Ca y est je suis rentrée de mon grand week-end à Lisbonne! C'était génial! Je reprend donc mes publications après ces quelques jours de vacances. Dans ma p'tite cuisine, j'aime bien tester de nouvelles recettes, même si je sais que certaines fonctionnent bien et ont beaucoup de succès auprès de mes gourmands. C'est le cas de ma tarte à la rhubarbe et aux fraises meringuées qui est toujours plébiscitée par ceux qui ont la chance de la goûter. Mais faire et refaire toujours les mêmes recettes, je trouve cela légèrement ennuyant, alors le week-end dernier j'ai testé une autre recette de tarte à la Rhubarbe. Je me suis inspirée d'une recette d' Anne Sophie, la recette était très jolie, et j'ai modifié un peu la recette pour avoir des morceaux de rhubarbe bien roses en les faisant cuire dans un sirop de fraises. Beaucoup plus rapide à préparer que ma version meringuée, et plus simple, elle a été bien appréciée des gourmands, mais il lui manque ce petit plus à mon goût qui fait qu'elle est exceptionnelle.
Tarte À La Rhubarbe Virginie Lemoine
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Beurrez un moule à tarte de 27 cm de diamètre. Étalez la pâte brisée entre les deux feuilles de papier cuisson en un disque d'un diamètre légèrement supérieur à celui du moule. Mettez la pâte dans le moule. Entreposez au frais pendant 15 min, puis, à l'aide de la lame d'un couteau, incisez la surface de croisillons, sans percer la pâte. Enfournez pour 20 min. Pendant ce temps, préparez le flan. Dans un saladier, fouettez le lait avec les œufs, les graines de vanille et 70 g de sucre. Sortez la pâte du four, déposez la rhubarbe sur la pâte en conservant le jus des fruits. Étalez la confiture sur la pâte (si vous l'utilisez). Remettez au four pour 10 min. Saupoudrez de 30 g de sucre et repassez la tarte pendant 5 min au four. Faites réduire le jus dans une casserole jusqu'à l'obtention d'un sirop. Enfin, versez le flan et laissez cuire encore 15 min. À la fin de la cuisson, laissez tiédir avant de mettre au réfrigérateur. Saupoudrez de sucre glace et servez avec le sirop de rhubarbe.
Tarte À La Rhubarbe Virginie Clayssen
Et avec les tombées de pâte de la tarte simplissime au citron qu'est ce qu'on peut faire? Et bien une autre tarte tout simplement, de saison, plus classique et dans un moule traditionnel, une tarte fraises rhubarbe amandes. Dommage c'était avant que je ne déjeune aux côtés du charmant Angelo Musa, lors du casse croûte des chefs fort arrosé -surtout par la pluie- à Anneyron, car j'aurais pu faire sa recette…. Il m'a montré les photos et elle avait l'air top, mais ce n'est que partie remise. Comment ça vous ne connaissez pas Angelo? Bon, moi non plus jusqu'à l'autre jour même s'il avait sa photo et une recette dans le dernier Thuriès…Pas bien ça car il est quand même champion du monde de pâtisserie 2003 et MOF 2007. Et aussi cerise sur le gâteau c'est lui qui réalise les gâteaux de la Pâtisserie des rêves en collaboration avec Philippe Conticini. Bref, tout ça pour dire que j'ai choisi et interprété une recette de PH en ajoutant quelques fraises lustrées à la gelée de jus de shiso rouge pour faire joli et pour en accentuer l'acidulé.
Ingrédients:
Pour la pâte:
130 g de farine
65 g de beurre
50g de poudre d'amandes
½ verre d'eau
Pour la garniture:
3 grosses tiges de rhubarbe
100 g de sucre
2 oeufs
7, 5 cl de crème fraîche épaisse
Préparation:
- Pour la pâte:
- Mettez la farine, la poudre d'amandes et le beurre en petits morceaux dans un récipient. Effritez du bout des doigts. - Ajoutez l'eau et pétrissez afin d'obtenir une boule. Laissez-la reposer 30 min au réfrigérateur dans un film plastique avant de l'utiliser. Puis étalez-la dans un moule à tarte. - Pour la garniture:
- Enlevez la peau des tiges de rhubarbe et coupez-les en petits morceaux. Faites-les cuire sur feu doux environ 20 min avec 100 g de sucre. - Battez les oeufs avec la crème fraîche, incorporez la rhubarbe et versez sur la pâte à tarte. - Enfournez 30 min dans le four préchauffé à 180°C. Bon Appétit...
Pour offrir en cadeau à vos proches ou pour vous même, voilà le Coffret Bières Belges Blondes qui se compose de 12 bières ainsi qu'un pot de confiture d'abricot à la Leffe. Voici le détail:
x2 Tripel Karmeliet, une bière puissante aux arômes d'épices et de malt. x2 Leffe Blonde, une blonde classique aux notes d'épices et de houblon. x2 Leffe Triple une bière blonde puissante en alcool et aux notes de malt. Bière Blonde - 33cl - Ginette | Sevellia. x2 Ginette Natural Blonde Bio est une bière maltée rafraîchissante. x2 Hoegaarden Julius est une bière aux saveurs maltées et houblonnées. x2 Victoria est une bière blonde houblonnée et aromatique. x1 Confiture d'abricot à la Leffe Blonde, qui sera parfait pour accompagner votre dégustation de bière et de fromage!
