Réservation fortement conseillée auprès de l'Office de Tourisme au moins 3 semaines à l'avance. Suggestion découverte du territoire: Découverte libre du « Musée de la Truffe et du Vin », à Richerenches. Installé dans la superbe Commanderie des Templiers, le musée présente l'essentiel de la vie de Richerenches, village du Haut Vaucluse dans l'Enclave des Papes, village de viticulteurs autant que de trufficulteurs. BON PLAN: En sortant du Musée, n'oubliez pas de vous arrêter à « Plaisirs de Provence », boutique de produits du terroir & truffes au cœur du village! Sélection de produits gastronomiques artisanaux, spécialités à la truffe noire, producteurs de vin… 16h00: Démonstration de cavage, gourmandises « truffées » et dégustation de vins au « Domaine St Alban », à Richerenches (2, 7km) On vous accompagnera dans les truffières où vous assisterez à une démonstration de cavage. Vin et truffe noire des. Au retour, une dégustation des vins du domaine accompagné de notes truffées vous sera offerte. 18h30: Atelier culinaire autour de la truffe au restaurant « L'Escapade », à Richerenches (2, 7km) 20h00: Dîner truffé au restaurant « L'Escapade », à Richerenches En hiver, la reine des truffes noires, la tuber melanosporum, tient le premier rôle dans nos menus.
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La truffe noire domine ou elle est servie avec une viande rouge:
Si vous optez pour des plats où la truffe traitée simplement exprime tout sa force comme en brouillade, avec des tagliatelles ou en purée de pommes de terre ou si vous l'accompagnez avec une viande rouge comme un Filet de Boeuf Sauce Périgeux ou un Lièvre à la Royale, on va choisir des vins rouges robustes et élégants, notre choix idéal serait un Guilhem Gaucelm Rouge de l'Ermitage du Pic Saint Loup (Famille Ravaille) à boire idéalement sur un millésime d'au moins 10 ans d'âge. Vous pouvez aussi opter pour un joli Cahors de Fabien Jouves avec sa cuvée Les Acacias. Autre vins possibles:
Cuvée Calcaire du château Croisille
Crozes Hermitages -350M de David Reynaud
La truffe noire accompagne poisson ou préparation à la crème:
Si votre choix se porte sur un Poulet de Bresse à la Crème aux Truffes ou pour relever une préparation qui accompagne un poisson, dirigez-vous vers un blanc gras, aromatique, complexe qui pourra supporter la puissance de la truffe.
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La découverte, sur le site de Mazan d'un atelier de potier, permet de dater au 1er siècle avant J. C. la fabrication des premières amphores vinaires connues en France. Par la suite, la présence des papes à Avignon et l'importance des ordres religieux dans la région ont favorisé ces vins régulièrement servis à la table des rois. Accords avec les blancs Pour commencer, le sommelier de Carpentras vous propose un pain de campagne toasté accompagné de porc noir finement émincé et copeaux de truffe. Cette mise en bouche s'accordera avec la cuvée « Orphéa » de la Cave de Bonnieux, un assemblage de clairette (70%) et de roussanne sur des notes d'agrumes (6 €). On continue au blanc sur une petite brouillade d'œufs aux truffes servie avec la « Quintessence » du Château Pesquié, la référence du Ventoux. Vin et truffe noire des compagnies. 80% roussanne, 20% clairette pour ce vin bio aux arômes de fruits exotiques et de fleurs blanches (18, 50 €). Le ventoux blanc accompagnera une brouillade aux œufs Photo Norman Kergoat-AOC Ventoux
Blanc encore pour le crémé d'un risotto que relèvera « Miss Terre » du domaine des Baies Goûts, un assemblage de roussanne, grenache et vermentino où ressortent les arômes de fruits blancs et d'agrumes (8, 50 €).
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Truffefrance vous propose sa sélection de vins qui accompagnent merveille la truffe.
Voila mes premières truffes reçu ce matin. 250 grs pour commencer
Je vais contiser des suprême de volaille farcies au foie gras
Le prix est vraiment dérisoire cette année
Après la caviar les truffes sont une belle opportunité cette année
Investir ou gaspiller? Vivre sans passion? Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard
16 Déc 2020 19:58
#2
Pièces jointes:
Bonjour,
Avec de la truffe, le sommelier d'un resto étoilé m'avait suggéré un Châteauneuf rouge jeune. Cet accord plutôt original a très bien fonctionné! (j'avoue ne plus me souvenir avec quoi la truffe était associée dans le plat)
16 Déc 2020 20:18
#3
Delphinette écrit: '' Voila mes premières truffes reçu ce matin (... )
Après la caviar les truffes sont une belle opportunité cette année ''
Qu'appelles tu dérisoire? De ce que j'ai vu de ton producteur de caviar, on est à 1500-2000 € le kilo. 16 Déc 2020 20:21
#4
Delphinette écrit: '' Le prix est vraiment dérisoire cette année ''
C'est à dire? Vin et truffe noire de. Sur les différents sites qui en proposent, elles sont autour de 1300 € le kg.
