16/08/2009, 20h05
Publié par Zongor
Un laguiole? 16/08/2009, 20h06
Vous auriez une bonne adresse... Une très bonne adresse avec beaucoup de choix de toutes sortes. Les liens en bas de pages y sont intéressants aussi. Couteau ceramique klaus dodds bepolar fr. 16/08/2009, 21h17
comme couteau camping j'ai ca depuis 2 ans
ca coupe tres bien, trop bien même lol
je l'avais pris noire pour le style mais a y réfléchir mon prochain je prendrais une lame brut, le noir a tendance a se barrer par endroit (je suis absolument pas soigneux avec lui)
17/08/2009, 00h09
Publié par ~Boumy~
Mauvaise idée, les laguiole n'ont pas de sécurité si je me souviens bien
17/08/2009, 00h32
@Zongor: Pour partir dans la brousse, j'ai une pince multi-fonctions de chez Leatherman. On ne se sert pas de la pince tous les jours, mais on a quelques fonctions bien sympathiques, et je préfère ça aux couteaux suisses. L'avantage, c'est que ça se replie, qu'il y a un cran, et que ça tient bien en main de mon point de vue (j'ai d'assez grandes mains). J'ai ce modèle-là, c'est clairement cher, mais ça tient le choc et l'étui aussi.
Couteau Ceramique Klaus Dodds Bepolar Fr
Lame ultra tranchante en céramique durcie et spécialement affûtée Set de 6: pour éplucher, pour légumes, Santoku, de chef, universel Avec coffret de rangement individuel
6 Couteaux professionnels en céramique
47, 95 €
Livraison à partir de 7, 95 €
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Avis (2)
Set de 6 Couteaux professionnels en céramique La nouveauté adoptée par les cuisiniers du monde entier! Les couteaux à lame en céramique restent aiguisés jusqu'à 10x plus longtemps que ceux à lame en acier. La lame est plus dure pour des découpes plus précises! Couteau ceramique klaus schulze. Poignée ergonomique résistante à la chaleur pour droitiers et gauchers Avantages: légèreté, résistance aux acides, antiallergique, sans odeur, inoxydable et facile à nettoyer Les couteaux en céramique sont particulièrement faciles à nettoyer et ne rouillent jamais. Ils sont également idéaux pour les personnes allergiques!
Couteau Ceramique Klauss
Par contre j'affute à la pierre et pas au fusil (sinon ca nique le couteau)
un office 8cm:
un santoku 18cm:
Excellent post sur pour les couteaux:
16/08/2009, 17h19
N'empêche y en a qui font envi: ça + ça
16/08/2009, 18h10
Oui dans les threads donnés par Shagi, particuièrement celui initié par Leni. A priori, la marque actuellement beaucoup utilisée par les pros (on peut le voir d'ailleurs dans les différentes émissions de cuisines) est Global. Couteau ceramique klauss. Après, amha, un couteau pas trop pas de gamme est suffisant pour un non professionnel du moment que le couteau est aiguisé régulièrement. 16/08/2009, 18h24
Vous auriez une bonne adresse pour un couteau style survie? Je pars en randonnée dans 3 semaines et je n'ai toujours pas trouvé mon bonheur: les couteaux suisse me gavent avec toutes leurs fonctions, et les couteaux militaires sont en général trop grands. -> me faudrait un couteaux court mais ultra-solide
16/08/2009, 19h51
Va faire un tour au vieux campeur. Sinon, un bon vieux opinel: robuste et fiable.
Forums Divers La Taverne les couteaux en titane, c'est bien? voila je voudrait savoir ce que ça vaut? KYOCERA COUTEAU CERAMIQUE LAME NOIR. si quelqu'un pouvais me donné son avis ça me serait bien utile
je parle de ce genre de couteau:
soit disant tous les avantage de la céramique (donc une coupe incroyable et pas besoin de l'affûté tous les jour + anti-bactériens) sans les inconvénients (couteau qui casse au moindres choc)
2e question:
peut t'il être utilisé dans les milieux professionnelles? merci
14/08/2009, 23h16
Alpha & Oméga
Si je dis pas de bêtise, l'entretien est plutôt pénible, genre il faut huiler les lames après usage et conserver dans un linge plutôt que dans un bête support bois/tiroir. 14/08/2009, 23h23
Me semblait que justement l'affûtage c'était le gros point noir des couteaux titane, avec une quasi impossibilité de le faire avec une simple pierre à aiguiser.
