de course
Ingrédients
150 g Blancs de volaille 100 g Farine 3 Oeufs 15 cl Lait 150 g Beurre Calories = Moyen
Étapes de préparation
Dans un mixeur, déposez les blancs de volaille avec 1 œuf et 75 g de beurre puis salez et poivrez. Dans une casserole, versez le lait et 50 g de beurre puis portez le tout à ébullition. Ajoutez la farine tamisée et mélangez pendant 4 à 5 minutes, en ajoutant le reste de beurre coupé en morceaux. LES MEILLEURES RECETTES DE QUENELLE À LA VIANDE. Versez cette préparation dans le mixer puis incorporez les œufs. Laissez reposer cette préparation au frais pendant 12 h. Farinez la table puis roulez des boudins en forme de quenelles. Plongez-les dans un grand volume d'eau bouillante salée pendant 20 min puis égouttez-les. Astuces et conseils pour Quenelles de volaille
Servez avec une sauce à la crème et aux herbes. Découvrez également notre recette de la ballottine de volaille aux saveurs forestières.
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Lyonnaise d'origine, c'est toujours avec un grand plaisir que j'attends la venue de mes parents après un passage familial à Lyon, les mains remplies de spécialités lyonnaises: les quenelles, le saucisson à la pistache, les brioches à la praline et les Coussins de Lyon... MMmhhhh!!!! C'est donc un plat simple, y'a rien de grandiose, rien de gastronomique, rien de photogénique.... PlatsNetVins : Moteur de recherche des accords entre plats, mets et vins. ( je vous met au défi de faire une magnifique photo de quenelle... ) mais, c'est mon petit plaisir...
INGREDIENTS:
4 quenelles nature
béchamel
25 g de farine
25 g de beurre
25 cl de lait
muscade
sauce tomate
1 oignon
2 steack hachés
coulis de tomate 20 cl
2 cuill à soupe d'olives vertes
sel, poivre
gruyère râpé, beurre
Préchauffer le four à 210°C. Placer les quenelles dans un plat à four en les espaçant. Dans une casserolle préparer la béchamel: faire fondre le beurre, jeter en une seule fois la farine et sur feu doux, bien remuer à la spatule. Une fois le mélange séché (environ une minute), rajouter petit à petit le lait tout en remuant, jusqu'à épaississement.
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Accord Plat: Quenelles de volaille Type: Vin et Plats Base: Volaille Cuisson: oui Sauce: non Accords mets et vins proposs: Notre slection dappellations pour ce plat: Alsace Riesling (Blanc sec) Currently 0/5 Stars Brouilly (Rouge) Currently 0/5 Stars Graves (Blanc sec) Currently 0/5 Stars Saint-amour (Rouge) Currently 0/5 Stars
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