Située à Lormont en Gironde (33), la Boucherie Les 3 Boeufs, boucherie halal à Bordeaux vous propose des viandes halal tendres et riches en goût pour concocter vos plats. Notre viande maturée est affinée minimum 60 jours pour conserver la meilleure jutosité, une tendreté parfaite, un fondant incomparable en bouche et un goût exceptionnel. La maturation de la viande consiste à faire reposer certains morceaux sur l'os pour affiner le goût, les arômes et obtenir une tendreté à part entière. La maturation se divise en 2 parties: La 1ère partie dure 20 jours, les enzymes travaillent sur la viande, le collagène se désagrège. La 2e partie c'est un travail d'affinage, le gras va prendre le goût qui va donner une identité marquée à la côte de bœuf. Astuce: Comment conserver sa jutosité? Protéger la jutosité de la viande maturée en créant une carapace. Pour créer une carapace il faut la caraméliser comme par exemple une cuisson au beurre clarifié. Viande maturée Halal, caractéristiques et où en trouver ? - Radio plus.. Vos bouchers spécialistes en viandes 100% halal
Spécialiste des pièces de viandes bouchères sur le secteur de Lormont, nous préparons une viande 100% française et garantie halal: bœuf, veau, agneau et volaille (poulet, dinde, canard, etc. ).
Viande Maturée Hall Of Light
Minimum 4 semaines d'affinage. Simmental
Originaire d'Allemagne, elle s'est répandue dans toute l'Europe. C'est une viande persillée à la chair rose et fine. Elle révèle des saveurs uniques et intenses avec des notes de noisette et une grande jutosité. Elle fera le bonheur des amateurs de viande. Minimum 30 jours d'affinage
Black Angus
Le bœuf Black Angus est d'une tendreté et a un goût si particulier que vous aurez du mal à l'oublier. Persillé et tendre à souhait, c'est un bœuf élevé en plein air. Entre 3 et 8 semaines sur carcasse. Blonde de Galice
Le bœuf de Galice est une race espagnole à la robe blonde-rousse qui peut atteindre plus de 1m50 au garrot et peser plus de 1500 kg! L'atout majeur de cette viande est la concentration importante, mais harmonieuse de graisse intramusculaire que l'on appelle communément « le persillage ». Côte de bœuf très grasse, parfaite pour la maturation. Viande maturée hall of fame. Élue dernièrement meilleure race de bœuf du monde par rapport à la tendreté et la qualité gustative de la viande.
Viande Maturée Halal.Com
Originaire de Charolles en Bourgogne, la Charolaise est une race bovine française très appréciée par les amateurs de viandes maturées halal notamment grâce à sa tendreté et son persillée. On reconnaît la Charolaise par sa robe uniforme blanche sans tâche. Elle représente une minorité du cheptel français. Facile à élever, la Charolaise est présente dans plus de 70 pays à travers le monde. Viande maturée halal. Elle s'adapte à tout type d'environnement. Dans la région Bourgogne-Franche-Comté, on compte plus de 476 000 vaches, 94% des vaches de race à viande sont des charolaises. On compte plus de 7600 exploitations dans la région. Ses formes généreuses permettent à la viande d'être goûteuse. En effet, la race Charolaise possède de larges fibres musculaires qui laissent apparaître sa tendreté et son fin persillé. La race bovine Charolaise est réputée dans le monde entier particulièrement pour sa production de viande. La Charolaise vit en plein air la plus grande partie de l'année et se nourrit exclusivement d'herbes des fourrages.
Viande Maturée Halal
En plus de nos produits de boucherie halal (marinades, barbecue, cuisse de poulet farcie, ballotin de poulet, paupiette de veau), nous vous proposons aussi un large éventail de charcuteries halal et de produits d'épicerie fine. La Boucherie Les 3 Boeufs vous propose une grande variété de marinades qui agrémentent tous les plats de viande. Avec une cuisson de la viande braisée ou pour une viande crue, les marinades permettent de donner du goût et font ressortir les saveurs de la viande. Selon la préparation de la viande et le type de viande, les marinades comprennent un mélange d'épices (sel, poivre, herbes de Provence, persil), de légumes (ail, oignon, échalote) puis de liquides (huile, vinaigre, etc. ). Pour vous approvisionner chez une boucherie artisanale halal, n'hésitez pas à contacter La Boucherie Les 3 Boeufs au 05. 57. 34. 08. Viande maturée hall of light. 32.
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