales et sociales
467200
239800
94, 83%
autres dettes ( comptes courants,... )
5400
10100
-46, 53%
Compte de régularisation passif
Total passif
Compte de résultat LE CARAQUE D'OR
Ce compte de résultat est une synthèse qui permet de visualiser rapidement la performance de l'entreprise LE CARAQUE D'OR sur les 12 mois de son exercice clôturé le 30-06-2021. Il répertorie tout ce que l'entreprise a gagné au cours de l'année, ses produits et tout ce que l'entreprise a dépensé, ses charges.
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Mangez localement bon, bon pour la santé, bon pour la planète.
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Le centre d'imagerie médicale est facilement accessible depuis les différents quartiers de Nice: Pessicart, Saint-Sylvestre, Mantéga, Cessole, Gorbella, Piol, Libération, Ray, Fontaine du Temple, Valrose. Le cabinet est également desservi par les transports en communs avec notamment la ligne 1 du Tramway (arrêt Gorbella) et les lignes de bus (lignes 4, 7 et 19 principalement). Le stationnement est aisé avec un parking collectif gratuit en face du cabinet. Irm nice rdv en ligne et. Plan du Centre de radiologie Nice Nord
L'équipe médicale
L'équipe médicale du cabinet d'imagerie médicale de Nice-Nord est composée autour de deux radiologues: le Docteur Bittmann et le Docteur Salvignol. L'équipe médicale est appuyée par des manipulateurs en électroradiologie et des secrétaires médicales diplômées. Médecin Radiologue
RPPS N° 10003287082
RPPS N° 10003278016
Les examens
Radiographie – Échographie – Doppler – Mammographie – Ostéodensitométrie – Panoramique dentaire – IRM – Scanner
67 avenue Cyrille Besset 06100 Nice
Lundi à Vendredi: 08:00 – 12:45 13:30 – 18:30 Samedi: 08:00 – 12:30
Centre de radiologie de Nice Nord
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L'équipe comprend 4 manipulateurs dédiés, assistés de brancardiers. L'IRM utilise des gradients électromagnétiques permettant d'évaluer la variation du signal des tissus lorsqu'ils sont soumis au champ magnétique produit par la machine. Cette technique n'utilise pas de rayons X, et n'est donc pas irradiante. Rendez-vous IRM et scanner à Mougins, rdv en ligne sur Internet - Radiologie Mougins. Aucun effet sur la santé n'a été mis en cause. L'IRM permet une étude souvent complémentaire de celle réalisée en radiologie, en scanner, ou en échographie. Elle présente une meilleure résolution en contraste pour un certain nombre de tissus, notamment le cerveau, les organes abdominaux et du pelvis, la moelle et les nerfs, les structures ligamentaires et musculaires. La zone étudiée doit pénétrer dans la structure de la machine, qui est constituée d'un tunnel et d'antennes appliquées sur le corps. Seule la zone précise choisie est analysée, selon la pathologie suspectée. Les contre-indications absolues sont:
La présence de matériel métallique instable, notamment des éclats métalliques au niveau de la face
La présence de matériel de surveillance ou de stimulation cardiaque non compatible; les matériels les plus récents sont souvent IRM-compatibles, mais peuvent nécessiter une déprogrammation préalable et une reprogrammation dans les suites de l'examen: demandez avis à votre cardiologue avant de prendre rendez-vous.
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Suivant la composante en eau des tissus analysés, leurs vascularisations et leurs pathologies éventuelles, les images seront différentes et l'ordinateur réalise des images d'une très grande sensibilité et très précieuses pour le diagnostic, notamment en matière de pathologie tumorale ou infectieuse. Il est ainsi possible de réaliser des coupes dans tous les plans de l'espace et ce de pratiquement n'importe quelle partie du corps humain. L'onde radio-fréquence est d'une totale innocuité, parfaitement indolore, le patient ne ressent absolument rien. Scanner et IRM Hôpital Lenval. Pour cet examen, merci de prendre RDV par téléphone au 04 93 84 49 03
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Membre: 15 Feb 2021 Mise à jour: 19 Nov 2021 22 consultations 1 demandes de RDV Adresse 126 avenue de la californie
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