Le kefir de lait
A l'origine: Comme le yaourt à boire, le kéfir est issu de la fermentation du lait. Son nom, d'origine turque et caucasienne, signifie « qui donne du plaisir ». L'histoire de cette boisson se perd dans la nuit des temps et remonte probablement à l'époque où les tribus nomades du Caucase transportaient et conservaient le lait dans des outres en peau de bête appelées bourdiouk. Après plusieurs jours, le lait coagulait et on le mélangeait à une nouvelle quantité de lait frais de vache, de brebis ou de chèvre. C'est à cette étape qu'apparaissaient en surface de nombreuses perles blanchâtres et spongieuses: les fameux grains de kéfir, que l'on utilisait alors comme ferment. Les outres de kéfir étaient nouées par une corde au flanc des chevaux où elles s'agitaient au rythme de leur trot, ce qui accélérait la fermentation. De la mer Noire à la mer Caspienne, cette méthode de préparation demeurait entourée de mystère. Aujourd'hui, le kefir de lait traditionnel utilise des grains de kefir et en général du lait de vache entier mais vous pouvez aussi utiliser d'autres laits animaux ou végétaux.
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Si vous le souhaitez, stérilisez le pot avant de l'utiliser, en le laissant pendant cinq minutes dans de l'eau bouillante puis en le laissant sécher sur une serviette en papier propre. 3 Choisissez une base de kéfir. Le kéfir est généralement fabriqué à partir de lait entier. Le lait entier donne au kéfir un arôme et une texture piquante au yogourt. Il se verse bien, il est facile à boire ou à utiliser pour la cuisson ou pour faire des boissons. Pour faire un kéfir plus épais, ajoutez un peu de crème. Si vous préférez ne pas boire de lait de vache, essayez les bases alternatives suivantes:
De l'eau. Vous pouvez faire une boisson au kéfir fermenté à base d'eau qui conserve sa valeur nutritive. Utilisez de l'eau purifiée car l'eau du robinet contient des produits chimiques qui peuvent tuer les champignons kéfiriques. Lait de chèvre. Le corps humain est capable d'absorber le lait de chèvre plus facilement que le lait de vache, ce sera donc une bonne alternative si vous ne tolérez pas le lactose.
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Le kéfir (parfois képhir) est une boisson issue de la fermentation de grains de kefir dans du lait ou d'eau ( additionnée ou pas de jus de fruits). Dans du lait, cela ressemble un peu à un yaourt liquide, dans les fruits, on a une boisson légèrement pétillante. Son goût est acidulé et la durée de sa fermentation va déterminer sa saveur. En tant qu' aliment vivant, fournissant certains oligoéléments et micro-organismes, il est considéré comme un probiotique et utilisé pour ses propriétés diététiques (flore, transit, etc. ). On peut le classer dans la catégorie des super aliments. En général, les grains de kefir se donnent. Mais si vous ne connaissez personne qui en a, sachez que vous pouvez en trouver dans les épiceries biologiques et aussi en ligne. Je vous mets 2 liens: Kefir de fruits et kefir de lait. Il ne faut pas confondre la dénomination « kéfir », qui désigne le produit obtenu, avec les « grains de kéfir » qui sont des amalgames de micro-organismes formant des « grains » plus ou moins friables qui servent à ensemencer la boisson.
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Rappelez-vous que si vous souhaitez préparer du kéfir d'eau, vous devez donner un support aux activateurs et ajouter à l'eau une cuillerée de farine de noix de coco ou de sucre brun. Colite nerveuse: remèdes
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Paroles: Je viens vers Toi, Jésus
1. Comme l'argile se laisse faire Entre les mains agiles du potier. Ainsi mon âme se laisse faire, Ainsi mon cœur te cherche, Toi mon Dieu. viens vers Toi, Jésus, je viens vers Toi, Jésus (bis)
2. Comme une terre qui est aride, Ainsi mon cœur désire ton eau vive. Tu es la source qui désaltère: Qui croit en Toi n'aura plus jamais soif. 3. Comme un veilleur attend l'aurore, Ainsi mon âme espère en ta Parole. Car ta Parole est une lampe, Une lumière allumée sur mes pas. Documentation: Livre du prophète Isaïe
Mais maintenant Seigneur, c'est toi notre père. Nous sommes l'argile, c'est toi qui nous façonnes: nous sommes tous l'ouvrage de ta main.
