Le Champagne J. Clément - Cuvée Vieilles Vignes peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées, des plats principaux, des fromages ou des desserts.
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Pour qu'elles puissent livrer le meilleur d'elles-mêmes après des années de vieillissement, il est indispensable de les conserver avec le plus grand soin. Cela se fait, entre autres, en respectant les températures, le taux d'humidité, et le calme, c'est à dire sans agitations, ni vibrations. Si vous voulez limiter au maximum les vibrations, vous pouvez placer des patins de caoutchouc anti-vibration sous les casiers, ou bien sous votre armoire à vin. Dans votre cave, prenez soin de bien ordonner vos casiers: en inscrivant les appellations, les années et les temps de garde estimés, sur des petites ardoises. La température de service recquise pour le Champagne Marc Houelle - Cuvée Vieilles Vignes est comprise entre 7°C et 9°C. On sert une quantité de 10 cl dans un verre à champagne, coupe à champagne ou (pour les amateurs) verre à vin blanc de type "bordeaux". Pour le champagne grand cru millésimé, la température de service est comprise entre 11°C et 13°C. Cuvée vieilles vignes champagne au mont. Aussi, nous rappelons, non sans force, que le passage en carafe du Champagne ne se fait pas!
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Levures indigènes. Élevage: 18 mois en fûts de chêne français. Pas de fût neuf. Age moyen des fûts: 20 ans
Vin de garde. Les secrets du clos de la Roche par le Domaine Ponsot
Poids
2. 200 kg
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Apolline Patrois | Sup de Coteaux Apolline Patrois | Sup de Coteaux Apolline Patrois | Sup de Coteaux De Alfred Laurent Directeur artistique, Alfred Laurent est l'âme créative de la première place de marché direct producteur en France. Passionné de Beaujolais, de moto et de BD, il est toujours à l'affût de la nouvelle pépite! Voir tous les articles de Alfred Laurent Carte du vignoble de France +
Cette cuvée est issue de raisins provenant exclusivement de vignes âgées de plus de 35 ans. Cuvée vieilles vignes champagne.com. Moins productives, elles offrent une maturité optimale à la vendange avec un grand potentiel aromatique qui se libère au cours de 9 années de vieillissement en cave, pas moins! Et pour cette cuvée très spéciale, nous avons remis au goût du jour l'art du ficelage qui remonte au XVIIIe siècle. Sur chaque bouteille, le bouchon de liège est ficelée par une cordelette de chanvre à trois brins et poissée. Cette technique rare est encore aujourd'hui réalisée à la main.
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