30 min
Facile
Carne de porco alentejana
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Le carne de porco alentejana est une recette traditionnelle portugaise de la région de l'Alentejo, dans le sud du pays. Cette recette terre et mer consiste en un sauté de porc et de palourdes, assaisonné au paprika et accompagné de pommes de terre dorées. 400 g de viande de porc maigre (type filet ou rôti)
300 g de palourdes
400 g de pommes de terre
30 cl de vin blanc sec
1 oignon moyen
2 belles gousses d'ail
1 feuille de laurier
1 c. à soupe de gros sel
1 poignée de feuilles de coriandre fraîche
paprika
sel, poivre
huile d'olive
1. Commencez par verser les palourdes dans un grand faitout rempli de 3 litres d'eau froide. Ajoutez le gros sel. Si vous n'avez pas de grand faitout, procédez de la même façon dans un grand saladier et n'ajoutez qu'une cuillerée à café de sel gros. Laissez les palourdes dégorger pendant que vous préparez le reste de la recette. 2. Coupez la viande de porc en morceaux réguliers d'environ 3 cm. Saute de porc a la portugaise de la. Mettez la viande à mariner dans un saladier, avec les gousses d'ail pelées, dégermées et hachées, la feuille de laurier concassée, 1 c. à soupe de paprika, 1 pincée de poivre et 1 pincées de sel.
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Ingrédients: 1kg de sauté de porc 20cl de porto rouge 15cl d'eau 200g de lardons fumés 25g de beurre 1 cuillère à soupe d'huile 100g d'olives noires dénoyautées 1 oignons 1 cuillère à soupe de paprika 20g de concentré de tomates sel & poivre Description: Eplucher et émincer l'oignon. Le mettre dans une marmite avec le beurre et l'huile et faire cuire 10 minutes. Retirer-le, mettre les morceaux de porc à la place et les faire dorer. Recette de Sauté de porc (Portugal). Saler et poivrer. Verser le porto et l'eau, remettre l'oignon, ajouter les lardons et les olives. Verser le concentré de tomates et le paprika et faire mijoter 1h. Nous utilisons des cookies sur notre site Web pour vous offrir l'expérience la plus pertinente en mémorisant vos préférences et vos visites répétées. En cliquant sur "Accepter tout", vous consentez à l'utilisation de TOUS les cookies. Cependant, vous pouvez visiter "Paramètres des cookies" pour fournir un consentement contrôlé.
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Quelques mots sur cette recette
Est-ce une obligation, parce qu'un plat contient du Porto qu'il est forcément à la portugaise? Pas forcément, mais c'est le cas ici avec ce porc lentement mijoté dans une sauce au Porto, épices et arômates. Voir l'intégralité de cette recette sur le site du gourmet
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Mettez le dans une marmite avec le beurre et l'huile et faites cuire 10 minutes. Retirez le, mettez les morceaux de porc à la place et faites les dorer en remuant. Étape 4 Salez légèrement, poivrez. Versez le porto avec 15 cl d'eau, remettez l'oignon, ajoutez les lardons et les olives noires, versez le concentré de tomates et le paprika, mélangez et faites cuire 1 heure 15 environ. Servez accompagné de riz. Sauté de porc à la portugaise - Recette par Recettes du Chef. Note de l'auteur: « » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? sauté de porc à la portugaise
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Ajoutez l'oignon pelé et ciselé. Laissez-le suer en remuant régulièrement. Raclez bien le fond et les parois de la cocotte avec une cuillère ou une spatule en bois pour récupérer tous les sucs de cuisson. Tailler un oignon
7. Versez la marinade, en prenant soin de retirer auparavant les morceaux de laurier. Baissez à feu moyen et laissez mijoter pendant 10 min, en couvrant la cocotte. Pendant ce temps, égouttez les palourdes. Ensuite, ajoutez les palourdes et laissez-les s'ouvrir et cuire, sans couvrir, pendant 4 à 6 minutes. 8. Saute de porc a la portugaise de tunis les. Réchauffez, dans le même temps, les pommes de terre. 9. Servez, dans un grand plat, les pommes de terre sautées avec la viande et les palourdes, le tout nappé de la sauce de cuisson. Ajoutez la coriandre fraîche ciselée par-dessus, au moment de servir. Comment ciseler ses herbes? Astuces
Accompagnez le carne de porco alentejana avec des olives noires dénoyautées disséminées sur le plat au moment du service et disposez des quartiers de citron jaune, dont l'acidité s'accorde divinement avec ce plat.
Arrosez le tout avec le vin blanc et malaxez bien pour que la viande s'imbibe de la marinade. Recouvrez de papier film et laissez reposer ai réfrigérateur pendant 1 heure. Gestes techniques
Concasser
Comment dégermer l'ail? 3. Pendant ce temps, changez l'eau des palourdes et remettez-les dans un grand volume d'eau froide non salée. 4. Préparez les pommes de terre, en les épluchant et en les faisant sauter à l'huile d'olive dans une sauteuse. Réservez. 5. Avant de faire cuire la viande. Renouvelez une troisième fois l'eau des palourdes. Laissez le faitout dans l'évier, sous le robinet et laissez couler un fin filet d'eau afin que l'eau de la casserole déborde et se renouvelle jusqu'au moment de cuire les fruits de mer. 6. Sauté de porc au porto. Sortez la viande du réfrigérateur. Prélevez les morceaux de viande et réservez la marinade. Faites dorer la viande dans une grande cocotte en fonte, dans lequel vous aurez fait chauffer, à feu vif, 2 c. à soupe d'huile d'olive. Retournez les morceaux au bout de 2 à 3 min et faites-les dorer de l'autre côté.
