Le secteur du mousseux belge est en pleine croissance et ne badine pas avec la qualité. L'appellation « crémant de Wallonie » connait même un intérêt croissant auprès des clients. « On veut vraiment se démarquer, le but n'est pas de faire du volume mais de se positionner. Il faut être un peu fou aussi, car avant d'avoir une rentabilité, ça prend 10 à 15 ans. En Belgique, on est capable, entouré de spécialistes, de faire de grandes choses! » Pour preuve, il faut se lever tôt et croiser un peu les doigts pour obtenir l'une ou l'autre bouteille de Chant d'Éole tant elles s'arrachent dans les foyers mais aussi dans les restaurants gastronomiques. "Nous donnerons toujours la priorité à ceux qui nous suivent depuis nos premiers pas et aux habitants de la région", insiste encore Hubert Ewbank. Mais il le sait, cette reconnaissance internationale devait ouvrir de nouvelles portes vers l'exportation. Pour répondre à la demande croissante, de nouvelles plantations sont prévues dans les années à venir afin d'étendre la superficie du vignoble, actuellement de 15 hectares.
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"Nous avons également en projet de construire une salle viticole supplémentaire, une salle de réunion et des bureaux et une salle dédiée aux événements. " La cuvée prestige 2014 distinguée au concours est un crémant de Wallonie réalisé selon la méthode traditionnelle. Côté cépages, on y retrouve 98% de chardonnay et 2% de pinot blanc. Les vendanges sont manuelles et les bouteilles sont vieillies sur latte durant 48 mois. Le concours mondial de Bruxelles met en compétition plus de 9000 vins, présentés par des producteurs afin d'être dégustés et évalués par un panel d'experts qui cherchera la qualité sans préjuger de l'étiquette ou du prestige de l'appellation. En chiffres, rappelons que le Chant d'Éole, ce sont quatre cuvées (blanc de blancs, brut rosé, brut cuvée prestige, elixir St-Georges), produites grâce à 130 000 pieds de vignes sur 15 hectares. Aujourd'hui, quelque 80. 000 bouteilles sont commercialisée annuellement.
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On met tellement d'énergie et de passion dans notre métier que de recevoir une telle reconnaissance, c'est exceptionnel. » "Une reconnaissance internationale" « Ce prix bouleverse évidemment le monde du vin, analyse le directeur. Pour la Belgique, c'est une moment exceptionnel. On nous voyait comme des amateurs, une petite des régions faisant du vin... Enfin, nous avons une reconnaissance internationale. Pour le Chant d'Éole comme pour les autres vignobles belges, je pense qu'une page s'est tournée. » Hubert Ewbank, CEO du domaine du Chant d'Éole Sébastien Giron « Ici, c'est Disneyland » Le domaine de 15 hectares a été créé en 2011. Aujourd'hui, il est constitué de 130. 000 pieds de vignes, pour 80. 000 mises en bouteilles annuelles. Des chiffres rendus notamment possible grâce à l'arrivée, il y a un an, d'un nouveau responsable production, venu tout droit de Bordeaux. « Je ne savais même pas que le vin Belge existait, sourit German Mulet avec son accent argentin. Mais lorsque je suis arrivé pour mon entretien d'embauche, ce que j'ai vu, c'était Disneyland.
Grand Médaille d'or
International Revelation Sparkling Wine
Informations
Type
Vin - Mousseux
Volume d'alcool
12. 2% vol
Vin boisé
Non
Biologique
Pays
Belgique
Région viticole
Crémant de Wallonie
Appellation
unknown
Encépagement
Chardonnay 98%, Pinot blanc 2%
Contact
Nom
Domaine du Chant d'Eole
Producteur
Website
Chant D Eole Cuvee Prestige 2014 Lire
Pour la Belgique, c'est une moment exceptionnel. On nous voyait comme des amateurs, une petite des régions faisant du vin... Enfin, nous avons une reconnaissance internationale. " Presque du champagne...
Chaque année, les 100 000 bouteilles produites ici trouvent preneurs. Un vin mousseux belge à la mode champenoise. Un compromis qui fait donc recette. " C'est un produit 100% belge. On n'a pas l'appellation champagne vu qu'on n'est pas en Champagne. Mais tout le savoir-faire reste français... Ça, je vous le laisse quand même. Vraiment, les Français continuent à nous aider. On ne serait pas capables de faire un vin comme ils font! " Face au succès, le domaine va s'agrandir. Les viticulteurs visent désormais le marché international.
Le magazine Le Soir confirme que la grande distribution enregistre des hausses de vente des vins, allant jusqu'à 20% pour la vente en cubis. Le consommateur stockerait-il en plus grande quantité pour préparer et tourner ses longues soirées confinées en e-apéros sympathiques? Quant aux Français, l'augmentation de volume ne se constate pas de la même manière au cœur de la grande distribution. Les ventes sont disparates d'une catégorie à l'autre. Certainement influencées par la météo particulièrement clémente pendant ces semaines de confinement et l'apparition des apéros virtuels, ce sont les ventes de bières et de rosés qui ont affiché de nettes hausses avec respectivement +6. 9% et +3. 2%, selon La Revue des Vins de France. En revanche, l'esprit se confirme plus morose avec une véritable chute libre des ventes de Champagne (-52. 5% – étude du 13 au 29 mars – LRVF) et des vins effervescents (-28. 8%). Et si on changeait les idées pour combiner les bulles ensemble? LES BULLES NOUS ATTENDENT…
Buller chez soi avec de belles bulles pour fêter enfin ce moment de pause et de réflexion sur soi-même?
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