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Portions
4
Temps de cuisson
8 minutes
Ciabattas aux saucisses à l'italienne
Vous devez ajouter une date. Un sandwich grillé comme en Italie! Croqué sur le pouce à l'heure du lunch ou en guise de souper express, celui-ci réunit entre deux tranches de pain de la viande protéinée, des légumes vitaminés et du fromage à haute teneur en calcium. Comme quoi un burger maison réinventé peut aussi être santé! Ingrédients
4 saucisses aux tomates et basilic 2 courgettes tranchées 1 oignon coupé en deux 4 pains ciabatta 45 ml (3 c. à soupe) de beurre à l'ail, ramolli 8 tranches de provolone
Préparation
Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée. Sur la grille chaude et huilée, cuire les saucisses de 8 à 10 minutes en les retournant régulièrement. Recette filet de porc et saucisse italienne facile. Cuire les courgettes et l'oignon 2 minutes de chaque côté. Couper les pains ciabatta en deux sur l'épaisseur. Badigeonner l'intérieur des pains avec le beurre à l'ail. Sur la grille, griller les pains 1 minute.
Recette Filet De Porc Et Saucisse Italienne Official Website
Préparation Pour la farce Préchauffez le four à 200 °C (400 °F). Dans une grande sauteuse, chauffez l'huile et faites-y dorer légèrement l'oignon et le gingembre à feu moyen de 3 à 4 minutes. Réduisez le feu à minimum et ajoutez la chair à saucisse. Faites cuire 5 minutes en défaisant la viande à l'aide d'une cuillère de bois. Versez la sauce soya et laissez-la réduire légèrement avant de transférer la préparation dans le récipient du robot culinaire. Broyez jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse et transférez-le immédiatement dans un bol déposé sur de la glace. Pour les filets farcis À l'aide d'un petit couteau, retirez les membranes blanches couvrant une des extrémités des filets et ouvrez-les ensuite en portefeuille; coupez les filets dans le sens de la longueur pour les ouvrir comme un livre. Recette saucisses à l'italienne recette. Salez et poivrez généreusement l'intérieur des filets et garnissez de la farce. Refermez-les et ficelez-les avec de la corde de boucher. Préchauffez une grande poêle à feu vif avec l'huile, le beurre et les échalotes.
Recette Filet De Porc Et Saucisse Italienne Bialetti
2 Placez la viande hachée dans un grand bol. Ajoutez le bœuf si vous faites de la saucisse de plusieurs viandes. 3
Ajoutez vos épices à la viande. Vous devrez décider si vous voulez de la saucisse italienne douce ou relevée. Si vous voulez faire de la saucisse italienne relevée classique, ajoutez 2 cuillères à soupe (4 g) de graines de fenouil broyées, 1 cuillère à soupe (20 g) de sel, 1 cuillère à soupe (6 g) de poivre noir, 2 cuillères à soupe (10 g) de piment en poudre (comme du piment de Cayenne), 1 cuillère à soupe (2 g) de feuilles de persil et 2 à 3 cuillères à soupe (15 à 20 g) de paprika. Si vous voulez faire de la saucisse italienne douce, alors n'ajoutez pas le piment en poudre ou le piment de Cayenne, ni la totalité du poivre noir. Ajoutez par contre les 3 cuillères à soupe pleines de paprika. 4 Mettez des gants en plastique. Pétrissez les épices dans la viande jusqu'à obtenir un mélange homogène. Côtelettes de porc avec saucisse italienne - Guide Recettes. 5 Recouvrez le dessus du bol de cellophane. Placez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
Recette Filet De Porc Et Saucisse Italienne
Je trouve que les bouchées sont plus belles parce pas d'amas de pâte causé par la fourchette ou la pince dans la bouchée, de plus la pâte est répartie de façon plus égale autour de la viande. Bref, pas de moton épais de pâte sur un des côtés. Régalez-vous.
Recette Filet De Porc Et Saucisse Italienne Facile
1
Recette publiée le Jeudi 2 Décembre 2010 à 16h25 La recette trouvée est proposée par Ma Cuisine... sans Prétention Supprimez l'affichage de publicités... sur tout le site, pour un confort d'utilisation optimal Ça m'intéresse!
avec rapinis et sauce oignons-poivrons
Temps de cuisson
35 minutes
Les saucisses et la purée vont de pair comme un clin d'œil (culinaire) et un sourire. Vous poêlerez des saucisses italiennes douces jusqu'à ce qu'elles soient dorées et les servirez sur un lit de purée de pommes de terre crémeuse. Deux élégants accompagnements sont servis avec ce duo indémodable: des rapinis ail-citron, lesquels offrent une légère touche d'amertume (et de douceur) au plat, et une sauce onctueuse aux oignons et aux poivrons colorée et assaisonnée d'épices à l'italienne. Garnissez ce mets de quartiers de citrons et regardez les sourires autour de la table. Recette filet de porc et saucisse italienne bialetti. 2
Saucisses de porc italiennes douces
450g
Pommes de terre
1
Botte de persil
Gousses d'ail
Citron
Poivron
Oignon (ou échalote française)
½
Botte de rapini
30g
Demi-glace de légumes
43ml
Crème sure
10g
Mélange d'épices à l'ail rôti et aux poivrons (sel, ail, sucre, poivron rouge, vinaigre en poudre, poivron vert, huile de tournesol, paprika, curcuma, piment de Cayenne)
Casserole moyenne
2 Grandes poêles
Zesteur
Passoire
Épluche-légumes
Huile d'olive
Huile
2 ou 4 c. à s.
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