La poule au pot est une recette de cuisine traditionnelle de la cuisine française, ainsi qu'une spécialité de la cuisine gersoise et du Béarn, à base de pot-au-feu ou potée de poule cuite au bouillon dans une cocotte, avec des légumes ( carottes, navets, oignons, poireaux, clous de girofle.... ). Elle devient un des emblèmes de la France lorsque le roi de France Henri IV institue et démocratise la poule au pot au XVIIe siècle comme « plat national français « en citant: « Si Dieu me donne encore de la vie, je ferai qu'il n'y aura point de laboureur en mon royaume qui n'ait moyen d'avoir une poule dans son pot «, ou « Je veux que chaque laboureur de mon royaume puisse mettre la poule au pot le dimanche «. Ma grand-mère a transformé ce plat en poule au riz. Je me souviens du parfum qui embaumait la cuisine lorsque nous arrivions le dimanche (« c'est ma madeleine de Proust «), le parfum de la poule qui avait mijoté toute la matinée sur le coin de la cuisinière à bois..... Ingrédients pour 4 personnes:
- 1 poule d'1, 5 kg
- 1 oignon
- 2 clous de girofle
- 4 carottes
- 4 navets
- 2 poireaux ( blancs et verts)
- 1 branche de céleri
- Thym, laurier
- Gros sel, poivre
- 250 gr de riz
- 150 gr de champignons frais de Paris ( ou de champignons en boîte)
- Sauce poulette: 1, 5 c à s de fécule de pomme de terre, 50 cl de bouillon de cuisson de poule, 2 jaunes d'œufs, 1 grosse c à s de crème fraîche, sel, poivre.
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Réchauffer à feu moyen jusqu'à ce que le bouillon commence à frémir. Attention, il ne doit pas bouillir! Préchauffer le four à 200 degrés. Découper une feuille de papier sulfurisé de la taille de votre marmite et faire un trou au centre (pour créer une sorte de cheminée). Poser le papier sulfurisé sur votre riz. Enfourner 20 minutes à 200 degrés. Préparer la sauce poulette (dans le cadre d'un batch, je préfère réaliser cette étape le jour J par souci de meilleure conservation): Dans une sauteuse, faire fondre 25g de beurre. Ajouter la farine et remuer énergiquement pour éviter la formation de grumeaux. Ajouter 3 louches de bouillon de volaille ( prélevé de votre poule au pot) et remuer jusqu'à obtenir une sauce onctueuse. Ajouter la crème fraîche. Bien mélanger et rectifier l'assaisonnement si besoin. Si votre poule a refroidi: ajouter les morceaux de poule directement dans la sauce pour la réchauffer à feu doux. Servir votre poule avec le riz nappé de sauce poulette. Embarquez dans le monde d'une drôle de Mirabelle.
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Beaucoup de trac pour cuisiner cette recette pour la première fois. Elle a servie pour une POULE AU POT REVISITER. Poule, magret et ailes de canard barbarie, gîte, langue de boeuf, morteau le tout accompagné de carottes, rutabaga, navet, poireaux, terre, choux tous ces ingrédients sont de mon jardin, quant à la volaille, je les élève C ETAIT EXCELLENT D APRES MES 8 INVITES. Merci pour la sauce. Un truc: demander une carcasse de poule ou poulet à votre boucher. Faire un bouillon avec un gros bouquet garni. Faire cuire le tout pendant 2 heures sinon 15 mn a la cocotte minute. Passer le bouillon. Mettre au frais durant 1 nuit. Le lendemain dégraissé et mettre dans bouteille de lait vide et rinceé et mettre au congel. 65 internaute(s) sur 85 ont trouvé ce commentaire utile. Cet avis vous a-t-il été utile? Merci! hervain
21 octobre 2014
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Ingrédients (pour 4 personnes): 1 poulet fermier, 4 panais 2 carottes, 1 navet 1 blanc de poireaux 1 branche de céleri, 1 oignon, 2 clous de girofle, 1 bouquet garni Sel poivre Ingrédients pour la sauce poulette 25 g de beurre, 25 g de farine, 1 œuf 2 cuillers à soupe de crème fraîche et quelques feuille d'estragon Préparation: Déposez le poulet dans un grand faitout, les couvrir d'eau froide. Portez à ébullition et retirez les premières écumes. Epluchez, lavez et coupez les légumes en gros morceaux. Une fois le bouillon de volaille bien clair, plongez carotte, navet, céleri, l'oignon piqué de clous de girofle et le bouquet garni. Salez légèrement avec du sel. Laissez cuire 20 à 25 minutes minutes et ajoutez le poireau ficelé. Poursuivre la cuisson d' une petite minute environ. Retirez délicatement la peau de la volaille. Préparation des panais: Plongez les dans le bouillon de la volaille et les laisser cuire 15 minutes. La sauce poulette: faire fondre le beurre, ajoutez la farine. Mélangez et cuire à feu doux environ 2 minutes.
