Le jambon fumé est issu de la cuisse entière du cochon. Il peut être cuit ou bien cru. Le jambon cru fumé est notamment une spécialité de la Fôret-Noire (région du Bade-Wurtemberg, Allemagne). Frotté avec divers aromates (coriandre, ail, poivre) puis mis à maturer en saumure (eau salée), ce jambon est ensuite fumé au bois d'épicéa ou de pin. D'autres régions françaises (Alsace, Corse, Normandie) perpétuent la tradition du fumage du jambon autrefois réalisée dans le but de conserver les cuisses de porc. Achat
Le jambon fumé est vendu désossé, en tranches fines ou en bloc à émincer. Préférer le jambon fumé à la coupe plutôt qu'en barquette pré-emballée. Les tranches seront plus moelleuses et savoureuses. Les Meilleures Recettes de Endives braisées Camembert aux Noix rôti et Jambon fumé de la Forêt Noire | toutes les délicieuses recettes. Cuisson
Contrairement aux autres jambons crus, le jambon cru fumé supporte assez bien la cuisson. Utilisation
Emincé en lardons, le jambon fumé peut être braisé avec divers légumes (chou vert, poireau, petits pois) afin de leur apporter sa saveur typique. Le jambon cuit fumé apportera une touche d'originalité à vos gratins d'endives.
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Endives braisées Camembert aux Noix rôti et Jambon fumé de la Forêt Noire
Êtes-vous un gourou de la cuisine? Peut-être êtes-vous simplement un expert en cuisine? Ou comme plusieurs autres, vous êtes peut-être un novice. Quoi qu'il en soit, des conseils pratiques pour cuisiner peuvent inclure de nouvelles suggestions pour votre cuisine. Noix de jambon fumé temps de cuisson grill air. Prenez un peu de temps et découvrez quelques points qui peuvent ajouter du nouveau plaisir à votre routine de cuisine. Cette recette de Endives braisées Camembert aux Noix rôti et Jambon fumé de la Forêt Noire est peut-être parfaite pour vous. Vous pouvez cuire endives braisées camembert aux noix rôti et jambon fumé de la forêt noire en utilisant 7 Ingrédients et 3 pas. Voici comment vous faire cette. Ingrédients de endives braisées camembert aux noix rôti et jambon fumé de la forêt noire:
Préparer 6 petites endives
Fournir 2 petits Camemberts aux noix
Fournir Jambon fumé de la Forêt Noire (8 tranches)
Fournir Huile d'olive
Utilisation Sel, poivre
Vous avez besoin Quelques cerneaux de noix pour le dressage
Fournir Thym frais
Enlever le coeur des endives et les couper en rondelles.
Noix De Jambon Fumé Temps De Cuisson Basse
Une recette facile et rapide pour des repas de semaine. Dans une poêle, faites suer vos poireaux coupés en rondelles. Dans une casserole, faites cuire vos gnocchis comme indiqué sur le paquet. Recettes de jambon fumé et de jambon cru. Une fois égouttés, ajoutez les poireaux, la moitié du roquefort émietté et la crème fraîche. Répartir la préparation dans 4 assiettes, déposer les morceaux de jambon, le reste de roquefort émietté et les noix. Servez bien chaud. Fiche collector: Gnocchis poireaux, jambon fumé, roquefort, noix
Coupé en fines tranches, le jambon fumé – cuit comme cru – se glisse volontiers sur votre plateau de charcuterie, en accompagnement d'une raclette. Le jambon fumé se déguste également en sandwich, sur une tartine de pain de campagne beurrée, dans une salade de pâtes, de riz ou de pommes de terre. Conservation
Le jambon cru fumé, acheté en bloc, se conserve plusieurs semaines dans un endroit frais (moins de 15°C) et sec. Noix de jambon fumé temps de cuisson basse. Une fois entamé, la tranche coupée du jambon peut être enduite d'huile afin de ne pas sécher. Acheté en tranches, le jambon cru fumé se conserve une semaine au réfrigérateur, s'il est conditionné en barquette hermétique, et 48 heures, s'il a été tranché par votre charcutier. Le jambon cuit fumé se garde 3 à 4 jours au réfrigérateur bien emballé dans son papier d'origine. Associations de saveurs
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