Ginette Natural Triple Bio &Ndash; La Cave Du Ministère
La brasserie belge Ginette nous dévoile sa Triple (9%), brassée avec de la fleur de sureau. C'est une bière blonde bio à la robe jaune brumeuse et à la belle mousse blanche duveteuse. Au nez, elle dévoile des arômes de malt, de levure, de caramel et d'alcool, pour des saveurs rafraîchissantes, sucrées, herbacées et épicées.
Bière Blonde - 33Cl - Ginette | Sevellia
Rapidement, la brasserie s'est développée et la première bière biologique est née. En 2015, soit six ans après la création de la brasserie, Cédric Baudewijns quitte l'aventure afin de prendre une autre direction tandis que Nicolas Laporta et Damien Coens rejoignent l'aventure brassicole. Nos bières coups de coeur de la brasserie Ginette:
Nous pouvons vous conseiller la Ginette Natural White Bio qui est une bière blanche légère à la robe jaune brumeuse coiffée d'une fine mousse blanche, ce type de bière dégage des arômes d'épices, de malt, de coriandre et de citron. Si vous préférez les bières aux notes fruitées et légères, laissez vous tenter par cette Ginette Natural Fruit Bio qui comme toutes les bières biologiques de la même gamme, est brassée exclusivement à partir d'ingrédients issus de l'agriculture biologique. Il s'agit d'une bière fruitée au degré d'alcool relativement faible faite à base de fruits rouges: jus de framboise, de cassis, de myrtille et de sureau. Ginette Natural Triple Bio – La cave du Ministère. Vous succomberez également à la Ginette Natural blonde Bio qui est une une Belgian Pale Ale authentique et désaltérante avec une légère amertume.
Coffret Bières Belges Blondes - Saveur Bière
Bière fruitée aux belles notes campagnar... Bière artisanale sans gluten de haute fermentation refermentée en bouteille. Brunehaut Blanche
Brasserie artisanale et indépendante, Brunehaut utilise d'anciennes recettes de brassage, datant de la 1ère croisade...
5, 00%
Brunehaut Blonde
TOP VENTE
Brunehaut Triple
La Brunehaut Triple, une bière sans gluten puissante, sèche et assez amère: les critères d'une Triple classique sont... Puissante, sèche et assez amère: les critères d'une Triple classique sont bien au rendez-vous. CURCU Classic
Epicée avec du CURCUMA et de différents épices bio. Légèrement parfumée aux senteurs d'agrumes, elle est rafraîchissa...
6. 5
CURCU Max
Épicée au CURCUMA accompagné d'un panel très sélectif d'épices et d'extraits végétaux, élaborée pour divulguer une mu...
8
Ginette Natural Blond
Organic Tribu
Bière biologique légère, rafraîchissante et n'a que peu d'amertume. Bière blonde belge triple bio ginette ny. Ginette Natural Fruit
Bière organique refermentée en bouteille, fruitée avec de la framboise, du cassis, de la myrtille et même du jus de s...
4, 00%
Ginette Natural White
Bière biologique de première qualité naturellement blanche.
Bière de miel Bio
Brasserie Dupont
La bière de miel bio se déguste à température de cave ou légèrement réfrigérée. Cette bière accompagnera parfaitement...
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25 cl
8, 00%
Blanche du Hainaut Bio
La Blanche du Hainaut biologique est une bière blanche de fermentation haute, refermentée en bouteille. Cette bière a...
5, 50%
BR
Brasserie Demanez
A l'image de son brasseur, la B. R. est une bière tout en rondeur et en douceur. 75 cl
6, 20%
BR Blanche
Une blanche belge classique avec une effet rafraîchissant...
4, 5
BR Noël
Dans la grande tradition des bières de Noël. Un cadeau du brasseur à ses dégustateurs. 8, 50%
BR Triple
Blonde, forte, généreuse. une vrai bière triple à la belge. 9, 00%
Brogne
Abbaye de Brogne
Bière d'abbaye artisanale et bio (unique! ). 33 cl
6, 50%
Brogne Brune
Bière brune d'abbaye artisanale et bio (unique! Coffret Bières Belges Blondes - Saveur Bière. ). 7, 00%
Brogne de Noël
La Brogne de Noël est une bière brune ardente aux arômes complexes
Brunehaut Ambrée
Brasserie Brunehaut
Bière artisanale sans gluten de haute fermentation refermentée en bouteille.
La même brasserie belge produit de nombreuses autres variantes de la bière. Les déclinations de la Ginette Blonde comprennent la Ginette Natural Blond, la Ginette Natural Triple Bio, la Ginette BIO White, La Ginette Blonde et les autres variantes partagent les mêmes valeurs d'authenticité et sont brassées exclusivement avec des ingrédients issus de l'agriculture biologique. Prix de la Ginette Blonde La Ginette blonde est une régulière de réfrigérateur chez de nombreux Belges depuis bien longtemps et une vedette dans la gamme des bières artisanales. Elle est largement disponible sur le marché au prix de: 1, 50€ en moyenne pour les bouteilles de 33 cl; 2, 90 € en moyenne pour les bouteilles de 50 cl. De toute évidence, ces prix varient énormément en fonction des distributeurs et des pays. Histoire de la Ginette Blonde La Ginette Blonde est des plus grands succès de la brasserie la Binchoise qui figure parmi les plus récentes en Belgique. Cette brasserie se spécialise dans le brassage de bières légères, aux ingrédients d'origine naturelle et 100% BIO.