La fondue chinoise étant constituée de viande blanche mais surtout de viande rouge en majorité, à savoir viande de bœuf ou de cheval, le vin rouge est idéal pour la soutenir. « Un vin corsé et aromatique relèvera le tout. Des vins comme le Syrah, Gamaret, Cornalin, Humagne ou Merlot accompagneront parfaitement ce plat », poursuit l'œnologue. Pour les amateurs de blancs, là aussi Monsieur Banto nous donne ses astuces: « Si l'on préfère le vin blanc, le choix se portera davantage sur un blanc riche, vieillit en fût de chêne comme un Chardonnay, Heida ou encore Marsanne. Un vin blanc trop doux s'effacera trop rapidement derrière la puissance et la diversité des saveurs de la fondue chinoise ». Quant au rosé, il sera difficile pour lui de s'imposer sur ce plat. Privilégiez-le lors de l'apéritif pour satisfaire tous vos convives! Pour les amateurs de poisson
Si toutefois vous préférez le poisson à la viande, vous pourrez opter pour un vin plus raffiné avec moins d'intensité. Bien que le bouillon reste plutôt aromatique, le vin blanc et le rosé seront à privilégier.
Vin Rouge Fondue Chinoise 2017
30 Déc 2012 16:59
#10
Bonjour à tous,
Je remonte ce sujet car je prévois une fondue chinoise ce vendredi. Auriez-vous 1 vin blanc et 1 vin rouge à me proposer? En blanc j'ai bien noté qu'un vin alsacien devrait convenir mais je ne suis pas sur d'en avoir, j'ai en cave quelques blancs de Bourgogne, loire et du jura. En rouge je pense à priori à un beaujolais mais sans certitudes. Qu'en pensez vous? Merci d'avance,
Davy
18 Nov 2019 16:51
#11
gewurztraminer, c'est l'accord classique. un vieux montravel ou hermitage ce serait pas mal (et pour le rouge aussi j'irai plus au sud que beaujolais, bandol ou chateauneuf, néanmoins c'est le temps du beaujolais là). chenin ou savagnin, le plus sec et tendu possible; à l'inverse melon, chardonnay ou sauvignon le plus gras et souple possible (sec millésimé 2015 par exemple). sinon j'ai une bouteille de mauzac à boire, tu m'invites à dîner
18 Nov 2019 23:07
#12
Merci pour le retour. Je pense que je vais improviser avec ce que j'ai en cave. L'avantage c'est que je serai le seul non asiatique à table donc si les accords sont moyens ou mauvais on ne s'en rendra surement pas compte... )
22 Nov 2019 09:59
#13
Pour avoir fait un paquet de fondues chinoises (on est des grands fans dans la famille) j'irai à l'inverse du beaujolais.
Vin Rouge Fondue Chinoise Wine
Que boire avec une fondue chinoise? - © Getty
Créée il y a plus de 2000 ans au centre de la Chine, dans la ville de Chongqing plus exactement, la fondue chinoise a largement traversé les âges. Plat peu calorique et convivial par excellence, elle diffère quelque peu de nos fondues françaises sans y être diamétralement opposée. Et c'est toujours le même casse-tête pour accorder un plat étranger avec du vin. Nos recommandations pour des accords réussis La fondue chinoise fonctionne un peu comme la fondue bourguignonne: on place une casserole au centre de la table et on cuit ce qu'on a dans nos assiettes dans un bouillon à base de poulet, d'épices et parfois de piment. Et on ne se contente pas seulement de viande, on y plonge aussi poisson, légumes, crustacés, nouilles etc… le tout accompagné de sauces diverses et souvent un peu sucrées. Mais avec un tel medley d'ingrédients, difficile de choisir le vin! Pour supporter les épices et le piment, nous vous conseillons un blanc d'Alsace avec un peu de sucrosité comme un pinot gris ou un riesling, de préférence en vendange tardive.
Vin Rouge Fondue Chinoise Paris
MAISON HUMBRECHT-TRAPP - RIESLING VENDANGE AUTOMNALE 2011 - BLANC ALSACE, Alsace L'une des déclinaisons les plus connues de la fondue chinoise est la fondue mongole. Faisant la part belle au mouton, on y rencontre des saveurs puissantes. La couleur du vin vire au rouge, et vous pouvez partir du côté du Languedoc, en Minervois. Sa puissance contrebalancera le goût prononcé du mouton, tandis que son soleil et ses fruits rebondiront sur les épices. DOMAINE SIBILLE - MINERVOIS TERRE DE GRÈS 2016 - ROUGE LANGUEDOC, Minervois
Il est produit dans l'est du pays par la maison Zantho. Il est élaboré avec une variété de raisin peu connu, le zweigelt. Si vous aimez les rouges pas trop corsés, c'est un cépage, et un vin, à retenir. Son nez est assez complexe. Il rappelle les prunes fraîches, les fruits rouges et le poivre. Sa bouche est gouleyante et dévoile de légers tannins. Avec les viandes sauvages en fondue, ce sera parfait! 13%
Zantho Zweigelt Qualitätswein 2013, 17 $ ( 10790384)
PHOTOS FOURNIES PAR LA SAQ
Mezzacorona Pinot Noir 2013 et Zantho Zweitgelt Qualitätswein 2013. Fondue au fromage
Accord classique
Il n'y a rien de plus classique qu'un vin suisse pour accompagner la fondue au fromage. Les blancs à base de fendant, ou de chasselas, possèdent une acidité croquante et vive capable de rendre digeste l'onctuosité du fromage. Mais encore faut-il que les vins suisses soient offerts ici, car le pays exporte peu et ses vins sont chers. La cuvée Réserve des administrateurs de la Cave St-Pierre fait exception.
