Recettes
Recette à la morue
Morue aux oignons
Recette de pomme de terre
Morue aux pommes de terre et aux oignons
Un petit plat chaud plus réconfortant, très moelleux et savoureux. C'est une recette très simple! Préparation
Dessaler la morue: Déposer les morceaux dans une passoire et immerger le tout dans une grande quantité d'eau froide en respectant le temps indiqué sur le paquet. Rincer les filets, les plonger dans une casserole d'eau non salée, porter à feu doux. Lorsque l'eau commence à frémir, retirer du feu, couvrir et laisser reposer. Peler les pommes de terre, les couper en morceaux, laver et sécher. Peler les oignons, les couper en rondelles. Faire rissoler les pommes de terre à l'huile d'olive. Morue aux pommes de terre et aux oignons - Recette Ptitchef. Lorsqu'elles commencent à dorer, ajouter les oignons, laisser revenir en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites. Saler, mais peu à cause de la morue. Égoutter la morue, l'effeuiller avec les doigts en éliminant les arêtes. Ajouter aux pommes de terre avec le persil haché.
Ragout De Morue Aux Pommes De Terre Recipe
Épluchez les pommes de terre, les oignons, les fenouils. Les couper finement à la mandoline ou au robot. Pelez les oranges à l'épluche-légumes. Hachez finement les zestes. Plongez-les dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 4 minutes. Égouttez. Hachez 5 gousses d'ail. Pelez et épépinez les tomates, coupez-les en lanières. Dans un grand saladier, mélangez les pommes de terre, les oignons, le fenouil, l'ail, les zestes d'orange blanchis, les olives noires. Salez, poivrez. Effeuiller les filets de morue. Dans une cocotte, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, ajoutez une couche du mélange de légumes, puis une couche de morue, recommencer l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients. Recettes de morue aux pommes de terre | Les recettes les mieux notées. Saupoudrez de safran. Versez le vin blanc et le fumet de poisson. Faites cuire 25 minutes à petit feu. Pendant la cuisson, pilez les anchois avec les 3 gousses d'ail restantes. Ajoutez le jaune d'oeuf et montez l'aïoli au fouet, comme une mayonnaise, avec le reste d'huile d'olive. Vérifiez la cuisson de la morue.
Ragout De Morue Aux Pommes De Terre Au Four
Source
En raison de la facilité de transport, et de la durée du poisson salé – en stockage, cela en a fait une catégorie facile à utiliser sur les longs trajets en mer. Et ainsi la morue est venue dans notre pays. Des eaux américaines à l'Espagne, et retour en Amérique. Ragout de morue aux pommes de terre grenaille. La morue devint plus tard l'un des piliers du commerce « triangulaire » avec l'Amérique, où la morue était transportée dans un sens et les esclaves dans un autre. Un aliment avec une histoire de sang, de sueur et de larmes. A propos de notre recette
Aujourd'hui, il n'y a plus de restrictions aussi strictes pour les catholiques, le pays n'est pas non plus unanimement catholique, mais la morue est toujours populaire, et ce plat est toujours une tradition du carême dominicain. Pour cette recette, j'ai cherché l'inspiration dans mes traditions familiales, où les olives ne peuvent pas manquer. Il n'y a pas beaucoup de variations entre les recettes de morue et de pomme de terre, mais nous aimerions savoir si la vôtre est différente.
Ragout De Morue Aux Pommes De Terre Grenaille
Mélanger délicatement et laisser cuire encore quelques minutes. Accord vin: Que boire avec? Saint Chinian blanc
Languedoc-Roussillon, Blanc
Gaillac doux
Sud-Ouest, Blanc
Vacqueyras blanc
Vallée du Rhône, Blanc
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Notes et astuces
Regardez la casserole lorsque la morue bout, car elle peut « vider » (comme le lait) si la température est trop élevée. Si vous utilisez de la pâte de tomate au lieu de la sauce tomate, ajoutez une tasse d'eau supplémentaire lorsque vous ajoutez la pâte de tomate. Nutrition
Calories: 250KCALCARBHYDRATES: 17GPROTÉINES: 30GGRAISSE: 7ggraisse saturée: 1ggraisse saturée: 65GCHOLESTÉROL: 65MGSODIUM: 782MGPOTASSIQUE: 1266mg fibre: 4gazar car: 5G vitamine A: 750iuvitamine C: 51, 9 mg calcium: 67mg fer: 3, 7 mg
palabra clave dominicaine bacalao, bacalao guisado, Cuaresma
Le chocolat liégeois de Cyril Lignac
Par Cyril Lignac |
Non, le chocolat liégeois n'est pas qu'un chocolat chaud avec une chantilly pochée dessus. Cela peut être un grand moment de gourmandise vanillée, comme avec cette recette facile signée Cyril Lignac. Pour 8 personnes
Ingrédients
Pour le chocolat chaud: 230 g de crème liquide 350 g de lait frais entier 1/2 gousse de vanille fendue et grattée 190 g de chocolat au lait 320 g de chocolat noir
Pour la chantilly: 120 g Sucre blanc
Pour la décoration: de la poudre de cacao
Préparation
Préparer le chocolat chaud. Faire bouillir la crème, le lait et la vanille. Retirer la vanille, puis verser sur les deux chocolats. Mélanger, et passer la préparation au mixeur. Réserver. Dans une cuve de batteur muni d'un fouet, faire monter la crème liquide en chantilly. Ajouter le sucre glace et les grains de vanille. Verser le chocolat chaud dans le contenant souhaité. A l'aide de la poche à douille, pocher une belle rosace de crème chantilly sur le chocolat.