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A l'ébullition, écumez et baissez le feu pour que la volaille cuise 2 heures à petits bouillons. Lavez et épluchez les navets et les carottes. Lavez les poireaux, ficelez-les ensemble. 1 heure avant la fin de la cuisson, ajoutez les carottes et les navets dans la cocotte. Environ 30 minutes après, ajoutez les poireaux. Pendant les 15 dernières minutes de cuisson de la poule, faites chauffer 1 noix de beurre dans une casserole. Versez le riz et remuez quelques minutes et ajoutez 1 fois et demie sa quantité de bouillon de poule, en le prenant directement dans la cocotte. Faites cuire à couvert et à feu doux jusqu'à évaporation complète de l'eau (10 à 12 minutes environ). Préparer la sauce poulette: faites fondre le beurre dans une casserole, sans le faire dorer. Hors du feu, ajoutez la farine. Mélangez et remuez sur le feu. Ajoutez progressivement 3 louches de bouillon de poule. Remuez bien. Salez et poivrez. Au moment de servir, ajoutez la crème fraîche en remuant au fouet et le jus de citron.
Aujourd'hui je partage avec vous ma recette inratable de pain hamburger maison rapide et ultra moelleux, ma recette chouchou qui donne des petits buns que j'aime souvent garnir de poulet curry ou comme aujourd'hui de kefta en steak haché! La pâte nécessite qu'une seule poussée et donne des hamburgers maison ultra moelleux et absolument délicieux que vous pourrez aussi congeler!! C'est tout simplement une recette de pain hamburger de chef, celle de Brice, candidat au 1er top chef que j'ai testé et largement adopté depuis quelques années maintenant!! La pâte à burger se travaille parfaitement bien et les pains hamburger maison sont briochés et moelleux à souhait!! Avec ce pain hamburger maison vous pourrez réaliser des buns à la viande hachée, des mini burgers ou bien le burger de brice!! La version d'aujourd'hui est un hamburger classique avec steak aux épices et fromage kiri fondant! On peut également garnir ces hamburgers de sauce fromagère et c'est une tuerie! Avec cette recette, je participe au défi « Recette autour d'un ingrédient » et l'ingrédient star de ce mois est " les graines de sésame"!
Remuez. Servez la poule avec les légumes dans un grand plat, la sauce et le riz à part.
Je suis donc limité à nettoyer le tuyau de condensat ou à verser de l'eau sur le radiateur pour "rincer le bac" mais je n'arrive pas à nettoyer directement le bac à condensat: est ce possible? Où se trouve le bac à condensat climatisation ?. 25 octobre 2012 à 09:28 Réponses 5 Dépannage climatisation Accéder au bac à condensat de l'unité intérieure pour le nettoyer PL Membre inscrit 12 062 messages Bonsoir. Une fois que vous avez démonté le capot, en face de vous, vous avez la batterie et en dessous le bac de condensat, sur votre gauche il y a une vis cruciforme, l'enlever, il y a sur certains modèles une autre vis sur la droite, pour enlever ce bac il faut "forcer un peu" dans un mouvement descendant en partant de la gauche vers le bas, la sortie d'évacuation se trouvant à droite du bac si le tube d'origine est encore dessus il sera quasiment impossible à démonter car une vis avec un clips maintient ce tube sur le bac. Par contre comme je l'ai dit il existe des produits sans démontage,
Code article: 249+177ACE0002. Désignation: DRAINKLEEN-ONE -SHOT
Description: nettoyant pour bac de condensat circuit d'écoulement y compris la pompe de relevage.
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Quand nettoyer sa climatisation? Même s'il n'est pas obligatoire, l'entretien de votre climatiseur est parfois nécessaire. Même en l'absence de problèmes, il est recommandé de le faire une fois par an. Comment vider une clim portable? Le tuyau de vidange se branche directement sur la sortie d'écoulement du climatiseur mobile. Pour vider l'eau, il suffit de l'orienter vers le bas. Le liquide s'écoule alors librement dans le récipient collecteur. Quand toute l'eau est évacuée, retirez le tuyau de vidange. Où évacuer le condensat d'une clim ?. Comment déboucher un tuyau d Evacuation de climatisation? Pour essayer de déboucher le tube d' évacuation, munissez-vous d'un fil semi-rigide qui puisse passer dans votre tube et poussez le fil jusqu'à une évacuation générale. Vous pouvez également faire passer de l'eau chaude à l'aide d'une seringue. Où évacuer air climatiseur? Les climatiseurs mobiles évacuent l' air chaud grâce à une gaine flexible passée par une fenêtre entrouverte ou un trou dans le mur, ce qui les rend plus efficaces que de simples ventilateurs.
Pour résumer, après... 4. Problème unité intérieure Hitachi RAK-50NH6
N°4233: Bonjour,
Je viens sur ce forum pour trouver de l'aide à mon problème. Je vous remercie d'avance pour l'aide que vous pourrez m'apporter. J'ai une PAC HITACHI avec unité extérieure RAC-50NH5 et un split intérieure... 5. Installation bac de récupération des condensats clim Carrier
N°3984: Bonjour à tous,
J'ai installé une clim gainable Carrier chez moi:
Réf unité int: 38QUS018DS
Réf unit ext: 42QSM018DS
1 - Comme ma copropriété l'exige j'ai mis un bac de récupération des condensats sous l'unité... 6. Fiabilité clim et méthode à préconiser pour une bonne durée de fonctionnement
N°2542: Bonjour à tous,
Je suis possesseur d'une clim ALTECH air/air de 5. 20 kW qui me permet de chauffer mes 98 m², et installée par une société qui installe des systèmes de chauffage dans la région bordelaise. Bac à condensat clim mai. En tant que... 7. Code A3 sur clim réversible Daikin unité intérieure FBQ100B7V3B
N°7673: Bonjour à tous. Je suis novice sur ces sujets de climatisation et si je pose des questions stupides veuillez m'en excuser par avance.