de course
Ingrédients pour 4 personnes:
Pour le biscuit de type génoise 90g de blancs d'œufs 90g de sucre 60g de jaune d'oeufs 70g de farine 14g de maïzena 18g de cacao Pour le sirop 70g d'eau 35g de sucre 10g de kirsch Pour la chantilly 300g de crème fleurette 40g de sucre glace Pour la décoration et garniture 150g de chocolat 100g de cerises bigarreaux
Étapes de préparation
Battre les blancs avec le sucre jusqu'à obtenir une meringue bien ferme. Ajouter les jaunes et mélanger quelques secondes. Ajouter la farine+maïzena+cacao mélangés et tamisés. Verser dans un moule, cuire 25min à 180 degrés. Recette : Forêt noire au chocolat et à la cerise - Chocolat Passion. Laisser refroidir puis couper le gâteau en 3 ou 4 parties selon la hauteur choisie. Faire chauffer l'eau et le sucre jusqu'à ébullition puis ajouter le kirsch. Monter la crème fleurette en chantilly, ajouter le sucre glace lorsque la crème est montée. Monter le gâteau dans l'ordre suivant:
Biscuit, sirop, chantilly, cerises. Répéter l'opération 3 fois. Couvrir le gâteau de chantilly. Réserver au froid pendant 30min puis recouvrir de copeaux.
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Ajouter une couche de chantilly sur les cerises et bien égaliser avec une grande palette en raclant sur les cerises. Ajouter le deuxième disque de génoise et répéter le même mode opératoire qu'avec le premier disque. Ajouter le troisième disque et l'imbiber de sirop. Recouvrir entièrement le gâteau de chantilly puis de ganache. Faire le décor... suivant vos goûts... Bonne dégustation:)
6 Cuisson: Sole pulsée, 180°C, 1er étage, 30 minutes. Conseils A faire si possible la veille pour que le sirop ait le temps de bien se répartir dans les couches du gâteau... Bonne dégustation... Cerise confite pour foret noire youtube. Commentaires Idées de recettes
Recettes à base de cerises
Recettes de génoise
Recettes de la forêt noire
Recettes de la ganache au chocolat
Recettes de gâteau à la chantilly
Recettes de gâteau au chocolat et cerises
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Égouttez-les et conservez le jus. Et pensez à placer la crème fleurette au réfrigérateur. 2. Allumez le four th. 6 (180°C). 3. Dans une jatte, mélangez les jaunes d'oeufs et 50 g de sucre en poudre. Puis ajoutez le beurre fondu, la poudre d'amandes et le cacao. Enfin, ajoutez la farine, la levure tamisée et 1 sachet de sucre vanillé. Mélangez pour obtenir une pâte homogène. Montez les blancs en neige fermes en ajoutant une pincée de sel et incorporez-les délicatement à la pâte en soulevant la masse et en tournant le récipient au fur et à mesure. Gestes techniques
Comment incorporer une préparation à une autre? Monter des blancs en neige
4. Versez la pâte dans trois moules de même diamètre (ou dans un moule à bord très haut) beurrés et farinés. Recette - Black Cerise ...ou impression d'une forêt noire | 750g. Faites cuire 20 min, puis démoulez et laissez refroidir sur une grille. 5. Faites un sirop avec le reste du sucre, 1 sachet de sucre vanillé et 25 cl d'eau. Hors du feu, ajoutez le jus de macération des cerises. Puis imbibez les gâteaux de ce sirop.
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20 Empilez les 2 disques et terminez le gâteau avec le troisième disque. 21 Mélangez délicatement le sucre vanillé avec votre crème fouettée. 750 ml de crème fouettée
4 sachets de sucre vanillé
22 Mettez 200 g de la crème dans une poche à douille. Utilisez le reste de la crème fouettée pour couvrir la forêt noire. 23 Parsemez généreusement le gâteau de copeaux de chocolat. Cerise confite pour foret noire compatible pour le. 24 Décorez le gâteau avec des rosettes de crème chantilly et posez des cerises confites sur les rosettes.
Fondre 200 g chocolat concassé au bain marie. Séparer les blancs des jaunes d'œufs. Ajouter les jaunes d'œufs au chocolat fondu. Trancher le beurre bien froid en petits cubes. Ajouter le en fouettant à la préparation chocolat. Monter les blancs en neige. Incorporer les blancs montés à la préparation chocolat. Mélanger délicatement avec une maryse sans casser les blancs d'œuf. Saupoudrer la farine sur la préparation et incorporer la avec la maryse. Placer une feuille de papier sulfurisé sur une plaque pâtissière et verser la génoise, ou utiliser un moule manqué. Recettes de cerises et de forêt noire. Cuire dans le four chaud pendant 30 minutes. Laisser refroidir sur une grille. Couper la génoise en deux ou trois disques. Filtrer 15 cl d'alcool des cerises, ajouter 5 cl d'eau. Badigeonner de chaque côté les cercles de génoise avec le sirop. Poser le premier cercle sur le plat. Ajouter la Chantilly sur une belle épaisseur. Piquer la moitié des cerises dans la chantilly. Ajouter le deuxième cercle sur la chantilly, appuyer légèrement sur le cercle de génoise.
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