Canard à la vanille. Recette créole traditionnelle. Laissez vos papilles vagabonder au gré de nos saveurs épicées. Niveau de difficulté: Facile. Ingrédients: Pour 4 personnes. - 1 canard. - 2 gousses de vanille. - 4 gousses d'ail. - 4 petites tomates. - 1 piment. - 1/2 cuillère à café de curcuma. - 1 morceau de gingembre. - 1 branche de thym. - Sel. Poivre. Préparation de la recette:
Découpez le canard, salez, poivrez, mettez-le dans une cocotte. Faites dorer les morceaux de canard dans de l'huile chaude puis ôtez l'excédent d'huile. Émincez les oignons. Pilez ensemble l'ail, le piment, le gingembre. Fendez en deux les gousses de vanille. Découpez les tomates en dès. Canard à la vanille réunion goutanou perfume. Faites roussir les oignons dans la marmite, ensuite ajoutez votre mélange pilé, bien mélanger, laissez mijoter 3 minutes avant de rajouter, les tomates, le curcuma, la vanille. Laissez mijoter de nouveau 4 minutes en tournant régulièrement. Ajoutez les morceaux de canard, de l'eau chaude à hauteur des ingrédients et la branche de thym.
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Habituellement à la Réunion, on prépare, ce qu'on appelle le rougail de morue (à base d'oignons, tomates et piments). Dans cette recette, les tomates sont remplacées par des chouchous (chayottes ou christophines). D'ordinaire, j'avoue avoir du mal a manger le rougail morue mais là, j'ai vraiment apprécié cette façon de préparer la morue, servie avec un riz blanc, c'est un vrai régal. Ingrédients: – 200 g de morue séchée (dessalée pendant 24h) – 500 g de chouchous épluchés et hachés finement – 1 oignon émincé – thym – huile – 1/2 cs de vinaigre
Dans une cocotte, je mets à chauffer l'huile. J'émiette la morue et je la fais revenir. Une fois bien dorée, je la retire de la cocotte et la réserve. Canard à la vanille réunion goutanou 3. Dans la même cocotte, je fais revenir l'oignon haché et j'y ajoute le thym. Je verse les chouchoux, je mélange bien le tout et je laisse cuire tout doucement à feu doux, pendant 10 mn, en remuant très souvent. En fin de cuisson, je rajoute la morue et je coupe le feu. Une fois, le plat un peu refroidi, je verse le vinaigre et je mélange, je sers aussitôt.
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Vous savez quoi! Ici a la Réunion nous sommes persuadés que notre canard à la vanille et le meilleur de tous et vous savez quoi? On a raison! Parce que la vanille de la Réunion est produite dans les règles de l'art. Et une fois le plat concocté, il est tout simplement savoureux! Vous êtes prêts? A vos fourneaux on y va! Pour la canard à la vanille c'est très simple: ** Vos ingrédients ** 1 beau canard 2 gousses de vanille 3 belles tomates 1 gros oignon 1 jolie carotte 1 c à café de sucre roux Un peu de sel, de poivre et d 'huile ** Votre préparation ** 1. Découper le canard et le faire revenir dans très peu d'huile. 2. Coupez la carotte et les tomates en petits dés et émincez l'oignon. 3. Quand les morceaux ont pris une belle couleur, ajoutez la carotte et l'oignon. Canard à la vanille réunion goutanou definition. 4. Ajouter les tomates en dés, les gousses de vanille fendues dans le sens de la longueur et largement ouvertes 5. Bien remuer avec une spatule en bois et faire revenir quelques instants 6.