Déroulement de la journée
Nous commencerons par marcher au sud de la forêt de Fontainebleau depuis la gare de Bourron-Marlotte – Grez. Après 2 heures sur les sentiers forestiers et à travers les champs, nous arriverons au centre équestre Ryan's Farm. Ce sera le moment de déjeuner puis de rencontrer nos chevaux et de nous préparer. A 13h, départ pour 2 heures de balade! À notre retour, nous prendrons le temps de desseller et de panser nos montures. Il nous restera 2 heures de marche pour rejoindre la gare et rentrer à Paris. Itinéraire à pied inventé par Anaïs; Balade à cheval encadrée par Audrey, Aurélie et Sarah. Informations pratiques et tarif
Rendez-vous vers 8h à la gare de Lyon, devant le quai de la ligne R (train en direction de Montargis). Départ du train: 8h16. Durée du trajet: 60 min. Ticket: Paris > Bourron Marlotte – Grez (zone 5). Rando à pied (aller): gare de Bourron Marlotte – Grez -> centre équestre. Environ 2h de marche, 7 km, majoritairement plat. Henson - Fontainebleau | Espaces Équestres Henson. Balade à cheval: environ 2h de balade encadrée par Audrey dans le massif des Trois Pignons.
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quelle plus agréable façon de découvrir la forêt de fontainebleau qu'à cheval? il n'y a besoin d'aucune notion d'équitation. le groupe se... Vu sur les professionnels du tourisme équestre du pays de fontainebleau sont à votre disposition pour vous faire découvrir les joies d'une balade à cheval, à poney ou en attelage pour quelques heures ou plus, sur les itinéraires nombreux et variés de seine-et-marne. les attelages de la foret de fontainebleau -... Balade à cheval fontainebleau. Vu sur... fontainebleau accueille de nombreux cavaliers. les paysages et les allées sablonneuses de la forêt sont particulièrement appréciés des randonneurs. de nombreux clubs hippiques sont installés à proximité de la forêt. il n'y a pas de pistes équestres mais l'essentiel des allées forestières sont accessibles aux chevaux. Vu sur Vu sur Vu sur
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Balade À Cheval Fontainebleau.Fr
Retour prévu vers 16-17 heures. Si nous sommes hébergés en bulles ou tipi nous bénéficions d'1h d'accès au bain scandinave chez nos hôtes (créaneau à réserver à l'avance). Si nous sommes hébergés à l'hôtel, un spa est disponible sur place: l'occasion de réserver un soin pour se détendre après notre sortie à cheval (à réserver à l'avance directement auprès de l'hôtel). Dîner et nuit dans l'hébergement choisi (hôtel 4* ou bulles dans les arbres). Demeures de Campagne. Durée à cheval
Environ 2h à cheval
Jour 2. Balade à cheval en forêt de Fontainebleau - Départ
Ce matin après notre petit-déjeuner (à l'hôtel ou dans les bulles selon l'option choisie), nous profitons de notre matinée libre pour nous détendre, nous balader ou faire une autre activité en forêt. L'occasion de profiter de ce massif sous différentes formes! Possibilité de faire une balade de 2 heures le matin pour les cavaliers confirmés (selon disponibilité - en supplément) Déjeuner au restaurant de l'hôtel ou pique-nique (selon l'option choisie). Cette après-midi, nous retrouvons notre guide aux écuries pour une deuxième sortie à cheval.
L'hôtel jouit d'un emplacement privilégié, entouré d'un parc paysager de 5 ha au cœur de la célèbre forêt de Fontainebleau. NON-CAVALIER Possibilité de participer à ce week-end sans effectuer les balades à cheval. Si vous souhaitez accompagner ce week-end sans participer aux balades à cheval ni aux cours de Yoga, un tarif non-cavalier est aussi disponible (voir infos tarifs).
Balade À Cheval Fontainebleau 3
Contact
Sommant Horse Team
Randonne sportive en toile
Adultes ds 18 ans
A l'aise aux 3 allures
Possible avec son cheval
2 jours / 1 nuit / 2 jours cheval ds 270 € par personne
Ile de France
Seine-et-Marne
※ Fort de Fontainebleau
Un week-end sportif au cur d'une des plus belle fort de france. De bonnes pistes, de bons chevaux, un cadre magnifique tout pour un weekend riche en motions
Ces randonnes permettent aux cavaliers parisiens et non parisiens bien sur, de galoper hors saison sur des sols de qualit et deux pas de chez eux et de ce fait limiter pour tous les frais lis aux transports. Ce territoire de jeu est devenu avec le temps un peu notre jardin, nous en connaissons les coins et les recoins et nous pouvons ainsi vous en faire profiter un maximum. Terre de jeu et de travail pour une cavalerie adapte et performante! Venez dcouvrir ou redcouvrir autrement la fort de Fontainebleau! Balade à cheval fontainebleau 3. Vous ne le regretterez pas
DATES & PRIX
PROGRAMME
INFOS PRATIQUES
2 jours / 1 nuit / 2 jours cheval partir de 270 € par personne
Le prix comprend: Les chevaux et leur matriel, les accompagnateurs, les repas de midi.
Unique parmi les demeures de campagne, le château de Maffliers possède ses propres écuries et installations équestres! Celles-ci sont équipées d'élégantes stalles en bois, de plusieurs carrières pour le saut d'obstacles et le dressage, ainsi que d'un manège pour promener les chevaux. Balade à cheval fontainebleau new orleans. Nous organisons des promenades à cheval dans le magnifique parc du domaine de Maffliers, au cours de laquelle vous partagerez un merveilleux moment de complicité avec votre cheval! Chaque week-end, les moniteurs de la Demeure proposent à tous des sorties à cheval (ou à double poney) en forêt. Rémi, cavalier « Western » professionnel vous accompagnera pour choisir votre monture et vous équiper. Pour réserver: 01 34 08 35 35 Plus d'informations: ICI