Recettes
Recette à la moutarde
Recette de rôti de boeuf
Rôti de boeuf aux oignons et à la moutarde
En voila une viande tendre et savoureuse
(4. 1/5 - 45 votes)
13
1738
Ingrédients
6
1 rôti de boeuf (1, 5 kg)
1 oignon (gros)
50 g de beurre
2 c. à soupe de moutarde de Dijon
Sel
Poivre
Coût estimé: 8. 82 € (1. 47€/part)
Préparation
Sortez la viande 1 heure avant de la faire cuire. Badigeonnez le dessus d'un mélange de beurre mou et de moutarde. Déposez-le sur une grille dans une rôtissoire ou dans un plat allant au four. Émincez l'oignon finement puis disposez les tranches sur et autour de la viande. Enfournez le rôti dans le four froid dans et ce dans le bas du four. Ajustez la température à 210°C puis faites cuire 33 minutes pour un rôti très saignant ou plus en fonction de votre goût
Conseils et astuces: - Mes parents utilisent 1 c. à thé de moutarde sèche. Roti de boeuf à l ancienne skieuse. - Enfournez 10 minutes par livre à 180°C dans un four chaud. Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition: Information nutritionnelle pour 1 portion (192g)
Calories: 407Kcal
Glucides: 0.
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Roti De Boeuf À L Ancienne Et
Coupez les pommes de terre en deux, ajoutez du thym, du romarin et l'huile d'olive. Faîtes cuire 30 minutes au four préchauffé à 180°. A la sortie salez avec la fleur de sel. 2. Pour la sauce, à feu vif durant deux minutes, mélangez 100 ml de Whisky aux 2 cuillères à soupe de baies de poivre. Ajoutez les 300 ml de fond et laissez réduire 5 minutes à feu moyen. Roti de boeuf à l ancienne en. Incorporez ensuite les 200 ml de crème épaisse et continuez la réduction jusqu'à ce qu'elle nappe le dos de la cuillère. Salez la sauce à votre convenance. 3. Après avoir préchauffé votre four à 250°, enfournez votre rôti et laisser cuire selon vos préférences: Bleu: 12 min Saignant: 15 min A point: 18 min Bien cuit: 21 min. Vous pouvez servir et vous régalez
Accord vin: Cahors. S'accorde a merveille avec
Avis client
Belle pièce
B. Olivia - 12/12/2020
Roti De Boeuf À L Ancienne Skieuse
Bonjour! Un petit rôti simplement cuisiné et savoureux! 1 rôti de boeuf ficelé par le boucher Sel et poivre 4 gousses d'ail 1 belle branche de thym 40g de beurre Sortir le rôti une heure à l'avance pour qu'il soit à température ambiante. Préchauffer le four à 220°. Peler l'ail et le couper en 4 à six dans la longueur. Roti de boeuf à l ancienne de la. En piquer le rôti. Saler et poivrer le rôti sur tout sa surface. Avec 10g de beurre, le saisir dans une poêle très chaude. Récuperer le rôti et le poser dans un plat à four. Effeuiller le thym dessus et parsemer de noisettes de beurre. Enfourner pour 30 minutes en retournant à mi cuisson. Eteindre le four, et laisser reposer le rôti dedans pendant 15 minutes avec la porte à peine entrouverte. Trancher finement et serrvir chaud ou froid
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Boucherie Gaudry vous présente un rôti élaboré avec de l'échine de porc, du chorizo et du gruyère. RECETTE Vidéo : Le fameux Rôti de Boeuf au four de la Mère Mitraille et ses petites pommes de terre - Canal Gourmandises - Gourmandises TV - Paris - Recettes à l'ancienne de cuisine en vidéo. Le tout ficelé. 18, 90€ le kg
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Présentation:
L'onglet est un des meilleurs
morceaux du bœuf reconnu pour son côté légèrement persillé et sa fibre longue
et aérée singulière. Pièce difficile à travailler pour les bouchers, le rôti à
l'ancienne d'onglet ne pourra que vous combler. 29, 50 € / kg
Poids: 900 g
26, 55 €
Informations produit
Mode et temps de cuisson:
A rôtir au four à 250°C en fonction de vos envies (pensez à sortir votre rôti de votre réfrigérateur 1 heure avant la cuisson): Bleu: 12 min Saignant: 15 min A point: 18 min Bien cuit: 21 min. Salez et poivrez à votre convenance avant de servir. Rôti de boeuf a l’ancienne *** (onglet) - La Boutique Des Eleveurs Nantes. Date limite de consommation:
8 jours. Origine:
France. Conditionnement:
Barquette sous atmosphère modifiée. Mode de préparation:
À rôtir
Proposition de recette
Rôti de bœuf à l'ancienne d'onglet sauce au poivre avec ses pommes de terre au four
Ingrédients pour 4 personne(s)
1 rôti de bœuf à l'ancienne d'onglet Thym romarin 400 grammes de pommes de terre Huile d'olive 100 ml de Whisky Noix de beurre 2 cuillères à soupe de baies de poivre 200 ml de crème épaisse 300 ml de fond brun de veau ou de fond d'agneau Fleur de sel Poivre
ETAPES:
1.
Label
Race à Viande
25, 80€ le kg
Le produit a été ajouté à votre panier
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Nos conseils pour ce produit
Idée recette
Vous pouvez rajouter dans votre rôti de tende de tranche de bœuf quelques noisettes de beurre sur le dessus, un peu d'ail piqué à l'intérieur, des oignons ciselés et un peu d'eau. Conseil de préparation
A rôtir. Rôti de bœuf à l'ancienne*** (onglet) - Les éleveurs de la Charentonne. Préchauffez votre four 10 minutes à 200°C (Th. 7). Mettez votre rôti au four et prévoyez 12 à 15 minutes par livre de cuisson (1 livre = 500 grammes). Laissez-le reposer 5 minutes après cuisson dans le four éteint. Allergènes, composition et informations
nutritionnelles
Allergènes:
Absence d'allergènes
Dénomination légale:
Tende de tranche de boeuf à rôtir
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