Muffins légers ricotta et chocolat
Des muffins à déguster en se léchant les doigts et sans modération car ils sont très très légers et gourmands à la fois. Icone étoile
2 avis
Muffins À La Ricotta Recipes
Deuxième embûche. J'ai laissé tomber internet et j'ai farfouillé dans mes livres. Jte jure, je voulais pas encore te gonfler avec Yottam, mais il se trouve que dans son bouquin bien nommé « Sweet » ( aka ma bible), il y avait une recette de cheesecake italien à base de ricotta. Ok. Que faire? Passer à côté parce qu'il y a deux recettes de ça je te parlais déjà de lui? ( ben si, le gâteau aux raisins, l'inspi venait déjà de lui, oups! ). Ou s'en ficher royalement et tester ces petites douceurs? Je crois que tu connais la réponse! Comme d'hab', j'ai pris la recette comme base mais j'ai encore bricolé. Déjà le titre. Sans vouloir vous offenser, chef Yottam, moi j'appelle ça des muffins, rapport à leurs format. Muffins à la ricotta pie. Mais aussi parce que si je te dis cheesecake dans le titre, j'ai pensé que tu serais déçu. Ensuite j'ai adapté les proportions ( la plaquette de beurre entière m'a fait peur! ), ici tu n'obtiendras « que » 12 muffins, mais je pense que c'est déjà pas mal;) Et enfin, j'ai enlevé le chocolat qui était prévu initialement dans la recette.
3. 5
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Ces petits muffins sont très fondants, le goût de l'amande se marie merveilleusement bien avec la ricotta. Les goûts sont très subtils. Réalisation
Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total
Facile
30 mn
20 mn
50 mn
1
Base amandes:
fouetter le sucre semoule avec les 2 œufs entiers. Incorporer la farine, la maizena, la levure chimique et la poudre d'amandes. Muffins à la ricotta recipes. Incorporer le lait petit à petit jusqu'à obtenir une pâte molle pas trop liquide et bien lisse. Base ricotta:
fouetter les 2 blancs d'oeufs en neige ferme avec une petite pincée de sel. Incorporer le sucre glace petit à petit tout en fouettant. Fouetter la ricotta pour la lisser avant de l'incorporer aux blancs d'oeufs doucement pour ne pas les faire retomber. Pour finir
Beurrer et fariner vos moules à muffins. Verser en premier dans vos moules la base amandes puis répartisser dessus la meringue à la ricotta. Saupoudrer d'amandes effilées. Enfourner pendant une vingtaine de minute dans un four préchauffé à 180°c (th6).
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La Courgette Rieuse Definition
mais ce qui enchante par-dessus tout, ce sont les illustrations de l'auteur, sans lesquelles l'ouvrage ne serait pas le même: un travail graphique continu, entre illustration, collage, combinaison de matières et de techniques (encre, esquisses, aquarelles, crayons, etc. ), sans que l'ensemble ne perde sa belle cohérence chatoyantela cucina verde della nonna, un régal visuel, en attendant de se mettre en cuisine.
4 septembre 2014
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Une nouvelle Association
pour le maintien d'une agriculture paysanne (AMAP)
Depuis le mois de juin 2014, François Guesdon assure à Champigny-sur-Yonne la livraison tous les mardis soirs d'une partie de sa productio n maraichère. Deux autres lieux de distribution se situent en Seine-et-Marne (Toussacq et Sourdun). VOIR LA SUITE DE CETTE PAGE SUR NOTRE NOUVEAU BLOG:
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Published by pont-sur-yonne asepa environnement et patrimoine
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