Le chocolat et le chirurgien
Certainement attiré par l'odeur du choco, je me suis longuement arrêté cet après-midi au salon Nature-Ecotrail, au stand de Jean-Claude Berton, maître artisan chocolatier installé dans le département de la Vienne et chercheur depuis 20 ans sur les fermentations, les antioxydants et les omégas 3 qui a mis au point l'OMEGACHOCO, un chocolat biologique riche en oméga 3 et en fibres. Je me suis entretenu avec Jean-Claude Berton qui m'a révélé les bienfaits, notamment pour les sportifs, mais aussi pour bien d'autres personnes, de son choco. Les professeurs Henri Joyeux, chirurgien cancérologue, et Christian Cabrol que l'on ne présente plus, sont, me révèle Le maître chocolatier, de fervents amateurs de sa spécialité non seulement pour la saveur (le choco est délicieux) mais surtout pour les bienfaits sur la santé, tout comme un certain nombre de sportifs à la tête desquels on trouve Sylvain Chavanel. Je vous laisse découvrir la photo d'une des pages intérieures de la plaquette présentant le produit et vous pouvez aussi vous rendre, si vous le souhaitez, sur le site dédié:
A noter également le livre co-écrit sur le sujet par le Professeur Henri Joyeux et Jean-Claude Berton, « le chocolat et le chirurgien » (que je n'ai pas encore lu).
Le Chirurgien Et Le Chocolat En
Editions du Rocher
Date de publication:
2013-10-24
Ce titre n'est plus disponible à la vente
Connaissiez-vous le nectar des dieux que les Mayas préparaient avec les fèves de cacao pour les préliminaires du mariage? Saviez-vous que Cortes, sous Charles V en 1528, découvre le cacao et son importance, mais garde cette découverte pour lui? Cinquante ans plus tard des cargaisons arrivent en Europe. Connaissiez-vous le cacaotier? Il peut atteindre 15 mètres de hauteur. Saviez-vous que chez les Mayas, le défunt est accompagné de cacao? Pour son voyage vers l'au-delà. Saviez-vous que la drogue la plus réclamée, la plus consommée de nos jours, ce n'est pas la cocaïne, ni le cannabis, ni même le tabac ou les alcools. C'est le chocolat. Connaissez-vous la matière grasse extraite de la pâte de cacao solubilisée? C'est le beurre de cacao, matière grasse extraite de la pâte de cacao solubilisée ou non. Connaissez-vous le taux de sodium et de magnésium dans le chocolat? Peu de sodium et plus de la moitié des besoins quotidiens en magnésium dans 100 g de chocolat noir.
Le Chirurgien Et Le Chocolat Sans
Connaissiez-vous le nectar des dieux que les Mayas préparaient avec les fèves de cacao pour les préliminaires du mariage? Saviez-vous que Cortes,... Lire la suite
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Connaissiez-vous le nectar des dieux que les Mayas préparaient avec les fèves de cacao pour les préliminaires du mariage? Saviez-vous que Cortes, sous Charles V en 1528, découvre le cacao et son importance, mais garde cette découverte pour lui? Cinquante ans plus tard des cargaisons arrivent en Europe. Connaissiez-vous le cacaotier? Il peut atteindre 15 mètres de hauteur. Saviez-vous que chez les Mayas, le défunt est accompagné de cacao? Pour son voyage vers l'au-delà. Saviez-vous que la drogue la plus réclamée, la plus consommée de nos jours, ce n'est pas la cocaïne, ni le cannabis, ni même le tabac ou les alcools. C'est le chocolat. Connaissez-vous la matière grasse extraite de la pâte de cacao solubilisée? C'est le beurre de cacao, matière grasse extraite de la pâte de cacao solubilisée ou non.
