Recette Pied Noire Migas Pied Noir
Temps 30 minutes
Coût Budget moyen
Difficulté Facile
Cuisine Recette Pied Noire
Ingredients
Kcal 1260 kcal
Parts 4 Personnes
250 gr Graines de couscous moyennes 25 cl Eau 2 Soubressades 200 gr Chorizo à cuire 125 gr Longanisse 5 cl Huile d'olive 150 gr Boudin type boutifard espagnol 6 gousses Ails 150 gr Lardons
Nutrition
Total par part (calculé sur 4 parts)
Calories:
1260 kcal
63%
Graisse:
112 g
160%
Glucide:
26 g
10%
Protéine:
37 g
74%
Sodium:
3008 mg
125%
Cholesterol:
160 g
Basé sur un régime de 2. 000 calories
Plus d'information
Informations Nutritionelles
Pour une part *
Calories: 1260 kcal
Total Graisse: 112 gr
Acide gras saturé: 78 gr
Cholesterol: 160 gr
Graisse Monosaturée: 52 gr
Graisse Polysaturée: 26 gr
Sodium: 3008 mlgram
Total Glucide: 26 gr
Sucres: 2 gr
Fibres: 0 gr
Protéine: 37 gr
Vitamine A - IU: 396
Vitamine C: 9 mlgram
Vitamine D: 0 microgr
Calcium: 70 mlgram
Fer: 15 mlgram
Potassium: 752 mlgram
Magnesium: 71 mlgram
Eau: 121 gram
* Les informations nutritionnelles ne sont pas présentes pour tous les ingrédients.
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Recette Merguez Pied Noir.Com
Par Jacques
Une recette pour réaliser des merguez maison, la saucisse reine des barbecues. Ingrédients
10 personnes
Matériel Préparation
1
Parer et hacher votre viande froide à la grille moyenne. Merguez aux pommes de terre et aux oeufs. Verser dans un grand saladier, ajouter le sel, le mélange d'épices, l'huile d'olive et mélanger assez rapidement pour ne pas chauffer la farce. 2
Mettre la farce à merguez dans les boyaux et faire des merguez de 15 cm de long. Réserver au frais jusqu'au moment de les faire cuire. Conseils Si vous n'arrivez à trouver le mélange d'épices spécial Merguez vous pouvez assaisonner votre chair hachée avec du poivre noir moulu, du piment fort, un peu d'ail haché, un peu d'anis en poudre et du paprika. Commentaires Idées de recettes
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Ingrédients pour Merguez aux pommes de terre et aux oeufs
8 merguez
5 cl d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de concentré de tomate
1 gousse d'ail écrasé
1/2 cuillère à café d'harissa
1 grosse pincée de cumin
1 pincée de piment doux
500g de pommes de terre
4 oeufs
Sel, pouvre noir moulu
Préparation pour Merguez aux pommes de terre et aux oeufs
Dans une cocotte mettre l'huile à chauffer
Y ajouter le concentré de tomate, l'harissa, le cumin, l'ail écrasé et le piment doux
Verser 5dl d'eau
Porter à ébulition et saler
Eplucher les pommes de terre. Les couper en petite cubes réguliers
Couper les merguez en 2
Ranger les pommes de terre dans un grand plat en terre allant au four
Saler
Répartir les merguez
Couvrir avec la sauce tomate
Cuire à four chaud (180°) durant 30 à 40 mn
Ajouter un peu d'eau pendant la cuisson si nécessaire
5mn avant la fin de la cuisson, casser les oeufs à la surface
Remettre au four pour les cuire
Servir très chaud
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