© C. Fradin - C. Herlédan / Cercles Culinaires CNIEL
Publié le 22. 04. 2013, mis à jour le 30. 06. 2020
Pour éviter le piège du rôti de porc tout sec, testez la cuisson au lait: voici le secret imparable pour une viande tendre et parfumée! La méthode pour un rôti fondant
La cuisson de la viande dans du lait est très répandue dans le nord de l'Italie, où les cuisinières accommodent ainsi le rôti de veau ou de porc abondamment agrémenté d'herbes aromatiques. Ce procédé permet en effet d'obtenir une viande tendre et fondante accompagnée d'une sauce onctueuse et parfumée: le rêve de tous les cuisiniers et gourmets! Envie de vous lancer? Pour un rôti d'1 à 1, 5 kg, comptez 1 litre de lait entier pour obtenir une sauce abondante. La cuisson se fait:
Sur une plaque de cuisson: faites chauffer du beurre dans une cocotte en fonte et saisissez-y le rôti de toutes parts. Versez le lait, assaisonnez et portez à ébullition. Palette de porc au lait - Chez Ale de "Chez Ale" et ses recettes de cuisine similaires - RecettesMania. Baissez ensuite à feu doux, couvrez et laissez frémir pendant 45 minutes à 1 heure, en tournant le rôti à mi-cuisson.
- Palette de porc au lait
- Monopoly l attaque des titans saison 1
Palette De Porc Au Lait
Au bout de ce temps, retirez la palette et mixez le jus de cuisson avec la pomme de terre et les échalotes. Ajoutez y une cuillère de crème fraîche. Servez la palette coupée en tranches avec des jeunes carottes cuites à la vapeur et sa sauce onctueuse parsemée de persil ciselé frais. Mots-clés: PALETTE PORC LAIT
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Ils ont envie d'essayer
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Saler légèrement, poivrer et laisser cuire sur feu doux pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'il ne reste presque plus de liquide. Ajouter alors le contenu de la cocotte: palette, gousses d'ail confites et jus rendu. Laisser encore cuire 10 minutes. Découper la palette et servir avec les lentilles. Palette de porc au lait au. Photos
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