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Accueil Cuisine et recettes Accompagnement
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Sirop de Liège Getty Images
Incontournable de la gastronomie belge, on teste la recette du sirop de Liège. Durée: 30min de préparation, 7h de cuisson Difficulté: Facile
Ingrédients Pour 10 personnes
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Préparation de la recette Coupez les fruits en 4 sans les peler ni les évider. Versez le tout dans un grand faitout et laissez cuire à feu doux pendant 4 heures. La préparation devrait alors être réduite en une sorte de bouillie. Filtrez-la à l'aide d'une étamine ou d'un chinois. Pressez bien pour extraire le maximum de jus. Sirop de Liège - DU VRAI SIROP DE LIÈGE - 300 g. Versez le jus filtré dans un faitout ou une bassine à confiture et faites réduire à feu doux pendant 3 heures. La préparation doit atteindre une consistance sirupeuse assez épaisse et une couleur brillante. Versez alors dans des pots à confiture stérilisés et fermez hermétiquement.
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