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BIOKAR Diagnostics
EXTRAIT AUTOLYTIQUE DE LEVURE
Description:
L'extrait autolytique de levure est considéré comme le principal facteur d'enrichissement des milieux de culture. Il permet d'accélérer la croissance d'une grande variété de microorganismes, y compris les levures et les moisissures. Extrait autolytique de levure al. En raison de sa teneur en glucides, il ne doit pas être utilisé dans les milieux destinés à l'étude des fermentations sucrées. CONDITIONNEMENT
A1202HA - Flacon de 500 g A1202GC - Seau de 5 kg
Fichiers à télécharger:
Accès direct
FICHE TECHNIQUE - FT_EXTRAIT AUTOLYTIQUE - 24. 13 KBs
FDS/MSDS FR_EN_ES_IT_DE_PT_PL - Non classification - 107. 14 KBs
Parmi les aliments contenant de l'extrait de levure, on retrouve:
les cubes de bouillon
le Cenovis, la Marmite et la Vegemite
les chips Tyrells'S Lays, Pringles [réf. nécessaire]
les plats en sauce chez les traiteurs asiatiques [réf. nécessaire]
Notes et références [ modifier | modifier le code]
↑ a et b (en) Center for Food Safety and Applied Nutrition, « Food Additives & Ingredients - Questions and Answers on Monosodium glutamate (MSG) », sur (consulté le 29 février 2016)
↑ « Extrait de levure - France Culinaire Développement » (consulté le 1 er octobre 2016)
Portail de la microbiologie
3. Commenter la qualité de la réalisation de chacun de ces isolements. Indiquer quelles erreurs ont pu être commises (voir ci-dessus 3 ème partie: "points critiques"). Voici une autre série de résultats, obtenus sur des dilutions plus importantes:
4. Effectuer le comptage des colonies. La composition des différents milieux de culture en gélose. 5. Analyser la cohérence interdilution dans chacun des deux cas (on considèrera que la cohérence entre deux dilutions successives est satisfaisantes si le rapport du nombre de colonies est compris entre 8 et 12)
6. Indiquer si la norme IS07218 officialisant l'utilisation d'une seule boite par dilution peut être appliquée (voir Fiche Technique expliquant la norme)
7. S'agissant de levures, et toujours d'après cette norme, indiquer quelle(s) boite(s) pourraient être retenues pour les calculs. Deux aspects de colonies de levures (sur les trois observables) après culture (technique d'incorporation dans la masse d'un milieu gélosé):
Photo 1) colonie circulaire et très aplatie (par la masse de gélose) s'étant développée sur le fond de la boite
Photo 2) un petit carré de gélose a été découpé pour mettre en évidence le développement de la colonie en partie dans la masse de la gélose et en partie en surface
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