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Quand elle approche de la maturation elle perd son brillant; sa couleur est vert clair. Son extrémité encore appelée queue, prend une teinte jaunâtre. Il convient de cueillir la gousse quand la couleur jaune pâle de la queue va aller en se dégradant vers l'autre extrémité, la tête. Les planteurs qualifient ce stade de " queue de serin " la vanille est dite " mure en queue de serin ". Le Canard à la Vanille - recettes île de la Réunion. Le moment de la cueillette bien identifié, celle-ci doit être faite avec une extrême délicatesse. On saisi la gousse avec la main droite en la prenant par la crosse. On tire ensuite précautionneusement de droite à gauche car il ne s'agit surtout pas d'arracher tout le balai auquel il appartient. Il ne faut pas non plus sectionner avec l'ongle car on risque d'abîmer la crosse. Ce sont les conditions dans lesquelles la récolte s'est faite qui détermineront la qualité de la production. Toutes les recettes canard:
Toutes les recettes vanille:
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Recette Antillaise... Ingrédients (pour 4 personnes): - 2 beaux magrets - 1 gros oignon - 1/2 cuil à café de vanille en poudre (ou 1 gousse fendue et raclée) - 1 cuillère à café de concentré de tomate - 1 cuillère à café bombée de sucre - 1 cuillère à soupe rase de farine - 2 cuillère à soupe de rhum blanc - sel Préparation: Dans une casserole à fond épais, faire revenir les magrets côté peau en premier sans matière grasse. Jeter la graisse rendue par la viande. Cuisine reunionnaise - Ma Cuisine Bleu Combava. Rajouter l'oignon émincé et laisser fondre. Ajouter la vanille, le sucre, le rhum et flamber. Singer avec la farine, le concentré de tomate, un petit verre d'eau et saler. Bien mélanger et laisser juste reprendre l'ébullition pour des magrets saignants (un peu plus suivant les goûts de cuisson). Servir immédiatement avec du riz blanc à la créole.
CARI BICHIQUES par Christian ANTOU | Recettes de cuisine, Cuisine reunionnaise, Cuisine créole
Vous souhaitez fêter votre anniversaire avec famille et amis, mais n'avez pas le temps de vous en occuper? Pourquoi ne pas faire appel à une agence événementielle? Des professionnels prendront tout ou partie de l'organisation en charge, pour faire de ce jour important, une réussite. Organisatrice d anniversaire prix le. Penser à tout, ne rien oublier, surtout lorsque l'on reçoit un nombre d'invités important, sont bien les principales préoccupations qui causent, souvent, du tracas. En prenant rendez-vous avec une agence événementielle, vous pourrez vous reposer sur des épaules solides et expérimentées. Ensemble, vous ferez le point sur:
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5 - La durée de l'animation La durée de la prestation d'animation est un autre critère à prendre en compte. En effet, le prix ne sera pas le même pour un anniversaire de 2 heures et pour un anniversaire de 4 heures. Renseignez-vous donc bien avant de réserver et pensez surtout à réserver la durée qui vous convient! 6 - La décoration de salle Que vous fêtiez l'anniversaire de votre enfant dans une salle ou à domicile, la décoration peut être comprise, ou non, dans le prix. Louer une sono pour mon événement : combien ça coûte ?. Renseignez-vous bien en amont! Sinon, vous pouvez choisir l' option décoration, qui coûte en moyenne 40 €. Enfin, pour une déco choisie par vos soins, rendez-vous sur des sites internet spécialisés; vous y trouverez forcément votre bonheur! 7 - Le goûter d'anniversaire Parfois, le goûter est inclus dans le prix de l'anniversaire. Il comporte en général un gâteau d'anniversaire, quelques boissons et des bonbons. Cependant, s'il n'est pas compris dans le prix de base, il peut être rajouté en option. Comptez alors entre 8 et 10 € par enfant, pour une part de gâteau et une boisson.
Prix d'organisation de fêtes
En moyenne le prix d'organisation de fêtes varie entre 200 et 2 000 € selon le lieu, le nombre d'invités, et les activités proposées. Les organisateurs de fêtes et soirées, connus aussi sous le nom d' event planner en anglais, aident les particuliers à organiser des fêtes pour leurs enfants, leurs adolescents, des fêtes de mariage, des célébrations de remise de diplômes, mais aussi les professionnels à organiser des événements d'entreprise. Organisatrice d anniversaire prix des. Ils peuvent concocter des soirées à thème, des soirées privées où le nombre d'invités est limité à 25, ou au contraire des événements importants avec plus de 200 personnes sur la liste des invités. Voyons comment sont composés les tarifs que proposent les organisateurs de fêtes. L'organisation de fêtes, facturée à l'heure
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