Le Chirurgien Et Le Chocolat Et
L'aliment a perdu sa place d'élément de vie et de prévoyance pour notre santé, il est devenu un produit de consommation pratique bien emballé, de longue conservation, facile à mettre en œuvre. On en oublie les premières règles de connaissance minimum pour préparer un produit de consommation courante. Ceci ne correspond plus aux règles fondamentales qui définissent un bon aliment: bon, juste et propre. Un aliment bon: doit éveiller nos sens gustatifs et olfactifs. Il ne doit pas seulement exciter nos papilles par du sucré ou de l'acide, mais faire appel à notre intelligence sensorielle. Une pomme ne doit pas se contenter d'être belle et régulière mais doit aussi croquer sous la dent, fondre en sucres naturels, dans la bouche et retrouver ses saveurs du naturel d'origine. Un aliment doit être synonyme de plaisir en bouche et pas être réduit à servir à nous remplir l'estomac. Un aliment juste: doit être produit dans le respect de l'homme, de l'animal et de la nature. Le seul but de la recherche ne doit pas être seulement le rendement et la standardisation.
0 Likes 1 View Jean-Claude Berton, directeur de la chocolaterie Berton, est maître artisan chocolatier, chercheur ainsi il a ouvert sa chocolaterie en 1981 et a également lancé plusieurs spécialités telles que le Châtelleraudais et la boule du Futuroscope qui d'ailleurs sont toutes deux entrées dans le patrimoine des spécialités de France. Mais celle qui a vraiment fait grandir sa notoriété est l' Omégachoco ® (voir doc ci-dessous), un chocolat biologique (comme la majorité de son assortiment) enrichi en oméga 3, magnésium, manganèse et d'autres vertus. Il ne contient ni lactose et ni gluten. Ce produit est une marque déposée dont la recette est gardée secrète, il en a donc le monopole. Il a aussi créé le Festival du Chocolat en 2000 qui depuis a lieu chaque année. Très soucieux et impliqué en ce qui concerne la qualité de ses produits, de choisir le meilleur cacao, avec des producteurs en Amérique du Sud dont les fèves servent pour la confection de plusieurs de ses chocolats. La génèse du livre Avertissement d'abord merci aux Professeurs Henri Joyeux avec qui j'ai fais ce livre et Christian Cabrol, ainsi que le producteur de Cacao Dr José Antonio Martinez Rojas.
Résultats 1 - 12 sur 38. CUISINIÈRES À BOIS
Qu'est-ce qu'une cuisinière à bois? Ces dernières années, de nombreuses personnes souhaitent revenir aux sources en utilisant des produits qui fonctionnent sans électricité et plus écologiques pour la planète. Les cuisinières à bois ou les cuisinières à granulés permettent de chauffer votre logement et de cuisiner en utilisant un seul et même appareil. Il existe également des modèles de cuisinières à bois bouilleur, fonctionnant de la même façon qu'une chaudière, ou encore encastrables. Fonctionnement d'une cuisinière à bois
Utiliser une cuisinière à bois est un vrai jeu d'enfant. Il vous suffit de remplir le foyer avec des bûches de bois et si vous souhaitez cuisiner, vous n'aurez qu'à vous fier au thermomètre qui vous affichera la température à l'intérieur du four! Quels sont les avantages et inconvénients d'une cuisinière à bois
Les avantages d'une cuisinière à bois
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Capable de chauffer jusqu'à 244 m³, cette cuisinière à bois saura vous séduire grâce à son grand four et son tiroir à stockage de bois. De plus, son revêtement en fonte émaillée lui apporte un design unique. Cuisinière à bois en pierre naturelle
La pierre est également un très bon matériau, reconnu pour emmagasiner la chaleur produite et la diffuser pendant de longues heures. Les fabricants aiment l'associer à de la fonte afin de proposer des cuisinières à bois promettant une chaleur durable comme sur le modèle de cuisinière à bois Rosetta BII. Ce modèle vous offre un four d'une capacité de 28 litres et un grand tiroir à bûches afin de vous éviter des allers-retours à votre espace de stockage de bois. Cuisinière à bois bouilleur encastrable
Il existe des modèles de cuisinières à bois chauffage central encastrables afin de s'adapter complètement à votre cuisine. En plus de vous permettre de cuisiner, ces modèles se raccordent à votre système de chauffage et fonctionnent de la même manière qu'une chaudière à gaz ou à fioul comme le modèle Wanda.