Tartare de cerf | Recette simples & faciles - Canabec Recettes
Ingrédients
500 g de médaillon de cerf
1/2 c. à soupe de zeste de citron
2 c. à soupe de jus de citron
2 c. à soupe de sauce Worcestershire
2 c. à thé de sauce Sambal Oelek
1 jaune d'œuf
Un mince filet d'huile de truffe
3 c. à soupe de câpres hachées finement
1/3 de tasse de persil frisé frais haché
2 c. à soupe de ciboulette
1oignon vert haché
2 gousses d'ail haché finement
Câprons
Sel et poivre
Instructions
Couper la viande de cerf en petits cubes et garder au frais lors de la préparation des autres ingrédients. Dans un saladier, prélever ½ c. à soupe de zeste de citron et ajouter le jus du citron entier. Ajouter la sauce Worcestershire, la sauce Sambal Oelek, le jaune d'œuf, puis mélanger. Ajouter l'huile de truffe en fouettant. Hacher les câprons finement, la ciboulette, le persil, l'oignon vert et l'ail, puis ajouter au mélange. Mélanger la viande au reste des ingrédients. Saler et poivrer. Mouler la préparation dans un emporte-pièce puis décorer d'un capron.
Tartare De Cerf Sauvage
Composition, ingrédients, allergènes: Viande de cerf *50%, gorge de porc*, foie de porc*, lard fumé*, trompette 4%, noisette 2%, vin rouge (sulfites), sel, oignons, ail, thym. * Ingrédients sont 100% français! Voir composition précise sur l'emballage. Conditionnement: Bocal de 100gr DLUO 1 an: A consommer de préférence avant la date indiquée sur le couvercle. Après ouverture conserver au frais et consommer dans les 3 jours. Valeurs Nutritionnelles des Terrines de cerf: Pour 100gr: Energie 1017kj / 243kcal - Matières grasses 22, 5g dont acide gras saturés 4, 1g - Glucides 2g dont sucres 0, 3g - Protéines 6, 3g - Sel 1, 58g La photographie de la Terrine de cerf sauvage aux trompette de la mort et aux noisettes est une suggestion de présentation et ne peut être considérée comme contractuelle. Venandi, Sauvage par Nature Venandi a vu le jours lorsque deux amis se sont rencontrés, passionnés par la nature et la pratique de la chasse durable, François et Matthieu ont décidé de se spécialiser dans la commercialisation de viande issues de gibier sauvage 100% français pour la fabrication de produits régionaux Made in France.
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Terrine de cerf sauvage aux trompette de la mort et aux noisettes 100gr Référence: 3770019527160 Producteur: Venandi Terrine de cerf sauvage aux trompette de la mort et aux noisettes 100gr, est composée de 50% de viande de cerf sauvage français. Les trompettes de la mort avec leur goût raffiné viennent accompagner cette viande au goût intense. La noisette quant à elle apporte sa touche gourmande. Plus de détails Prix au kilo: 61, 60 € TTC En achetant ce produit vous pouvez gagner jusqu'à 6 points de fidélité. Votre panier totalisera 6 points pouvant être transformé(s) en un bon de réduction de 0, 12 €. Plus que 75, 00 € pour bénéficier de la livraison offerte! Les informations produit Terrine de cerf sauvage aux trompettes de la mort et aux noisettes Le cerf est une viande peu calorique car 25 fois moins grasse que le bœuf. Elle est riche en potassium, fer et phosphore. Conseils de dégustation: Idéal pour un apéritif, les terrines de cerf sauvage peuvent aussi être accompagné d'une salade, les trompettes de la mort et les noisettes apporteront un goût subtil à votre plat.