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© 2006, Editions de l'Emmanuel / Théopolis, 89 boulevard Blanqui, 75013 Paris Une année pour s'épanouir individuellement À travers et grâce aux autres À travers et grâce à Dieu JE VIENS VERS TOI, JÉSUS 1 Rue du Gappas 69210 Savigny Directrice: Irène Rulliat 04. 74. 01. 30. 51
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GIM 308 - Viens embraser nos coeurs GIM 331 - La vigne de la vie GIM 332-1 - Messe de Saint-Boniface - Kyrie GIM 332-2 - Messe de Saint-Boniface - Alleluia GIM 332-3 - Messe de Saint-Boniface - Sanctus GIM 332-4 - Messe de Saint-Boniface - Anamnèse GIM 332-5 - Messe de Saint-Boniface - Agnus GIM 333 - Mon Seigneur et mon Dieu GIM 334 - Venons tous à la table GIM 335 - Je viens vers Toi, Jésus GIM 336 - Par Jésus-Christ ressuscité (P. U. ) GIM 337-1 - Messe de Saint-Jean - Kyrie GIM 337-2 - Messe de Saint-Jean - Gloria GIM 337-3 - Messe de Saint-Jean - Alleluia GIM 337-4 - Messe de Saint-Jean - Sanctus GIM 337-5 - Messe de Saint-Jean - Anamnèse GIM 337-6 - Messe de Saint-Jean - Agnus GIM 338 - Salve Regina de la Grande Trappe de Soligny GIM 339 - Qu'exulte tout l'univers GIM 340 - Sûrs de ton amour GIM 341 - Que ma bouche chante ta louange GIM 343 - Je vous ai choisis GIM 344 - Exultez de joie, peuples de la terre GIM 345 - Si la mer se déchaîne GIM 346 - Bonnes nouvelles! (1-2-3 Tous rasssemblés) GIM 347 - Que vienne ton règne GIM 348 - Jésus mon roi GIM 349 - Dieu nous invite à son festin GIM 350 - Ne crains pas (Frère Jean-Baptiste) GIM 351 - Seigneur, nourris ce monde du pain de ton amour GIM 353 - Jésus, Toi qui as promis GIM 354 - Hymne pour l'année sainte de la miséricorde GIM 355 - Bénis le Seigneur, ô mon âme GIM 356 - Ma toute belle GIM 357 - Jubilez, criez de joie!
C'est moi l'artiste, dit Dieu C'est moi l'artiste, dit Dieu Tu es mon vase d'argile! C'est moi qui t'ai modelé, façonné Une merveille au creux de ma main Tu n'es pas encore achevé Tu es en train de prendre la "forme" de mon Fils. Voici que tu te désoles et que tu désespères Parce que tu as pris quelques fêlures au contact des autres. Tu t'es heurté, tu as été ébréché Tu as même pu tomber par terre Te briser et tomber en mille morceaux Fêlures, éraflures, lézardes, brisures, cassures, ratures... N'oublie pas, c'est ta condition de vase. Si je t'avais rangé dans un placard à vaisselle Tu ne connaîtrais pas ces heurts de la vie Mais tu ne servirais à rien ni à personne Tu serais un vase inutile! Moi, dit Dieu, j'aime les vieux vases, un peu usés, un peu ébréchés. Ils ont toute une histoire! Et toi, tu voudrais être lisse comme un nouveau-né? Je te connais, ô toi que j'ai façonné, pétri avec tant d'amour Je ne voudrais pas que tu te désoles de tes ratés Tu es fait de boue et de lumière Tu es fait pour servir!