Manteaux Homme
Ne passez pas l'hiver sans acheter un tout nouveau manteau pour donner un coup de jeune à votre garde-robe. Vestes chaudes, blousons, parkas… Découvrez l'ensemble de notre collection de manteaux pour homme et faîtes votre choix parmi une large variété de modèles. Parkas, vestes et blousons
Le choix d'un manteau dépend aussi bien de la température extérieure que du style visé. Blouson caban homme shoes. Les hommes de petite taille ont un intérêt à porter des manteaux plutôt courts, de préférence des vestes ou des blousons arrivant à hauteur de la taille, afin de dégager la silhouette. Le caban et le manteau parka arrivant à mi-cuisses seront plus adaptés aux hommes les plus grands, qui pourront choisir de porter leur manteau long avec un jean brut ou un pantalon chino noir. Vous trouverez sur cette page aussi bien des vestes chaudes que des blousons zippés en cuir et des parkas épaisses. Optez pour un manteau à capuche en fourrure ultra-tendance ou un blouson zippé en cuir style motard pour un look 100% viril.
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Le manteau est un vêtements d'hiver essentiel et un accompagnement vestimentaire qui rend l'allure masculine à la fois élégante et statutaire. Les vestes d'hiver donnent aux hommes un look casual ou formel, peuvent être tout à fait tendance, ou tout à fait classique. Elles se portent parfaitement pendant les saisons froides, mais aussi pendant la mi-saison ou le vent et la pluie sont souvent au rendez-vous et même l'été ou les soirées peuvent être fraîches. Les manteaux d'hiver longs classiques de couleur sombre demeurent les vêtements idéaux pour les occasions formelles, les sorties en ville, et le travail si l'on porte le costume ou la veste. Blouson caban homme le plus. Mais il y a aussi les vestes parkas, plus sport, idéales lorsqu'on circule en scooter, les trench, imperméables d'inspiration british, les blousons très en vogue en ce moment avec les vestes en jeans et les bombers. Ces derniers vêtements se déclinent en veste d'hiver vraiment chaude, avec des cols en fourrure par exemple, ou des blousons d'été plus légers.
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La doudoune a aussi conquis les citadins, l'hiver bien entendu, mais aussi à la mi-saison, comme alternative au blouson ou a la veste. Les meilleures marques proposent l'ensemble de ces types de vestes et manteaux pour homme, dans les couleurs classiques, noir, gris, marron, bleu, beige mais pas seulement. On peut être classe et porter des vestes de couleur! Blouson
Le blouson construit un look fonctionnel, urbain et décontracté. Parfois stylé aussi si on opte pour des blousons mode comme le bombers, le blouson à capuche fourrure, la veste sherpa ou le windcheater de base! Il est parfait pour les occasions simples et les journées pas trop froides de l'hiver. Dans ce cas iI remplace parfaitement la veste longue. A porter de préférence avec un pantalon slim pour équilibrer la silhouette. Manteau Homme : Achat de Manteaux pour Homme - IZAC. Pour les journées froides et venteuses en revanche, même un blouson d'hiver en cuir peut s'avérer insuffisant et une veste longue est plus conseillée. Chacun doit avoir un bon blouson de cuir noir pour homme dans son dressing, mais aussi une veste windcheater d'été de couleur pour sortir en toute decontraction en enfourchant sa moto…
Manteau
Le grand classique de l'homme, c'est le manteau!
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Il a plusieurs poches à l'avant et est fermé par une fermeture zippée. Son col est montant, et vous trouverez souvent des détails sur la veste, comme des zips de décorations, ou des patchs « Army » cousus sur l'avant, le dos ou les bras. Le Teddy aussi est un blouson très connu. Il donne un look très « université Américaine », il existe depuis les années 1930, et est apparu pour la première fois sur le campus de l'université Américaine Harvard. Il était à ce moment-là destiné aux sportifs. C'est un blouson en laine épaisse, avec un écusson d'appartenance floqué ou brodé en grand sur la poitrine, (un grand H était brodé pour montrer son appartenance à cette fameuse université). Amazon.fr : Blousons homme. Avec les années, seuls les élèves méritant y avaient le droit. Aujourd'hui, le Teddy a dépassé les frontières et est connu du monde entier, dans les universités ou non. Et si c'était à l'époque, une récompense pour les bons élèves, c'est devenu une réelle pièce de mode
Pour les sportifs, vous trouverez aussi le blouson de ski.
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Le blouson
Le blouson, est un article qui se porte obligatoirement au-dessus d'un autre vêtement, (à la différence d'une chemise qui peut se porter seule ou en surchemise). C'est un manteau court, qui s'arrête à la taille, qui a généralement les manches longues et qui peut s'ouvrir sur le devant, par une fermeture zippée ou des boutons. Le col peut être rond, comme pour les bombers, mais peut aussi être montant pour couper du froid. Il existe aussi des blousons à capuches, parfait pour les mi saisons, ils vous protégeront du froid, tout en vous protégeant de la pluie. Les différents styles de blouson
Vous connaissez forcément les fameux blousons en cuir. En cuir véritable, ou en cuir synthétique, c'est une pièce qui apportera une touche rock à votre tenue, mais qui peut aussi parfois donner un effet plus décontract. Si vous optez pour la couleur, cela donnera une touche d'originalité à votre tenue. Le plus commun est le noir, qui peut aussi parfois donner un look plus « biker ». Un autre style de blouson très répandu: le bombers.