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«Il est bien important dans un tartare de ne pas hacher les morceaux trop fins. De cette façon, toute la saveur de chacun des ingrédients est bien présente et la sauce tartare imprègne légèrement la viande en créant un bel équilibre en bouche. »
Degré de difficulté: facile
Nombre de convives: 4
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: aucune cuisson
Ingrédients:
250 g de filet de cerf en dés
1 jaune d'œuf
1 c. à soupe de moutarde sauvage
15 ml de vinaigre de cidre (ou de vin blanc)
80 ml d'huile d'olive
1 c. à soupe de câpres grossièrement hachées
2 c. à soupe de persil haché
50 g de parmesan râpé
Quelques gouttes de sauce Worcestershire
Quelques gouttes de Tabasco
Sel, poivre
Préparation:
– Dans un bol, déposer le jaune d'œuf, la moutarde sauvage et le vinaigre de cidre. Bien mélanger. – Ajouter l'huile d'olive en filet graduellement tout en fouettant constamment afin de créer l'émulsion. – À cette mayonnaise, ajouter le persil, les câpres grossièrement hachées, le parmesan, le Tabasco et la sauce Worcestershire.
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Travaillant en circuit court pour garantir un produit frais, chaque produit est généreux, gourmand et authentique. L'authenticité, la transparence et la qualité sont les valeurs fortes qui animent nos deux producteurs Français. Venez découvrir aussi nos Terrines de cerf sauvage aux trompettes de la mort et aux noisettes, de chevreuil sauvage aux abricots et pistaches.. La photographie de la Terrine de Cerf est une suggestion de présentation et ne peut être considérée comme contractuelle.
Tartare De Cerf Sauvage 2018
Ajouter le scotch. Assaisonner. Service: Mélanger délicatement une partie de la mayonnaise avec la viande à l'aide d'une cuillère en bois. À l'aide d'un emporte-pièce, dresser le tartare dans une assiette et décorer avec des brindilles d'oignon vert frit. Accompagner d'une julienne de pommes de terres frites au parmesan. Nutrition Sans sésame Sans gluten Sans fruits de mer Sans lactose Sans arachides Sans noix Sans poisson Sans soya Sans sucre ajouté
Michel-Ange Pizzeria
Un nouveau génie de la pizza
Antoine Roy-Camarda a toujours rêvé d'avoir sa pizzéria. Pour ce faire, il a étudié la cuisine professionnelle à l'ITHQ, la boulangerie à l'École hôtelière de Montréal, puis travaillé en restauration pendant plusieurs années, dans des établissements de toutes sortes. Crémerie
Direction Les Tropiques! L'ancien local du bar Le Lab, sur Rachel, n'est plus reconnaissable. Le noir a laissé place au lilas et les cocktails, aux rafraîchissantes créations de la crémerie Les Tropiques. Ouverte discrètement l'été dernier, l'endroit compte aujourd'hui sur une clientèle fidèle, sans compter tous ceux qui découvrent ses plaisirs glacés en passant devant, puisque l'endroit est en face du Parc Lafontaine. Barbecue
Que boivent les pros du gril? La bière est la boisson par excellence des barbecues. Mais quel type de bière est le plus approprié aux grillades et aux plats lentement fumés au charbon de bois? On a posé la question à quelques maîtres du barbecue.
La couverture à tasseaux. Elles font une largeur de 40mm et sont disposées le long du tasseau tout les 50cm. Faites appel à notre service de façonnage sur mesure. Couverture en zinc à bacs droits ou cintrés sur tasseaux trapézoïdaux pour toitures de pente supérieure ou égale à 5. Des tasseaux sont posés entre les bacs sur le voligeage. Il renforce votre système immunitaire et contribue à la croissance et au développement sains à tout âge. Vous souhaitez gagner du temps. Tasseaux est une couverture froide ventilée en zinc offrant une grande souplesse d adaptation une esthétique à fort relief apparent et une mise en oeuvre simple. Un toit à tasseaux est une couverture constituée de plaques de zinc présentant dans leur longueur des bords relevés droits. Ces derniers sont ensuite recouverts par un couvre joint d une longueur de 1 m maximum afin d assurer l étanchéité des joints longitudinaux.