Crédit Photo: © Charlie Cocotte pour l'UPPIA /
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 10 Minutes
Temps de Cuisson 20 Minutes
Un dessert facile et rapide à réaliser à base de fruits exotiques, ananas et mangue pour les petits-déjeuners, les brunchs et les goûters. Côté conserves
► 1 boîte d'ananas
► 1 boîte de mangue
Chez l'épicier
► 1 citron vert
► 4 yaourts nature, sucrés ou vanille
► Du granola
► Noix de coco rapée
①• Préparez la compotée de fruits exotiques en faisant chauffer à feu moyen l'ananas, la mangue et le jus de citron vert. Laissez compoter à feu doux jusqu'à obtenir la consistance souhaitée (moins longtemps et il restera des morceaux de fruits, plus longtemps et on obtiendra une compote plus homogène). ②• Laissez refroidir la compotée au réfrigérateur (vous pouvez la préparer à l'avance! Tacos au thon la. ). ③• Dans des verrines, des pots de yaourt ou bien des bols, déposez une première couche de granola. Puis ajoutez une couche de yaourt, une couche de compotée de fruits exotiques, à nouveau une couche de yaourt, et terminez par de la compotée.
Tacos Au Thon En
Ces pourcentages varient de 20 à 60% selon les vitamines et les légumes. Source: Unilet, Etude bibliographique sur les bénéfices nutritionnels des fruits et légumes transformés; Pr Dewettinck, K. Anthierens, D. Verbeken, J. Van Camp, A. Huyghebaert, 2006, Université de Gand
Crédit Photo: ©
DU CHOIX EN TOUTE CIRCONSTANCE
L es produits appertisés permettent grâce à leur diversité (fruits, légumes, poissons, plats cuisinés, viandes, charcuteries…) de varier son alimentation en toute circonstance. Des recettes pas chères à faire avec des incontournables du garde-manger et du congélateur - Nepalilm. En outre, la Conserve s'inscrit naturellement dans le PNNS (Programme National Nutrition Santé) qui recommande de consommer au moins 5 fruits et légumes par jour, du poisson 2 fois par semaine au minimum et des féculents à chaque repas selon l'appétit. DES PLAISIRS ILLIMITÉS
P laisir des sens, plaisir du goût, plaisir de cuisiner, de déguster, de partager… les aliments en conserve offrent la solution idéale. Et, ils sont en plus pratiques à conserver (longue durée de conservation, stockage à température ambiante…), faciles et rapides à préparer.
L'UPPIA (Union Interprofessionnelle pour la Promotion des Industries de la Conserve Appertisée) regroupe les producteurs de métal, les fabricants d'emballages métalliques et les conserveurs. La conserve permet à tout un chacun de disposer au quotidien des aliments les plus variés: légumes, fruits, poissons, viandes, charcuteries et plats cuisinés. Le chou rouge, on l'aime autant fondant que croquant - Kiss My Chef. L'appertisation, formidable technique de conservation longue durée à température ambiante, préserve l'essentiel de leurs qualités nutritionnelles comme les vitamines, les fibres, les sels minéraux ou les oméga 3. De plus, la stérilisation des aliments à haute température, dans un contenant hermétiquement clos, élimine tout risque alimentaire en protégeant les aliments des bactéries, des micro-organismes… susceptibles de les altérer ou de les rendre impropres à la consommation. Grâce aux nombreuses recettes proposées par les conserveurs, la Conserve devient gourmande. Cuisinés ou au naturel, les aliments se prêtent aux envies les plus savoureuses, des plus simples aux plus originales.