Dans le tableau ci-dessous vous trouverez la liste des vins français que nous vous conseillons de boire avec la fondue à la chinoise.
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Pose Plexiglas Sur Balcon
Colard Excellente prestation de pose effectuée par Monsieur Robert et Gil. Pose sur deux balcons de plexiglass de protection pour mon chaton, aspect esthétique quasi invisible. Très satisfait. T Mantelin Un devis détaillé et un chantier effectué rapidement avec discrétion dans la co-propriété. Poser du plexiglass sur un balcon - YouTube. Des délais respectés et un travail soigné et de qualité. A recommander. Une mention spéciale à Gil pour son professionnalisme et sa amabilité
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Tout les visseries sont en inox et
des barres en aluminium anodisé ont été rajoutées aux jonctions supérieures des plaques pour renforcer la fixation. Tarif: nous consulter Réalisation à Marseille (13)
sécurisation d'un balcon présentant un muret où un enfant ou un animal serait succeptible de grimper. Réalisé en Plexiglas PMMA Coulé de 5mm d'épaisseur. Longueur
totale 10. 50 métres sur une hauteur de 0. 60 mètres. La fixation a ètè faite par des colliers (aucune dégradation nimodification de l'existant) et il a été rajouté au niveau de la fixation du bas des
entretoises permettant de rattraper l'ecart de hauteur entre les 2 barreaux horizontaux. Pose plexiglas sur balcon pour. Coût matière + entretoises: 503. 00 € HT
Pose (région parisienne): 425. 00 € HT Réalisation à Neuilly sur Seine (92)
sécurisation d'une terrasse situèe au 6éme étage. Le materiau utilisé est du PMMA Coulé transparent de 10mm d'épaisseur. La pose a été réalisée sans aucun
perçage du garde corps existant, par la mise en place d'entretoises en plexiglass de 15mm d'épaisseur et de visserie totalement en inox.
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Vous avez la crainte que vos enfants chutent de votre balcon ou de votre terrasse. Sécurisez ces lieux dangereux avec nos plaques de protection en plexiglas
translucides de 5 ou 10mm d'épaisseur. Une ballustrade ou une rembarde en plexiglas peuvent aussi tout à fait être sécurisés avec une plaque de plexi. Nos plaques de protection en plexiglas vous sont fournies selon les dimensions dont vous avez besoin et avec notre sytème
de fixation, il est inutile de percer les barreaux de votre balcon. Compte tenu de la non modification de l'aspect visuel et d'aucun percçage du garde fou, il n'y a pas besoin d'un accord de
la copropriété. Besoin d'un conseil, n'hésitez pas à nous contacter. Nous nous adaptons, pour la fixation sur tout styles de balcons ou de terrasses. Pose plexiglas sur balcon 2. Que votre garde corps soit:
- En métal
- En bois
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- En pierre
Que votre garde corps soit composé de
- Barreaux verticaux
- Barreaux horizontaux
- En fer forgé
Nous avons toujours une solution afin de fixer nos plaques de Plexiglas pour sécuriser votre balcon.
Installation sur une hauteur de 75cm et
longueur de 13. 00 mètres. Fixation à l'aide de colliers de liaison sans aucun per)age des barreaux. Coût matière: 594. 00 € HT
Pose région parisienne (optionnel): 451. 00 € HT
Réalisation à la Garenne Colombes (92)
Pose de plaques de plexiglass PMMA coulé transparent de 5mm d'épaisseur avec visserie et chache vis inox sur une terrasse. la rambarde verticale du haut presentait un
décalage d'alignement avec le muret. Pour y remedier, nous avons intercalé des cubes en plexiglass transparents afin de rattraper l'ecart de niveau. La fixation sur le muret a été réalisée en perçant
le mur. Longueur totale 6. Sécurité terrasse : panneau plexiglas, barrière contre vent, brise vue. 80 mètres linéaires sur une hauteur de 80 cm. Coût matière + cubes: 412. 00 € HT
Pose (région parisienne): 385. 00 € HT
Réalisation à Neuilly (92)
Surélevation d'un balcon comportant des panneaux en verre. Réalisé en PMMA Coulé de 10mm d'épaisseur. Rajout sur les montant verticaux
de platines transparentes afin d'effectuer une double fixation (une en bas et une sur le garde corps supérieur).
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