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Les bacs en zinc sont fixés sur des tasseaux en bois de forme trapézoïdale. Couverture à tasseaux zinc. Celle ci se compose de 2 types de couvertures. A chaque recouvrement de couvre joint on cloue une pince de fixation en acier inoxydable voir détail. Zinc proposé en bandes à façonner sur chantier ou en bandes préfaçonnées. Ces lattes présentent une section trapézoïdale et une largeur de 40 50 mm pour une hauteur de 60 70 mm. Les travaux traités ci dessous concernent uniquement la partie toiture en zinc à tasseaux. Les panneaux en zinc sont fixés avec des pattes à tasseaux en zinc voir détail. La finition étanche entre les bacs standard et les tasseaux est obtenue par une moulure de couverture couvre joint. Les couvre joint sont fixés par bout de 1mètre maximum. Lisez ce qui suit pour en savoir davantage sur les aliments contenant du zinc et sur la quantité dont vous avez besoin. Une partie principale en ardoises naturelles une partie en zinc à tasseaux. La technique de la couverture à tasseau peut être utilisée sur des pentes à partir de 5 3.
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Notre équipement technique nous permet de réaliser tous types de couvertures en zinc: Couverture zinc à tasseaux Couverture zinc à joint debout Couverture cintrée en zinc
Pour répondre aux exigences d'aspects, nous utilisons différents coloris de zinc: Zinc naturel, zinc quartz, zinc anthracite, zinc pigmento (vert, bleu et rouge)
Lien vers les principaux fabricants de zinc:
Toiture tuile
Couverture ardoise
Couverture bac acier
Zinguerie et plomb
Charpente
Traitement des tuiles
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Les bacs ont des largeurs standard qui varient de 330 à 530 mm. Ils sont fixés sur le voligeage à l'aide de pattes fixes et coulissantes. Le joint debout est un système de couverture idéal pour les toitures aux pentes comprises entre 3° et 25°, et il rend possible la réalisation de formes convexes ou concaves, coniques ou trapézoïdales, etc. Ce système permet de couvrir rapidement un toit, un avantage dû à la possibilité de travailler avec des bacs préfabriqués et de réaliser les agrafes à la machine. Bardeaux, en petits et grands formats Il s'agit de carrés ou de losanges de zinc avec des plis prévus pour se juxtaposer de manière étanche. Les petits formats ont un aspect visuel proche de l'ardoise et sont généralement utilisés pour l'habillage de lucarnes, de cheminées et de rives, ou sur des toits à géométrie complexe (coupole). Les bardeaux grand format sont plutôt destinés aux importantes surfaces de toiture. Ils offrent des avantages constructifs certains (souplesse et facilité de pose) ainsi qu'un rendu esthétique original.
Couverture Zinc À Tasseaux Dans
Quantité nette à mettre en œuvre pour les crochets d'échelle, pièces spéciales, … (distinction faite suivant les éléments de même nature).
34. 14. 2a Couvertures à tasseaux - feuilles en zinc DESCRIPTION - Définition / Comprend Cet article décrit la fourniture et la pose de couvertures à tasseaux. Les travaux comprennent la fourniture, le façonnage et la pose des feuilles et/ou bacs métalliques ainsi que les tasseaux (de bois ou préfaçonnés) et accessoires (grilles et capots de ventilation, …). - Localisation Localisation des travaux: ***. Voir plans et métrés détaillés. MATÉRIAUX - Caractéristiques générales Les feuilles ou bandes sont fabriquées à partir de zinc de haute qualité Z1 (zinc pur à 99, 995%) défini par la [NBN EN 1179] avec une addition de titane (min. 0, 06% - max. 0, 2%), cuivre (min. 0, 08% - max. 1, 0%) et aluminium (max. 0, 015%). Pose de type: aérée en sous face (par défaut) / toiture chaude Plancher support (descriptif selon élément 31. 32 Eléments de support en bois): voliges 24 mm (par défaut) / OSB 22 mm / OSB 18 mm / contreplaqué 18 mm / contreplaqué 15 mm / *** Hauteur contre-lattes (descriptif selon élément 31.