Pâté chinois au chou-fleur
Source: Journal de Québec 14 oct 2006
Ingrédients:
5 tasses (800 g) de chou-fleur, découpé en bouquets
1 oignon (200 g), haché finement
11 champignons blancs (150 g), tranchés finement
1 c. à soupe (15 ml) d'huile d'olive 340 g de bœuf haché maigre, ou mi-maigre
1/2 tasse (130 g) de tomates en r conserve
1, ', ' 4 c. à thé (20 ml) de pâte de tomates. 2 c. à thé (10 ml) de sauce
Worcestershire
2/3 tasse (170 ml) de bouillon de
bœuf. 2/3 tasse (80 g) de pois surgelés
1/2 tasse (125 ml) de lait partiellement écrémé 2%
4 c. Recette paté chinois au chou fleur facile. à thé (20 g) de beurre
1 laitue frisée (360 g). 1/4 tasse (65 ml) de vinaigrette Classique
sel et poivre au goût
Préparation
'Préchauffer le four à 205°C/400°F. Bouillir le chou-fleur de 10 à 15 minutes jusqu'à ce que très tendre. Bien égoutter et réserver. Saisir la viande dans l'huile à feu moyen-élevé de 5 à 7 minutes, sans y toucher, jusqu'à ce qu'elle perde sa couleur rosée. Cuire encore quelques minutes en brassant. Lorsqu'elle est bien dorée, ajouter l'oignon et cuire le tout 2 minutes en brassant.
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Ajouter le céleri, les champignons et l'oignon; faire sauter jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, 5 à 7 minutes. Émietter la dinde dans la poêle. Ajouter le persil, le thym, la poudre d'ail, le poivre, les flocons de piment rouge et le sel. Cuire jusqu'à ce que la dinde ne soit plus rose et ait absorbé la majeure partie du liquide dans la poêle, environ 15 minutes. Étape 2
Saupoudrer de farine d'amande sur le mélange de dinde et cuire pendant 1 minute. Incorporer la sauce tomate jusqu'à homogénéité; cuire jusqu'à épaississement, environ 5 minutes. Transférer dans un plat allant au four de 9 x 13 pouces et garnir de courgettes tranchées. Recettes santé | NutriSimple | Pâté chinois au chou-fleur. Étape 3
Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Étape 4
Cuire le riz au chou-fleur dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit chaud, environ 5 minutes. Mettre 1 tasse de côté dans un grand bol. Transférer le riz de chou-fleur restant dans un robot culinaire avec du lait et 1 cuillère à soupe de beurre; Mélanger jusqu'à consistance lisse.
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Ajouter ensuite les tomates, les champignons, la pâte de tomates, la sauce Worcestershire et le bouillon. Ajouter les petits pois et continuer à cuire environ 5 minutes. Saler et poivrer. Retirer du feu et verser dans un grand plat de cuisson. Entre-temps, réchauffer le lait, y ajouter le beurre et le chou-fleur et faire une purée de consistance crémeuse. Saler et poivrer au goût. Couvrir le mélange de viande avec des cuillerées de purée, en prenant soin d'égaliser la couche... Recettes Pâté chinois au poulet et chou-fleur | SOSCuisine. Cuire au centre du four jusqu'à ce que le dessus soit bien doré, environ 30 minutes. Compléter le repas avec une salade verte assaisonnée de vinaigrette Classique.
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Égoutter à l'aide d'une passoire. Piler les pommes de terre et le chou-fleur au pilon en incorporant 45 ml (3 c. à soupe) de beurre et le lait, puis compléter à l'aide d'un batteur électrique. Saler et poivrer. Réserver. Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Dans une grande poêle, faire tomber l'oignon et l'ail dans 15 ml (1 c. à soupe) de beurre. Ajouter les champignons et cuire 15 minutes. Retirer de la poêle et y mettre la viande. La faire revenir jusqu'à ce qu'elle soit entièrement cuite. Déglacer à l'aide du vin rouge et ajouter la feuille de laurier. Saler et poivrer. Ajouter les tomates en cubes et les tomates séchées. Cuire encore 15 minutes. Retirer du feu. Enlever la feuille de laurier et ajouter les champignons. Répartir la viande au fond d'un plat de cuisson en pyrex ou en céramique. Y déposer le maïs et les pois verts, puis la purée de pommes de terre et de chou-fleur. Répartir 15 ml (1 c. à soupe) de beurre en petites noix. Recette paté chinois au chou fleur de la. Cuire au four 30 minutes. Terminer la cuisson au gril.
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Saler et poivrer au goût. Couvrir le mélange de viande, en prenant soin d'égaliser la couche. Cuire au centre du four jusqu'à ce que le dessus soit bien doré, environ 30 min. Servir. Trucs On peut le congeler après avoir recouverts de purée de chou-fleur.
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