Chocolat Chaud Liegeois
4. 5
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Découvrez la recette de Chocolat liégeois. Réalisation
Difficulté
Préparation
Temps Total
1
Pour la chantilly: mettre un saladier, les fouets du batteur et la crème liquide au frigo. Dans une casserole, faire chauffer doucement le lait avec la maïzena et le sucre. Bien délayer. Ajouter le chocolat puis laisser sur feu doux jusqu'à épaississement de la crème (elle doit napper la cuillère). Couler dans les verres. 2
Préparer la chantilly. Fouetter la crème en chantilly ferme. Lorsqu'elle commence à prendre ajouter le sucre et battre encore quelques minutes. Déposer la chantilly sur la crème chocolat à l'aide d'une poche à douille. Réserver au frais. Décorer avant de servir.
Chocolat Chaud Liégeois Noir
Un bon chocolat liégeois fait maison à mi-chemin entre une Danette et un chocolat chaud. Pour cette nouvelle année 2022 je ne vais pas faire de changement notoire sur le blog par contre j'ai décidé de traiter autrement mes photos et mes vidéos. Déjà je pense que je vais me prendre un abonnement chez un fleuriste afin de réaliser plus de photos avec des fleurs et autres végétaux. C'est une de mes passions, m'occuper de mon jardin et la nature et je vais faire en sorte de plus lier cette passion avec mes photos et je trouve que ça donne beaucoup de fraîcheur et de couleurs. Donc il y aura beaucoup plus ce genre d'éléments dans mes photos et dans mes recettes. Concernant le traitement de mes photos comme vous avez pu le voir, celle-ci est réalisé autrement je vais essayer de mettre moins de couleurs criardes on va dire, mais quelque chose qui fasse un peu plus un côté vintage et patiné par le temps comme j'aime. L'histoire de cette photo est donc un chocolat chaud dégusté une journée d'hiver après mêmtre baladé avec ma chienne dans la forêt.
Chocolat Chaud Liégeois Pour
Recettes
Recettes faciles
Recette facile au chocolat
Chocolat liégeois, la crème viennoise au chocolat
Une crème onctueuse au chocolat surplombée de chantilly et de cacao. Le dessert gourmand auquel il sera difficile de résister! Le fait de mettre la crème au réfrigérateur vous permettra d'obtenir un résultat compact qui se mariera à merveille avec le fondant de la chantilly;-)
Préparation
Mettre le chocolat à fondre avec un tiers du lait et le sucre. Pendant ce temps là, diluer la maïzena dans le reste de lait. Ajoutez ce mélange au chocolat fondu, et mélangez sur feu doux jusqu'à ce qu'il épaississe et forme une crème. Versez cette crème dans des verres à milkshake, ou tout autre contenant, et mettez au frais pour 3 heures. Une fois refroidie, surmontez cette crème de chantilly et saupoudrez de cacao en poudre. Et voilà, votre chocolat liégeois est prêt! Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition: Information nutritionnelle pour 1 portion (252g)
Calories: 440Kcal
Glucides: 56.
Chocolat Chaud Liégeois De
Première découverte, le café/chocolat viennois tel qu'on le connait en France n'est pas un viennois en Autriche mais un Einspänner ( café des cochers). Deuxième découverte, le café viennois a été nommé ainsi parce qu'en Autriche, lors des hivers rigoureux, les fiacres buvaient des cafés chauds avec de la crème dessus. Troisième découverte, le café viennois a été rebaptisé en café liégeois en hommage à la résistance lors de la bataille des forts de Liège. La fameuse boisson était un viennois jusqu'à ce que l'Autriche soit un pays ennemi des Alliés, pendant la guerre de 14-18. A Paris, on la rebaptise donc en liégeois. Finalement, si l'on considère le point de vue du changement de nom, il n'y a pas de différence entre les deux. Par contre, si l'on considère la recette de chacune, la différence est vite faite. Nom
Base
Supplément
Viennois
Boisson chaude (café ou chocolat)
Crème fouettée
Liégeois
Boisson à base de glace ou crème dessert
Crème fouettée et/ou coulis
Et vous qu'en pensez-vous?
Chocolat Chaud Liégeois Le
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Accord musical
Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette? Elle a été initialement
partagée par Macuisinepourtous
pour accompagner la recette Araignées d'Halloween. Chef, une petite mousse? Chantilly et mousses aériennes à volonté! Voir aussi
Le siphon
Un siphon iSi pour réaliser Chantilly maison et mousses légères en toute simplicité. Chantilly et mousses aériennes à volonté!
Laissez refroidir puis mettez dans une sorbetière pour faire prendre en glace. Préparez la sauce: faites chauffer les 10 cl de lait, incorporez au fouet le reste de cacao et 1 cuillerée à soupe de sucre. Réservez. Préparez la chantilly: montez les blancs en neige avec une pincée de sel, ajoutez le reste de sucre, le fixe-chantilly et quelques gouttes de vanille. Fouettez pour obtenir une chantilly ferme. Pour servir, disposez 2 boules de glace dans 4 coupes, nappez de sauce chocolat. Décorez de chantilly, de cacao et de menthe. Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé:
Recette parue dans le numéro Recette parue dans le numéro 90
Conseils
Cette chantilly "légère" comporte très peu de calories. Vous pouvez remplacer les blancs d'œufs par 25 cl de crème fraîche allégée liquide. Vous aurez ainsi un bon compromis.