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Quelques mots sur cette recette
Pour un dessert facile à réaliser, léger, mais néanmoins gourmand, je vous propose ce confit de pommes et de poires au caramel et au rhum
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- Confit de pommes et poires restaurant
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Confit De Pommes Et Poires Restaurant
Ce dessert est un délice. Il me rappelle la saveur d'une tarte tatin mais avec plus de légèreté. Je vous laisse imaginer le parfum qui a envahi ma cuisine pendant la cuisson au four. Ingrédients:
environ 1 kg de pommes de variétés différentes
environ 1 kg de poires de variétés diverses
25 g de beurre
2 sachets de sucre vanillé
2 cuillères à soupe de rhum
Pour la sauce:
15 cl de sirop d'érable
20 cl de crème fraîche
Une noix de beurre demi-sel
Préchauffez le four à 180° C
Badigeonnez une cocotte avec la moitié du beurre. Coupez les pommes et les poires en huit quartiers puis pelez-les et retirez-en le cœur. Rangez les quartiers de fruits dans la cocotte en les tassant. Arrosez de rhum, parsemez du reste de beurre et de sucre vanillé. Couvrez la cocotte et glissez-la 1 h 30 au four. Pour accompagner les pommes et les poires confites, réalisez cette sauce: faites bouillir le sirop d'érable pendant 1 minute jusqu'à ce qu'il caramélise légèrement, puis ajoutez une noix de beurre demi-sel et 150 g de crème épaisse en remuant.
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